Італійське печиво кантучіні. Рецепт приготування

Якщо ви хочете порадувати своїх близьких незвичайним десертом, то спробуйте приготувати справжнє італійське печиво кантучіні. Рецепт цієї страви ви дізнаєтеся з нашої статті. Ми впевнені, що це нехитре ласощі припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим.

Кантучіні: класичний рецепт

Незвичайне печиво відоме у всьому світі нарівні з такими знаменитими італійськими стравами, як паста або піца. І кожна господиня готує цей десерт на свій лад, доповнюючи або змінюючи його склад. Однак ми пропонуємо вам для початку насолодитися оригінальним смаком кантучіні. Класичний рецепт цієї страви виглядає так:

• Змішайте в підходящої ємності дві склянки борошна, 170 грамів цукру, половину чайної ложки меленої кориці, пакетик розпушувача і один стакан цільного мигдалю.
• В іншому посуді збийте вінчиком три курячі яйця і дві чайні ложки ванільного цукру.
• З`єднайте підготовлені продукти і замісити тісто щільне.
• Деко застеліть пергаментом для випічки і викладіть на нього заготовки з тіста у вигляді довгих ковбасок. Запікайте печиво в розігрітій духовці близько 25 хвилин.
• Коли потрібний час пройде, дістаньте деко, остудіть випічку і наріжте готові трубочки на однакові діагональні скибочки. Печиво викладіть рівним шаром на пергамент і відправте в піч ще на 15 хвилин.

  

Незабаром ви можете поласувати справжнім італійським блюдом. Пам`ятайте, що залишився печиво не варто зберігати на відкритому повітрі, щоб воно не стало жорстким. Краще покладіть частування в герметичний контейнер або в металеву банку.

Рецепт кантучіні італійських

Приготувавши це нехитре частування, ви зможете подумки повернутися в часи свого дитинства. Це частування нагадає вам популярні в нашій країні пряники або сухарики, але тільки зі смаком горіхів і сухофруктів. Як приготувати печиво кантучіні? Рецепт простий:

• Три великих яйця збийте з 20 грамами ванільного цукру і чвертю чайної ложки гашеного соди.
• Додайте в яєчну суміш 3/4 склянки цукру і половину ложки меленої кориці.
• Поступово, невеликими порціями, всипте в тісто дві склянки просіяного борошна. Перемішайте продукти так, щоб не залишилося грудочок.
• Наприкінці покладіть в тісто півтори склянки горіхово-фруктовою суміші. У її складі може бути мигдаль, фундук, родзинки, сушена журавлина або вишня.
• Готове тісто розділити на дві частини, кожну з яких слід скачати в однакові бруски. Викладіть заготовки на деко, застелене папером для випічки, і відправте їх у розігріту духовку.
• Через 20 або 30 хвилин гарячі брусочки слід нарізати по діагоналі, знову викласти вийшло печиво на деко і відправити грітися в піч на 10 хвилин.

Перед подачею, якщо є бажання, ви можете посипати частування цукровою пудрою.

Печиво з шоколадом і фундуком

Це знамените італійське частування найчастіше подають до сніданку або вечірнього чаювання. Нерідко воно стає оригінальною закускою до вина або кавовим коктейлям. Якщо класичний рецепт цього печива досить простий, то його варіації можуть сильно відрізнятися один від одного. Виходять вони, однак, не менш смачними. Кантучіні, рецепт якого ми пропонуємо вам приготувати на цей раз, досить простий:

• 240 грамів борошна змішайте з двома чайними ложками розпушувача і сіллю.
• Окремо збийте пакетик ванільного цукру і два яйця.
• З`єднайте продукти, додайте до них 100 грамів очищеного і обсмаженого фундука, 40 грамів тертого шоколаду.
• Замісити тісто, скачайте з нього батон і відправте заготовку запікатися в духовку.
• Через півгодини дістаньте деко, остудіть випічку і наріжте її ножем на рівні шматочки.
• Розкладіть печиво на папері для запікання і знову помістіть в духовку на 10 або 15 хвилин.

Щоб частування підрум`янилося рівномірно, його слід вчасно перевернути.

Кантучіні з маком

Перед вами ще один цікавий варіант знаменитого італійського частування. Як правильно приготувати смачне печиво кантучіні? Рецепт читайте нижче:

• Просійте через сито 500 грамів борошна, додайте в нього сіль, 300 грамів цукру, чайну ложку соди і ваніль за смаком.
• Окремо збийте віночком чотири курячі яйця, а потім з`єднайте їх з сухою сумішшю.
• Додайте в тісто 200 грамів смаженого арахісу і три столові ложки маку.
• Замістите тісто, розділіть його на чотири частини і сформуйте з кожної заготовки у вигляді трубочок.
• Випікайте тісто в розігрітій духовці до готовності.
• Коли заготовки охолонуть, наріжте їх по діагоналі і запечіть отримані скибочки в печі.

Зберігайте печиво в жерстяній або картонній коробці, переклавши листами пергаменту.

Тосканське печиво

Цей варіант кантучіні дуже популярний в Італії. За способом приготування це печиво повторює свій класичний прототип, а от з начинками можна експериментувати нескінченно. Як приготувати тосканское кантучіні (рецепт):

• 50 грамів мигдалю обсмажте на сухій сковороді, а потім порубаєте ножем. Курагу і чорнослив (по п`ять чи шість штук кожного виду) помийте і дрібно поріжте. Додайте до суміші 50 грамів родзинок без кісточок.
• Три яйця, півтори склянки цукру, цедру одного апельсина і половину чайної ложки ваніліну збийте міксером на високій швидкості.
• Додайте в суміш дві склянки борошна і пакетик розпушувача. Перемішайте продукти.
• Доповніть тісто сумішшю з горіхів і сухофруктів, а потім викладіть його рівним шаром на деку.
• Коли незвичайний пиріг буде готовий, наріжте його на однакові квадрати або прямокутники.

Висновок

Ми сподіваємося, що ви обов`язково приготуєте на своїй кухні справжні італійські кантучіні. Рецепт ви можете вибрати на свій смак або доповнити його бажаними інгредієнтами самостійно.