Солдатська каша готується зовсім не з сокири. Армійські рецепти польових страв
Солдатська каша вариться зовсім не з сокири. Але звідки з`явилося це цікаве висловлювання? Вся справа в тому, що під час військових дій дуже часто були проблеми з продовольством. Тому кухарям польової кухні доводилося викручуватись, щоб ситно нагодувати солдатів. Для приготування обіду використовувалися всі запаси на чорний день - залишки пшона, перловки і будь-який інший крупи. Тому і склалося уявлення, що солдатська каша вариться з того, що трапляється під руку. А адже завдяки цьому різноманітності інгредієнтів якраз і виходить найбільш ситна їжа для міцних чоловіків, які потребують відновлення сил після постійних фізичних навантажень.
Солдатська каша: походження страви
Історія класичної похідної їжі сягає своїм корінням в далеке минуле, коли воював великий полководець Олександр Васильович Суворов. Саме він в один із днів альпійського переходу, коли запаси продуктів закінчувалися, і запропонував зварити кашу для солдатів з усього, що є. У хід пішли не тільки залишки сала і м`яса, а й горох, перловка, пшоно і гречка. Солдати були нагодовані, а це - головна запорука успіху в битві і майбутньої перемоги. Досі ніхто точно не може описати правильний рецепт тієї похідної каші. Але завжди найголовнішим критерієм страви є його ситність, тому обов`язкові інгредієнти - це крупа і м`ясо. Пропонуємо вам два рецепти, що описують, як вариться солдатська каша. Рецепт перший заснований на використанні "самої армійської" крупи - перловки, другий описує приготування страви з гречки.
Солдатська каша з перловки з тушонкою
Так як ця крупа досить жорстка, то вона вимагає тривалої варіння. Для скорочення часу приготування можна замочити її на ніч, заливши холодною водою. Вранці промийте крупу кілька разів. Залийте водою, враховуючи, що рідини потрібно в п`ять-шість разів більше, ніж перловки. Варіть кашу не менше години, щоб майже википіла вся вода. У цей час дрібно порізану цибулю і натерту моркву обсмажте на олії до оранжевого кольору. Овочеву масу висипте в киплячу суміш, туди ж додайте тушонку. Пробуючи на смак, посоліть і приправте спеціями. Через кілька хвилин кипіння вимкніть вогонь і дайте каші настоятися півгодини, злегка закутавши її. Потім приступайте до армійської дегустації!
Як приготувати гречану кашу
Хочете повністю відчути смак похідної їжі? Тоді приготуйте це армійське блюдо на туристичному привалі або під час літньої рибалки з ночівлею. Швидкість готування крупи дозволить витратити мінімум часу. Отже, для отримання восьми-десяти порцій потрібно дві склянки гречки і дві невеликі банки тушонки. Засипавши крупу в киплячий казанок з водою, зверніть увагу на рівень рідини. Щоб каша вийшла добре розвареної і одночасно розсипчастою, забезпечте помірний вогонь. Вода повинна покривати кашу зверху на два-три сантиметри. Через 15-20 хвилин варіння можна додавати тушонку, сіль і зелень. Перемішайте і дайте потомитися одну-дві хвилини. Солдатська каша з гречки готова!
Солдатські традиції
Не у всіх є можливість приготувати справжню армійську кашу на відкритому вогні в казанку. Але, згідно російським традиціям, прийнято варити солдатську їжу на польових кухнях під час свята Перемоги. Спробувавши таку кашу, ви повністю відчуєте армійський дух. Чи не правда, смачно?
Як приготувати пшоняну кашу У Росії каша завжди була основною стравою. Непримітне, звичне, але має особливий колорит блюдо навіть за межами російських міст стоїть в одному ряду з російськими щами, борщем і квасом.Каша - це не тільки національне надбання, а й гордість давньої…
Пшоняна каша: як її краще зварити? Готувати з такої примхливої крупи як пшенка мало хто любить. Чому вона примхлива? По-перше, часто та крупа, яку ми купуємо на вагу, буває досить брудна, і довго лежало пшоно іноді гірчить. У підсумку буває так, що пару раз не вийде зварити…
Рецепт перловки на будь-який смак Багато століть тому люди знали толк при приготуванні перлової каші. Це зараз існує достаток різних рецептів її приготування, а раніше був тільки один рецепт перловки. Зате каша завжди виходила відмінна. Не одне покоління богатирів російських виросло…
Смачна гречана каша Мабуть, ніхто не буде сперечатися з тим, що гречана каша - одна з найкорисніших для харчування. Вона багата залізом калієм, магнієм і фосфором, містить вітаміни групи В і РР і, мабуть, найголовніше - вуглеводи, які не відкладаються на талії у…
Як варити кашу - декілька порад Не секрет, що не всі люди із задоволенням їдять каші. А адже це споконвіку російське блюдо. Щоб зробити його ще й коханим, потрібно знати, як варити кашу. Саме про це і піде мова в цій статті. Ми дамо кілька порад з приготування каші, щоб вона…
Пшоняна каша рецепти страв з неї Пшоняна каша - це відмінне дієтичне і корисне блюдо. Адже пшоно містить в собі набір амінокислот, які є будівельним матеріалом для клітин і м'язів, рослинні жири, які так необхідні для засвоєння вітамінів, а також повільно засвоювані вуглеводи, які…
Як зварити гречку правильно Каші вживаються в їжу з давніх часів. У наших предків слово «каша» означало страва, яку готували з розтертого зерна і завжди подавали на стіл. По сьогоднішній день каша залишається традиційно улюбленим продуктом харчування. Крупи багаті вітамінами і…
Ячна каша: як варити на воді і з додаванням молока Ячна каша - не такий поширений і відомий продукт, як, скажімо, гречана або манна. А дарма! Користі від неї організм отримає не менше, і за смаком вона може бути нітрохи не гірше. Тому варто хоча б для різноманітності спробувати приготувати таку…
Як варити гречану кашу на молоці: кілька докладних рецептів Гречана крупа дуже корисна, тому що містить складні вуглеводи, безліч вітамінів (холін, А, РР, В, Е) і мікроелементів. Вона незамінна в раціоні людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, гречка - це дуже смачно! Сьогодні ми розберемося з…