Екзотика на кухні. Артишоки: що з ними робити
Артишок - популярне італійське рослина, яке подають до столу в якості самостійного блюда. Зрілі артишоки можуть досягти розміру апельсина і виглядають так, як ніби обгорнуті в «собачі зуби». Існує маса рецептів їх приготування. Купивши артишоки, що з ними робити, знає далеко не кожна господиня. Але навчитися їх готувати дуже просто, головне - практика і корисні поради. Приготування їжі має бути цікавим і розвиваючим процесом, тому не потрібно боятися експериментувати.
Артишоки містять велику кількість вітамінів, а також сприятливо впливають на печінку, роботу шлунка і жовчного міхура. Один із способів їх подачі - цілком. Це може бути звичайна глибока тарілка або ж спеціальний посуд. До основної страви додається соус, який можна приготувати по стандартному рецептом, або будь-який інший на смак кухаря (найпопулярнішими вважаються французька, голландська або соус на основі трав).
Готуємо артишоки. Що з ними робити, якщо немає бажання подавати їх цілком? Ось вихід - приготувати овочеве рагу з ними або нафарширувати їх. Для овочевого рагу кухареві знадобиться стручкова квасоля, цибуля, часник, артишоки (близько 6 штук), курячий бульйон і оливкове масло. В принципі, склад інгредієнтів можна змінювати за смаком. Якщо все-таки зважилися нафарширувати овочі, то слід запастися яйцями, часником, копченою ковбасою та сиром.
Досить популярним є салат з артишоками. Необхідні інгредієнти: цибуля, часник, рукола, сир, вершки. З спецій нам знадобляться сіль, перець, чебрець, а також оливкова олія. Головне в приготуванні салату - правильно очистити артишоки. Що з ними робити, ми зараз розповімо. Для початку проваріть їх, після цього від вінця зовнішніх листя відщипувати листочок за листочком, поки не доберетеся до середини («сіно» - найсмачніша частина). Всі відірвані листя можна вмочити в соус і з`їсти яскраво-жовту частинку, решта - викинути. Сіно нарізаємо, попередньо відокремивши від нього корінець і вирізавши колючий серединку. Його рекомендується покласти на якийсь час у холодну воду з додаванням лимонного соку. Це дуже важливо, так як овоч моментально окислюється і набуває гіркуватий смак. Перемішуємо інгредієнти, якщо є бажання, їх можна злегка прожарити. Наш салат майже готовий, залишається заправити його спеціями і оливковою олією.
В Італії, коли приходить час збору овочів, влаштовують Свято артишоки. Кухня представників сонячної країни не може обійтися без цих овочів. Вони - такий же символ Апеннінського півострова, як паста і піца. У багатьох знаменитих кулінарних шедеврах присутній даний продукт, і з кожним роком страви з них набувають все більшої популярності у всьому світі.
Якщо попалися тверді артишоки, що з ними робити? Краще не ризикувати з їх використанням. Самі по собі ці овочі дуже вибагливі, неправильне приготування може призвести до неприємних наслідків. Твердість продукту говорить про те, що він ще не дозрів або зовсім зелений. Тому, вибираючи артишоки, пробуйте їх на дотик і оцінюйте зовнішній стан овоча або, по можливості, проконсультуйтеся з тими, хто вміє це робити.
Готуємо смачно овочеві супи. Рецепт овочевого супу Супи овочеві - це страва незамінне в простій і вегетаріанської кухні, але, звичайно ж, м'ясним бульйоном овочеві супи не зіпсуєш. Як приготувати овочевий суп? І які продукти слід поєднувати в овочевому супі? Спробуємо розібратися. Для прикладу…
Артишоки - що це таке? Деякі господині, прийшовши в магазин і побачивши на вітрині рослини, схожі на реп'яхи, з назвою артишок, дивуються, що можна приготувати з нього. У них відразу виникає питання: артишоки - що це за Дивакувате рослина таке, і що з нього можна…
Що таке артишок? Овоч-квітка і не тільки Зелена «шишка», що володіє масою корисних властивостей і приголомшливим смаком, завоювала гурманів з усього світу. Хоча є й чимало людей, у яких слово не викликає жодних асоціацій. Що таке артишок? Виявляється це овоч-квітка.Відомий ще як Кінари…
Детально про те, як приготувати рагу з овочів без м'ясного продукту Далеко не багато хто знає, як приготувати рагу з овочів без додавання в нього м'ясного продукту. Адже прийнято вважати, що таке блюдо виходить прісним і несмачним. Але це не так. При правильній термічній обробці і використанні великої кількості…
Соте з баклажана: готуємо вдома з простих компонентів Протягом сотні років баклажани готують в різних країнах світу. З них роблять ікру, рагу, їх маринують, смажать, варять, тушкують і вживають в сирому вигляді. Овочі багаті корисними мікроелементами і вітамінами, які благотворно впливають на організм…
Як приготувати в мультиварці овочеве рагу: рецепти Не секрет, що овочі корисні, особливо в тушкованому вигляді. Мультиварка прекрасно зберігає всі корисні властивості плодів. Варити, тушкувати або смажити в ній дуже зручно. А як приготувати в мультиварці овочеве рагу? Скориставшись наступними…
Салат з квасолі стручкової: рецепти Салат із стручкової квасолі, безсумнівно, багатий вітамінами і мінералами. Крім того, в ньому досить мало калорій, якщо інші інгредієнти низькокалорійні. Саме тому страви з квасолі стручкової відмінно підійдуть тим, хто дотримується дієти. Поспішаю…
Артишок: приготування, рецепти страв з фото Чи знаєте ви, яке блюдо можна зробити, використовуючи артишоки? Рецепти приготування смачних салатів, тушкованого і вареного обіду будуть представлені в даній статті. Крім цього ми розповімо вам про те, що являє собою даний продукт і де він має…
Овочеве рагу з куркою в мультиварці - рецепти приготування Овочеве рагу з куркою в мультиварці – смачна страва, яку нескладно приготувати. При цьому можна використовувати абсолютно будь-які овочі, щоразу отримуючи оригінальний результат. Експериментувати можна нескінченно. Про деякі рецептах…