Мускатний горіх - і пряність, і лікувальний засіб

Вічнозелене дерево з висотою до 10-20 м з 8-12 сантиметровими листям і великими блідо-жовтими квітками, що нагадують конвалії, - все це про дерево мускатного горіха. Плодоносити воно починає лише на 8-й рік- плоди нагадують персики і ще перебуваючи на деревах, скидають свою м`яку оболонку, після чого залишається лише червона блискуча кровелька, яка добре помітна на насіннєвий шкірці. Батьківщиною мускатного горіха вважаються Молуккські острови.

Активні речовини

Мускатний горіх - насіннєве ядро, містить не менше 3% ефірного масла досить складного складу (включаючи гераніол, пінен, евгенол, ліналоол, дипентен), близько 40% щільного масла, яке складається в основному з миристиновой кислоти (її тригліцеридів), а також крохмаль (близько 20%), сапоніни, пігменти, пектинові речовини. Ще прісемяннік (колір) містить не менше 2% жірного- 4,5% ефірного масла і близько 30% амілодекстрінов.

Мускатний горіх - застосування і корисні властивості

Мускатний горіх, вживають який самостійно надзвичайно рідко, володіє різними корисними властивостями. У малих дозах ефірне масло входить у різноманітні шлункові і загальнозміцнюючі ліки, але тут його справжнє значення зменшується. Найчастіше для зовнішнього застосування натуральне ефірне масло цього горіха використовують разом з евкаліптовим і камфорним в різних розтираннях при ревматичних захворюваннях і застудах. У народі часто мускатний горіх вживання знаходить як абортивний засіб.

Люди перш стверджували, що якщо приймати порошок цих горіхів у великих дозах, то це може викликати деяке наркотичний стан. Але навряд чи таке судження обгрунтовано - аромат слабенький, смак спочатку тонкий, ледве вловимий, пізніше пряний, гострий.

Мелений мускатний горіх активно стимулює утворення жовчі в печінці та її відділення. Дієтична їжа завжди готується з мускатним горіхом, особливо ця приправа хороша для пацієнтів з хронічними захворюваннями жовчних шляхів і печінки.

Ще мускатний горіх володіє болезаспокійливими властивостями, і також надає прекрасний ефект омолодження, відмінно може лікувати доброякісні утворення, особливо такі як мастопатія. Крім усього цього, він активізує людську імунну систему, чудесно виліковує від небезпечної стафілококової інфекції, лікує виразкову хворобу і хвороби шлунка.

Це чудове знеболювальний засіб при сильних ревматичних болях. Регулярне вживання сприятиме помітного омолодження повністю всього організму. Вживання трав`яних чайних напоїв з додаванням всього 1 крапельки масла горіха, сприяє поліпшенню зниженого апетиту та оптимальної діяльності шлунка. Ще такий чай активно стимулює травлення, відмінно допомагає при метеоризмі, проносі, різних інфекціях кишечника, у жінок покращує загальне самопочуття при клімаксі.

Ще лікувальні властивості:

• живить і зміцнює волосся;
• робить позитивний лікувальну дію при міозитах, остеохондрозі, артрітах;
• стимулює кровообращеніе;
• покращує піщевареніе;
• володіє зігріваючими действіямі;
• стимулює при ароматерапії захисні сили вцілому всього організму.

Мускатний горіх. Застосування в кулінарії

Широке застосування знайшов мелений мускатний горіх і в кулінарії. Його використовують у вигляді приправи. Але слід пам`ятати, що треба зовсім невелика його кількість, так як можлива передозування дуже небезпечна для життя. А взагалі можна додавати його в будь-яку страву. Мускатний горіх і колір найчастіше використовуються для ароматизації коктейлів, спиртних напоїв, як незамінна пряність при виготовленні різних солодких страв, молочних солодощів, компотів, какао, варений. Іноді додають мускатний колір в супи, томатний соус, паштети, свіжі овочі, страви з риби, рису, м`яса, овочів, птиці, м`ясні бульйони. Застосування цих прянощів сприяє помітному підвищенню апетиту.