Вкуснейшее варення з білої сливи на зиму

Багато господині готують варення з білої сливи, і в кожної існує свій рецепт його створення. Ця заготовка дуже популярна, її люблять практично всі. У літній період спостерігається активне дозрівання сливи, і, відповідно, кожен намагається не тільки насититися вітамінами на поточний момент, але і зробити заготовки на зиму.

Користь

Особливою популярністю користується варення з білої сливи з кісточкою. Саме завдяки своїм чудовим смаковим якостям, корисним властивостям, воно заслужено вважається одним з кращих серед інших видів варення. Адже за допомогою цього прекрасного ласощі зміцнюється серцево-судинна система, поліпшується травлення, нормалізується тиск, а також виводяться зайві солі. А велика кількість вітамінів допоможе завжди на належному рівні підтримувати гемоглобін, щоб не виникла анемія. Бажано, звичайно, щоб зливу була зібрана на власній ділянці, щоб уникнути попадання в організм різних нітратів.

Варення зі слив

Отже, як приготувати варення з білих слив? Рецепт приготування існує не один, їх багато. Давайте, наприклад, розглянемо один з поширених способів приготування смачного варення.

Необхідні інгредієнти:

• біла слива – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 1 стакан.

Спочатку необхідно підготувати сливу. Для цього її потрібно ретельно промити. Далі розрізати на половини і видалити кісточки. Наступним етапом укладаємо сливу в чашку і засипаємо цукром. Залишаємо на деякий час, орієнтовно на 3-5 годин, для того щоб утворився сік. Після закінчення часу необхідно додати кип`ячену воду. Цей момент потрібно розглядати індивідуально. Якщо бажаєте отримати густе варення, то можна воду не додавати. Якщо з сиропом, то, відповідно, потрібно. Також зверніть увагу, наскільки соковитою є зливу. Виходить, що від обраного на цьому етапі варіанти буде залежати кінцевий результат.

Варення з білих слив на зиму готується в кілька етапів. Далі, визначившись, який обсяг рідини вам необхідний, встановлюємо каструлю на вогонь. Варення потрібно довести до кипіння, протягом 5-7 хвилин проварити і, прибравши з плити, дати можливість настоятися і охолонути. Години через 3 весь процес варіння повторити. Пінку, яка з`являється під час кипіння, обов`язково необхідно прибирати, щоб надалі варення не закисло. Таким чином, варити потрібно від 3 до 5 разів, тобто кип`ятимо, проварюємо, Остуджуємо і повторюємо процедуру знову. Поки варення готується, необхідно підготувати банки, добре їх простерилізувати і почекати, коли обсохнуть.

Готове варення ще гарячим розкладається по підготовленій тарі і закривається щільними кришками. Ось, власне, і все. Варення з прекрасним смаком і чудовим ароматом готове до вживання! Коли банки охолонуть, треба прибрати їх для зберігання в прохолодне приміщення.

Альтернативні варіанти

Сливове варення дуже часто використовують для начинок в кондитерських виробах, а також при оформленні смачних ласощів. Завдяки своєму чудовій смаку воно користується величезною популярністю серед ласунів. Існує й інший, досить простий рецепт варення з білих слив.

Необхідні інгредієнти для приготування:

• цукор – 2 склянки;
• біла слива – 1,5 кг;
• 3,5-4 склянки кип`яченої води.

Для початку ретельно промиваються сливи, звільняються від кісточок. Зробити це необхідно акуратно, щоб вийшли рівні половинки.

Як приготувати варення з білої сливи без кісточок? Це можна зробити декількома способами.

Перший варіант

У цьому випадку сливи заливаються на 12:00 холодною водою. А далі необхідно підготувати сироп. Для цього змішуванням цукор з водою, і вийшла рідина потрібно ретельно прокип`ятити. Коли сливи вимочатся, заливаємо їх приготованим сиропом і на повільному вогні варимо до тих пір, поки не приготується. Орієнтуватися необхідно на той момент, коли перестане з`являтися піна. Це означатиме, що варення готове. У процесі варіння не забувайте знімати виступаючу на поверхню пінку.

Ще гарячим необхідно розлити варення по заздалегідь підготовлених простерилізувати банкам. Потім слід накрити обробленими кришками і закатати. Встановити догори дном, укутати чимось теплим і залишити їх таким чином до повного охолодження. Після цього прибрати в прохолодне приміщення.

Другий варіант

Сливове варення з білих слив можна приготувати й іншим цікавим способом. Для цього заздалегідь готується необхідний сироп з цукру і води, їм заливаються сливи, і цю масу потрібно залишити при кімнатній температурі приблизно на 8-10 годин. Коли зливу в сиропі настоїться, необхідно каструлю поставити на плиту, закип`ятити і проварити приблизно протягом 6-8 хвилин. Обов`язково потрібно дивитися за сливою, щоб шкірка на ній не тріскалася. Далі варення охолоджується орієнтовно 5-8 годин. Таку процедуру варіння повторити потрібно як мінімум 3 рази.

Коли востаннє варення з білої сливи буде проварено, необхідно розлити його по стерилізованим банкам і закатати звичним способом. Приготоване таким способом частування буде радувати своїм приємним смаком і красивим видом в зимові холоди, за чашкою чаю.

Третій варіант

Варення з білої сливи, приготоване цим способом, виходить настільки смачним, що від нього неможливо потім відірватися.

Для цього підготовлені сливи необхідно помістити на 15 хвилин у гарячу воду. Далі їх остудити, після можна приступати до заливання прокіпяченним сиропом. У такому вигляді сливи повинні залишитися на добу для того, щоб настоятися. По завершенні цього часу масу встановлюємо на плиту, кип`ятимо і для охолодження прибираємо варення на 12:00.

Далі потрібно злити сливовий сироп, довести його до кипіння і знову залити їм сливи. Отримане варення востаннє добре кип`ятимо і розвиваємо в банки, оброблені заздалегідь. Далі настає час для закачування цього прекрасного частування. Ось і готово варення з білих слив на зиму. Смак у нього чудовий, а аромат неперевершений. Наступні дії проводяться за стандартом. Догори дном закочені банки потрібно встановити, накрити теплою ковдрою і тримати таким чином до цілковитого охолодження. Ну і звичайно ж, надалі прибрати в холодне місце.

З горіхами

Можна зробити варення з білої сливи з горіхами. Цей варіант буде більш густим і поживним. Для цього обережно видаляють кісточки зі слив, щоб особливо не пошкодити шкірку. Всередину поміщаються горіхи, можна використовувати волоські або мигдаль. Подальші дії проводяться за обраним рецептом. Сливовий делікатес виходить дуже смачним. Пробуйте приготувати!

Шоколадне

Також оригінальне варення можна приготувати, якщо в сироп додати какао. Розраховується наступним чином: на кожен 1 кг цукрового піску – 10 ст. л. какао. Виходить смачне сливово-шоколадне ласощі.

З апельсином

Можна приготувати варення з білих слив з апельсином. Така заготовка має вишуканий смак, але при цьому часу на приготування витрачається не дуже багато.

Інгредієнти:

• сливи – 1 кг;
• цукор – 300 г;
• вода – 0,5 л;
• апельсини – 2 шт.

Зливи і апельсини потрібно промити. З першого інгредієнта слід прибрати кісточки. З`єднуємо всі продукти, апельсини потрібно або дрібно нарізати, або прокрутити на м`ясорубці разом зі шкіркою. Далі необхідно масу встановити на невеликий вогонь. При постійному помішуванні довести до кипіння. Проварити протягом 5 хвилин, не допускаючи, щоб маса завирувала. Після цього потрібно розлити по банках і закатати звичайним способом.

У мультиварці

Можна приготувати варення з білих злив в мультиварки.

Для цього потрібно:

• 2 кг слив;
• 2 кг цукрового піску.

Зливи миються, видаляються кісточки. Потім їх потрібно засипати цукром. Залишити приблизно на годину, щоб утворився сік, після чого ретельно перемішати. Далі маса викладається в чашку мультиварки. Використовуючи режим "Жарка", потрібно дочекатися, коли розчиняться всі шматочки і утвориться сироп. Орієнтовно через 8-10 хвилин перемкнути на режим "Підтримання тепла" і варити ще протягом 10 хвилин. Після чого закрити кришкою, добре прокип`ятити, залити по обробленим банкам. Закатати і в міру необхідності використовувати це прекрасне варення з вишуканим смаком!