Соте з баклажана: готуємо вдома з простих компонентів

Протягом сотні років баклажани готують в різних країнах світу. З них роблять ікру, рагу, їх маринують, смажать, варять, тушкують і вживають в сирому вигляді. Овочі багаті корисними мікроелементами і вітамінами, які благотворно впливають на організм в цілому. Просторікувати про цілющі якості синенькі в даній статті ми не будемо, а розповімо про те, як приготувати страву з чудернацькою найменуванням та досить простим змістом - соте з баклажана.

Овочеве страву з ароматними спеціями можна подавати як в якості самостійного блюда, так і до будь-якого гарніру. Готувати соте можна в різних інтерпретаціях: з додаванням риби, м`яса та морепродуктів. У кожного кухаря є свій рецепт. Крім того, рагу закочують в банки. Про те, як приготувати соте з баклажанів, читайте нижче. Перший рецепт - дієтичний, відмінно підійде для тих, що худнуть людей.

Склад продуктів:

- синенькі (2 шт.) -

- ріпчаста цибуля (2 головки) -

- чотири помідора-

- два солодких перца-

- два зубчики чеснока-

- мелений коріандр, чорний перець, цукор і сіль - за вкусу-

- кінза, кріп, петрушка (на розсуд).

У синенькі відрізаємо хвостики, нарізаємо невеликими гуртками і опускаємо в окріп на пару хвилин. Після чого викладаємо на серветку. Поки наші овочі сохнуть, займемося цибулею і перцем: нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо. Помідори бланшируємо в окропі, опускаємо в холодну воду, акуратно знімаємо шкірку, нарізаємо і додаємо до цибулевої масі.

Туди ж всипаємо спеції, тушкуємо, поки маса не загусне. Викладаємо відварені баклажани, акуратно перемішуємо, не перетворюючи в кашу, кладемо рубану зелень - тушкуємо 10 хвилин. Для гостроти смаку при бажанні можете додати перчик чилі. Соте з баклажана подають з картопляним пюре.

Схоже блюдо готують з молодими кабачками. Нам знадобляться:

- по 300 грамів цукіні і баклажанов-

- болгарський перець-

- Морква

- чотири помідора-

- цибуля

- часник, кріп, петрушка, перець і сіль.

Обробляємо всі овочі: обмиваємо, очищаємо і нарізаємо на кружечки. Закидаємо підготовлені продукти на розпечене масло і обсмажуємо, не забуваючи помішувати. Гаситься блюдо близько 10 хвилин, перед вимиканням треба закинути зелень, дати соте з баклажана і кабачків настоятися, потім подавати до столу. Малокалорийная і оригінальна закуска здивує пікантними смаковими якостями та ароматом.

Дане блюдо можна готувати і в мультиварки. Цікавий рецепт - м`ясне соте з баклажанів в мультиварці.

Інгредієнти:

- філе курки - триста грам-

- печериці (300 г) -

- картопля (4 шт.) -

- синенькі (2 шт.) -

- томатна паста (30 г) -

- Морква

- приправи за смаком.

У посуд мультиварки налити масло, покласти м`ясо і включити функцію «Жарка» на 45 хвилин. Через півгодини до курячого філе додати нарізану картоплю, терту моркву, помідори, цибуля, баклажани, гриби і томатну пасту. Масу обсмажуємо, додаємо спеції і Томім 10 хвилин.

Соте з баклажана можна закатати в стерилізовані банки - вийде зимова заготівля. Рагу вживають з чорним хлібом, свіжоспеченої чіабаттою або вірменськими коржиками. Для приготування страви вибирайте молоді синенькі. Обов`язково додавайте приправи - кінзу, чебрець, чебрець або базилік. Експериментуйте і насолоджуйтеся вишуканими смаковими якостями овочів.