Перлова каша з м'ясом, цибулею і морквою

Перлова каша з м`ясом - смачне і ситне блюдо. Щоб її приготувати, потрібно взяти: 1,5 склянки перлової крупи, 400 гр м`яса, цибулину, 2 морквини і вершкове масло. Для початку потрібно відварити крупу до готовності - на це буде потрібно хвилин 40. Потім слід дрібно нарізати цибулю, невеликими шматочками м`ясо, моркву натерти на крупній тертці. М`ясо обсмажують хвилин 5, додають овочі, смажать ще хвилини 4, заливають водою, накривають кришкою і тушкують десять хвилин. У сковорідку додають готову перлову кашу, перемішують, млоять хвилинки три і подають до столу.

Перлова каша з м`ясом в горщиках виходить надзвичайно ароматною.

Інгредієнти: перлова крупа - 2 ст., Півкіло м`ясної вирізки, 2 морквини і цибулини, лавровий лист і 1,5 літра бульйону. М`ясо ділять на невеликі шматочки і обсмажують на сковороді, додають терту моркву і дрібно нарізану цибулю. Зажарку посипають універсальною приправою для м`яса, додають промиту крупу і перемішують. Воду кип`ятять, додають в неї лавровий лист і приправу. Перловку з овочами розкладають по горщикам, заповнюючи 2/3 об`єму, і заливають отриманим бульйоном. Духовку розігрівають до 200С і ставлять у неї закриті горщики на годину. Готову страву посипають зеленню.

Перлова каша з м`ясом, рецепт третій.

Знадобиться стакан перловки, цибулю і шматок свинини 200 гр. М`ясо нарізають невеликими кубиками, цибулину дрібно кришать, з`єднують на сковорідці і обсмажують хвилин 10. До того як приготувати перловку з м`ясом, потрібно замочити крупу - за 1-2 години до приготування. Обсмажене м`ясо і цибулю кладуть у каструлю, заливають водою, додають перець горошком і сіль, доводять до кипіння. Потім туди висипають розбухлу крупу і варять до готовності.

Ще один рецепт перлової каші з м`ясом.

Крупу слід заздалегідь замочити на кілька годин і промити. Цибулю дрібно шаткують, а м`ясо нарізають кубиками і обсмажують до золотистого кольору. Викладають шар м`яса на дно горщика, солять, перчать і заливають киплячою водою. Потім засипають крупу і ставлять горщик в духовку на годину - півтори. Додають трохи вершкового масла.

Перлова каша з м`ясом і томатною пастою.

Інгредієнти: стакан перлової крупи, 200 гр м`яса (свинина або курка), 1 морква і цибулина, 2 великі ложки томатної пасти, набір приправ для м`яса. М`ясо відварюють, виймають і ділять на невеликі шматочки або волокна. Морква чистять і подрібнюють на крупній тертці, цибулину дрібно ріжуть, змішують з морквою і м`ясом, обсмажують, додавши трохи рослинного масла на сковорідку. Роблять це для того, щоб зерна не злипалися після варіння і каша залишалася розсипчастою. Додають склянку бульйону і томатну пасту, спеції і пару подрібнених зубчиків часнику. Гасять під кришкою хвилин 10. Перлову крупу промивають і обсмажують на розпеченій сковорідці без масла. Крупу засипають у гарячий проціджений бульйон, що залишився після варіння м`яса, і готують хвилин 20. Коли вода майже википить, а крупа стане м`якою - додають м`ясо з овочами. Накривають кришкою і млоять ще хвилин 10.

Трохи незвичайної виходить перлова каша з курячим м`ясом і картоплею.

Щоб її приготувати, потрібно взяти: стакан перлової крупи, 200 гр курячого філе, 3 шт. картоплі і 3 цибулини. Перловку промивають і ставлять варитися на 30-40 хвилин, солять. Картоплю нарізають кубиками, цибулю півкільцями, а куряче філе невеликими шматочками. Змішують все на сковорідці і обсмажують до готовності. Коли крупа стане м`якою, в неї кладуть зажарку і перемішують, перчать і залишають хвилин на 10 настоятися.

Можна приготувати перлову кашу з м`ясом і грибами.

Потрібно: склянки крупи, цибулина, 200 гр печериць, 200 гр свинини і 2 помідори і часник. Крупу промивають і відварюють. Печериці нарізають пластинами, м`ясо і помідори кубиками, а цибулю півкільцями. Гриби, свинину та овочі обсмажують, підливають до них воду, солять і тушкують 10 хвилин. Коли перловка буде готова, воду потрібно злити, а крупу покласти на сковорідку до зажарки і потомить ще хвилин 10.