Рецепти на щодень: як відварити гречку

Гречка, безсумнівно, вважається королевою круп. Справа в тому, що в ній міститься величезна кількість корисних речовин і вітамінів. Її рекомендують при анемії, проблемах з травленням і багатьох інших хворобах. Ця крупа однією з перших вводиться в раціон дитини, корисна вона й для літніх людей. При всьому цьому, мало хто знає, як відварити гречку таким чином, щоб вийшла розсипчаста, що не розварена каша.

Перед початком готування, крупу необхідно перебрати і промити холодною водою. Це робиться для того, щоб позбутися від невеликих камінчиків і різного сміття, який може попастися в ній. Деякі перед тим, як відварити гречку, воліють злегка обсмажити сиру крупу. Однак, робити це необхідно з великою обережністю, так як вона може почати плескати і розкриватися як попкорн. Щоб цього не сталося, варто дуже акуратно помішувати її дерев`яною лопаткою.

Варити кашу рекомендують в посуді з товстими стінками, на зразок казана або старовинного чавунця. Крупу висипають в посуд і заливають водою в зразковому співвідношенні 1: 2. Вариться каша на середньому вогні до тих пір, не википить вода, що знаходиться в ній. Заважати її в процесі готування не рекомендується. Після приготування гарячу кашу солять. Рекомендується на півгодини її укутати в теплу ковдру, щоб вона «пропарити». Однак, можна поступити і по-іншому, так як про те, як зварити розсипчасту гречку, існує кілька думок. Каша вариться деякий час на сильному вогні. Через 15 хвилин після закипання, каструля з нею знімається з вогню і ставиться в прогріту до 180 градусів духовку, де вона і закінчує готуватися. У зварену кашу додається вершкове масло.

Існує ще один спосіб, як смачно зварити гречку. Для цього крупа злегка обсмажується на сковороді і засипається в уже киплячу воду. На дві частини крупи береться три частини води. Поки каша готується, одночасно на соняшниковій олії обсмажуються подрібнену цибулю і моркву. Після того, як гречка відварюється, в неї додається заправка і все добре перемішується. Крім цього, разом з овочами можна взяти дрібно нарізані гриби, а також додати в кашу ложку соєвого соусу, і кілька хвилин згасити всі під закритою кришкою. Ще одним варіантом для любителів грибного смаку буде додавання сухих грибів у воду разом з крупою.

Крім цього, важливо знати, як відварити гречку з молоком. Звичайно, можна у вже готову кашу долити молока і подати на стіл. Однак, зварена на молоці, гречка має особливий, неповторний смак. Для цього на склянку гречки береться півлітра молока. Воно ставиться на вогонь до закипання, після чого в нього всипається крупа, цукор за смаком (можна обійтися і без нього), і страва ставиться на маленький вогонь. Вариться каша близько 20 хвилин, після чого накривається на деякий час кришкою. Молоко не повинно повністю википіти до того моменту, коли гречка буде зніматися з плити. Якщо все-таки таке трапилося, то можна додати трохи води. Це дозволить каші НЕ пригоріти до дна посуду. Заправляється гречка з молоком невеликим шматочком вершкового масла. Подавати на стіл таку кашу можна з джемом або варенням.

Можна відварити кашу на фруктовому відварі з додаванням подрібнених фруктів і ягід. Для цього заморожені або свіжі ягоди довести до кипіння в невеликій кількості води, після чого їх вийняти, а в рідину засипати підготовлену крупу. За п`ять хвилин до того, як каша буде готова, додати в неї подрібнені ягоди і цукор за смаком.

Таким чином, існує багато способів, як відварити гречку так, щоб вийшов не тільки смачний і корисний гарнір, але і цілком самостійне смачне і ароматне блюдо. Причому це зовсім не так складно, як може здатися, а часу витрачається не надто багато.