Сенча - чай. Опис і корисні властивості

Сенча - найпопулярніший сьогодні в Японії сорт зеленого чаю. Його вирощують і заготовляють на території Країни висхідного сонця, а потім експортують по всьому світу. Сенча - чай, який виробляється з чайних листочків, оброблених особливим чином. Їх пропарюють, а потім згортають в тоненькі смужки - "павукові лапки" (Сента), завдяки яким продукт і отримав свою назву.

Загальна інформація

Довгі тонкі чаїнки сенчі на вид і справді нагадують лапки павуків. Незважаючи на цей малоапетитні факт, зелений чай сенча, приготований за всіма правилами, має приємний терпкуватий смак з легкою гіркуватістю і своєрідними "морськими", трав`яними і горіховими нотками післясмаку.

Колір правильно завареного чайного напою повинен бути ніжно-зеленим, проте не жовтим. Сенча - чай, який чудово бадьорить і освіжає в літню пору. Але найголовніше - з усіх відомих у наші дні видів зеленого чаю саме цей володіє найбільшою кількістю корисних властивостей.

Історія

Здавна в Японії прийнято вважати, що найкращий чай виростає в районі Удзи префектури Кіото. Згідно з легендою, перші чайні кущі на цій невеликій плантації, розмір якої - всього близько шестисот метрів, були посаджені якимсь ченцем Кокен ще в тринадцятому столітті. З тих пір протягом багатьох сторіч чай, зібраний в місцевості Удзи, підносили в дар імператорам Країни висхідного сонця.

1738 року торговець СОЕС Нагатані придумав спосіб обробки чайного листа, яким і зараз знаменита японська сенча. Чай, що відрізнявся тонким вишуканим смаком, який до того ж можна було заварювати в чайнику, з цього часу став доступний не тільки знати, а й простому населенню. Технологія виробництва такого продукту, як сенча, і далі продовжувала удосконалюватися, однак аромат і смак цього напою і донині зберігаються в первозданному вигляді.

Сенча (чай): властивості

Перелік корисних якостей, якими володіє японська сенча, воістину величезний. Регулярне вживання цього чаю допомагає підтримувати гігієну порожнини рота. Завдяки високому вмісту фтористих сполук сенча перешкоджає утворенню карієсу і бореться із зубним нальотом, зміцнює зубну емаль, а також чудово освіжає подих.

Катехіни - сильні антиоксиданти, що входять до складу зеленого чаю - сприяють зміцненню імунної системи організму, активно борються з вірусами і запаленнями.

Сенча - чай, здатний якісно знижувати кров`яний тиск, а також рівень "шкідливого" холестерину. Вважається, що цей напій корисно вживати при діабеті, оскільки він стабілізує рівень цукру. Крім того, сенча - чудовий засіб для очищення шкіри. Ще цей чай застосовується для лікування і профілактики ряду онкологічних захворювань, зокрема, лейкемією.

Пити розглянутий чай корисно також тим, хто регулярно відчуває стреси: він діє заспокійливо, але при цьому сприяє ясності думок. Ванна, приготовлена з використанням пакета чи саше цього чаю, допоможе ефективно розслабитися після важкого робочого дня.

Спосіб заварювання

Сенча - чай, досить невибагливий в процесі приготування. І хоча в Японії існує цілий ритуал заварювання цього напою (сенчадо), щоб насолодитися його приємним смаком, достатньо всього лише виконати кілька простих дій.

Сенча рекомендують заварювати в фарфоровому посуді, бажано світлого або білого кольору. Воду для напою слід нагріти до 85 градусів, витримувати в ній чайний лист потрібно не більше півтора хвилин. Останній момент дуже важливий - смак у перестояла японської сенчі починає гірчити, а колір напою різко каламутніє.

Повторити процес заварки чаю допустимо, однак не більше трьох разів поспіль. Влітку цей напій, як правило, подають в охолодженому вигляді.

Використання в побуті

Досить багато існує нетривіальних можливостей використовувати корисні властивості сенчі в побуті. Так, спита заварка може послужити непоганим добривом для кімнатних рослин. Якщо попередньо висушити заварені чаїнки, а потім засипати їх на кілька днів всередину взуття, це допоможе позбавити її від неприємного запаху і знищити багато специфічні мікроорганізми і бактерії, що з`являються в туфлях в процесі їх носіння. Ну, і, зрозуміло, не можна обійти увагою косметичний ефект, яким володіє сенча. Чай середньої міцності, нанесений на ватні тампони, може використовуватися в якості зволожуючою і розгладжує маски для шкіри обличчя.

Сенча з Японії і з Китаю

Історична батьківщина даного різновиду чаю - Японія. Однак у наші дні все більшу популярність набуває китайський чай сенча. Чим же він відрізняється від традиційного японського напою?

Можна сказати, що чай сенча, вирощений в Китаї, трохи простіше й бідніше на смак, ніж його японський побратим. У напої, приготованому на його основі, досить яскраво проступає гіркота, яка в класичній японській Сенчі ледь помітна. Експерти сходяться в тому, що дегустаційний букет китайського чаю менш різноманітний і яскравий. Однак і ціна даного сорту відрізняється від японської в більш вигідну сторону. Втім, якість китайської сенчі, завойовував сучасні ринки, поліпшується з кожним роком.

Цікавий такий факт: у Піднебесній вважається, що саме їх народ насправді винайшов Сенча, а підступні японці лише викрали рецепт. Втім, якою б не була історична правда, безумовно одне: обидва варіанти чаю - як японський, так і китайський - мають право на існування і знаходять своїх шанувальників і цінителів.