Ароматна гвоздика: пряність для кулінарії та медицини
Пряність гвоздика стала популярною у всьому світі завдяки своєму пекучому смаку і неповторному аромату. Вона являє собою нерозпущеною бутони, які виростають на гвоздичний дереві. Свою назву пряність отримала через те, що її бутони схожі на гвоздики з капелюшком. У побуті гвоздика (пряність) застосовується не тільки для кулінарії, але і як лікувальний засіб, предмет декору інтер`єру. Так, на свято Різдва в католицьких країнах прийнято прикрашати кімнату апельсином, в який встромлені палички гвоздики. Не варто плутати вид квітів і пряність, які мають загальну назву. Це їх єдина схожість. Про те, як використовується пряність і масло гвоздики для різних цілей, ви дізнаєтеся далі з цієї статті.
Де росте і як видобувається гвоздика
Гвоздикове дерево спочатку було знайдено на островах Індонезії. Але воно може виростати в будь-якій країні з теплим і вологим кліматом. На даний момент основні постачальники прянощі по всьому світу - Індія, Бразилія, Африка, Ямайка, Занзібар, Індонезія. Працівники, які займаються збором урожаю прянощі, стверджують, що найкращими для кулінарії є нерозпущеною бутони, які зібрані за день до цвітіння. У багатьох національних кухнях світу застосовується гвоздика. Пряність активно використовується в Індії, Африці, Китаї, Середньому Сході для додання гостроти і аромату м`яса, рису, овочів, соусів, сумішам приправ. У сучасній Європі та Англії гвоздику додають у кондитерські вироби, маринади і зігріваючі напої. Французи в бульйон кладуть цибулину, в яку встромляють кілька «цвяшків» прянощі.
Щоб визначити якість гвоздики на око, потрібно опустити одну штучку в воду. Якщо гвоздика (пряність) спливла підставою вгору, то в ній мало маслянистості, а якщо сплив верх бутончіка - дуже якісний збір суцвіть. Гвоздикове масло вичавлюють з бутонів. У нього маленький термін зберігання, так що про запас його краще не купувати.
Застосування гвоздичної масла і бутонів при лікуванні хвороб
Завдяки своїм лікувальним властивостям гвоздикове масло тамує зубний і м`язовий біль, знижує прояви симптомів артриту та грипу. Гвоздика (пряність) допомагає при метеоризмі, нетравленні шлунка, нудоті. Для того щоб заспокоїти біль в зубному нерві, потрібно докласти ватний тампон з маслом гвоздики до ясен. При запаленні легенів 5-6 гвоздичек з медом варять у половині літра води і приймають тричі на день. Гвоздикове масло полегшить біль у спині та м`язах, якщо його додати у ванну з теплою водою. Для полоскання горла і рота під час хвороби беруть одну краплю гвоздичної масла на 200 мл води.
Гвоздика: протипоказання до використання
Не можна вживати гвоздикове масло в їжу і ковтати його під час полоскання горла. Воно небезпечно для дітей та вагітних жінок. Ефірна олія має розбавлятися перед зовнішнім застосуванням, так як воно подразнює шкіру. При згорянні пряність дає дим, який при вдиханні викликає легеневі кровотечі. Використовуйте корисну пряність з розумом, і нехай вона принесе вам здоров`я!
Гвоздикове масло від комарів: рекомендації щодо застосування та інша корисна інформація Особливу цінність мають косметичні та доглядають кошти, до складу яких входять натуральні компоненти, чудово справляються зі своїм завданням, але не перенавантажуючі організм зайвої «хімією». До таких продуктів індустрії здоров'я та краси…
Турецька гвоздика багаторічна - яскрава прикраса для клумб Турецька гвоздика багаторічна є чудовою прикрасою садових клумб, рабаток і алей. Яка ж різноманітна і строката забарвлення цих квітів! Яскраві сині, червоні, малинові, фіолетові вогники суцвіть подарують гарний настрій і принесуть позитивні емоції.…
Кімнатна гвоздика: різноманітність видів Кімнатна гвоздика є дуже гарною квіткою, і сказати точно, де почали вирощувати її вперше на даний момент вже неможливо. Ця квітка у деяких народів символізує незалежність і гордість, в інших, навпаки, ніжність, вірність і постійність. Гвоздику дуже…
Гвоздика турецька: вирощування з насіння легко і просто! Здавна гвоздика вважалася символом сталості, справедливості і добра. Багато садівники охоче вирощують її у себе в саду або на підвіконні. Ця квітка заворожує око своїм різнокольоровим "килимом". Навіть байдужі городники не можуть встояти перед його…
Що таке каперси. Погляд з різних точок зору. Використання каперсів в якості вишуканої приправи відомо з давніх часів. Вони являють собою бутони досить поширеного в теплих місцях рослини каперсник, замариновані або засолені за спеціальним рецептом. Це одна з найцікавіших спецій,…
Пряний розмарин (приправа). Застосування в кулінарії Розмарин - виходець із Західного Середземномор'я. Цей потужний красивий чагарник зі світло-блакитними кольорами і приємним ароматом володіє цілим набором цінних речовин і використовується в медицині, кулінарії і косметології.Цілюща пряністьРозмарин…
Лікарська рослина чебрець в кулінарії Ще в давні часи були відомі цілющі властивості чебрецю (чебрецю). Так, з його допомогою можна було вилікувати хвороби дихальних шляхів, нервової та кістково-м'язової систем, шкіри, органів травлення, ротової порожнини і багато інші. Крім того, ця…
Мускатний горіх - і пряність, і лікувальний засіб Вічнозелене дерево з висотою до 10-20 м з 8-12 сантиметровими листям і великими блідо-жовтими квітками, що нагадують конвалії, - все це про дерево мускатного горіха. Плодоносити воно починає лише на 8-й рік- плоди нагадують персики і ще перебуваючи…
Кардамон. Що це за спеція? Кардамон є трав'янистою рослиною, відношуваним до сімейства імбирних. Найбільшу цінність мають його насіння, що представляють по своїй будові трикамерні коробочки. Територією поширення рослини є ліси Південної Індії. Там його і збирають не до кінця…
Кмин - користь і шкода прянощі Ніхто не знає, де вперше почали вирощувати кмин, користь і шкода якого вивчалися впродовж тисячоліть. Складається враження, що він був завжди. Його виявляли в гробницях єгипетських фараонів і навіть на розкопках будівель кам'яного століття. Тому,…
Базилік: куди додавати цю пряність? Ці прянощі є однорічним рослиною з яскравим запахом і смаком, що дозволяє її використовувати як в якості приправи, так і для салату. Аромат базиліка походить на лимонний укупі з м'ятним, гвоздиковим і перцевим. Ці прянощі використовується в багатьох…
Чаман: що це таке і коли застосовується дана спеція Для того щоб приготувати смачну страву, необхідний набір продуктів, трохи вміння, а також різні спеції для додання їжі смаку. У деяких рецептах можна зустріти таку пряність, як Чаман. Що це таке, коли її краще застосовувати і які страви просто не…
Мускатний горіх як вживати? Мускатний горіх і його корисні властивості Мускатний горіх - така пряність, яка не тільки смачна, але й корисна. Даний продукт часто використовують при консервуванні або копченні м'ясних і рибних виробів, ковбас. Також він володіє масою лікарських властивостей. Тому краще докладніше…