Що за напій айран?
Напій айран має більш ніж багату історію. Він з`явився півтора тисячоліття тому в місцях, де мешкали тюркські кочівники. Більшу частину життя вони проводили в дорозі, тому потребували мобільного організації харчування та втамування спраги. Молоко - основний продукт того часу - не витримувало тривалих переїздів і псувалося. Тоді, швидше за все, випадково і був винайдений айран, який являє собою суміш з молока, солі, спеціальної закваски, води і в деяких випадках зелені. Він чудово тамував спрагу і забезпечував досить здорове харчування. Перевозили цей продукт в шкіряних бурдюках.
У наш час натуральний напій айран можна зустріти на Балканах і у тюркських народностей. При цьому осілі народи вживають його в рідкому вигляді, а у тих, хто і сьогодні проводить багато часу в сідлі (наприклад, пастухи на високогірних пасовищах), він схожий більше на сметану. У Вірменії прийнято додавати в напій зелень кінзи, петрушки або базиліка. В інших регіонах обходяться коров`ячим, козячим, кобилячим молоком, сіллю і водою (іноді додається невелика кількість цукру). Для пом`якшення смаку продукт іноді доповнюють часточками будь-яких фруктів і залишають настоятися протягом декількох годин для отримання свіжого смаку.
Айран - напій здоров`я. Він прекрасно знімає похмілля, добре впливає на травний процес, допомагає стимулювати апетит. Вміщені в ньому молочнокислі бактерії пригнічують активність своїх гнильних аналогів в кишечнику. Крім того, напій айран зміцнює нервову, дихальну, серцево-судинну систему і формує міцний імунітет.
Для бажаючих стати більш стрункими цей продукт просто необхідний, тому він добре знижує відчуття голоду, має низьку калорійність (менше 90 ккал на 100 грам залежно від вихідних продуктів) і не провокує здуття живота (на відміну від кефіру). Тому його можна використовувати для розвантажувальних днів або просто пити на вечерю замість більш важких продуктів. Напій айран містить багато мікроелементів і поживних речовин, тому короткострокові дієти з його застосуванням можуть позначитися на організмі тільки позитивно.
Протипоказання у продукту досить обмежені. Це індивідуальна непереносимість (украй рідкісна), гастрит, виразка дванадцятипалої кишки або шлунка. Цікавою властивістю айрану є нестабільність, тобто якщо продукт довго постоїть, то елементи кисляку в ньому відокремляться від елементів молочної сироватки. Тому напій, куплений в магазині, потрібно перед вживанням збовтувати до однорідного стану.
Напій тан і айран мають схожу харчову композицію, але відрізняються процентним співвідношенням продуктів. У тане більше води і солей, тому він є прекрасним утамувач спраги при спортивних тренуваннях, забезпечуючи необхідну бадьорість і заряд енергії. Калорійність тана становить 80 ккал на 100 грам і менше. Обидва напої підходять для приготування холодних супів. Можуть служити інгредієнтами для приготування тіста.
Популярні напої. Айран. Користь і шкода Кожна людина має потребу в регулярному вживанні кисломолочних продуктів. Айран - один з найбільш ефективних і корисних напоїв. Він добре втамовує спрагу, а також може позбавити від похмілля. Спосіб отримання натурального продукту досить цікавий,…
Імбирний напій: здоров'я, бадьорість, стрункість ... Вважається, що імбир поширився світом з Індії. Хоча він завжди прекрасно ріс і в Китаї. Зараз в дикій природі ця рослина не зустрічається. Зате його у величезних кількостях вирощують, в тому числі, і в Індії. Корінь імбиру використовується в…
Приготування грузинського мацоні в домашніх умовах Всім давно відомо, що для збереження здоров'я і молодості потрібно піклуватися в першу чергу про такий важливий орган, як кишечник. Якщо він працює «як годинник», значить, їжа перетравлюється вчасно і не зашлаковує весь організм. У зворотному ж…
Калорійність: алкогольний напій - рекордсмен за змістом калорій Багато звертають увагу на калорійність. Алкогольний напій, здавалося б, не повинен містити калорій зовсім, адже в ньому практично нічого немає. Але насправді це далеко не так.Звідки в алкоголі калорії?Багато хто може подумати, що калорійність,…
У чому шкода і користь молочної сироватки? Після виробництва сиру і сиру залишається побічний продукт. Він носить назву сироватка молочна. Користь і шкода цього кисломолочного напою - тема цієї статті. Розглянемо докладніше, у чому полягають його унікальні властивості.Властивості молочної…
Напої для схуднення У гонитві за ідеальною фігурою багато з нас розставляють неправильні пріоритети. Прагнучи схуднути, чоловіки і жінки роблять акцент на харчуванні, а точніше на його скороченні. Не варто говорити, що голод - це не спосіб схуднути, але, тим не менш,…
Пиво зі сметаною - оригінальний і корисний напій На сьогоднішній день в різних джерелах можна відшукати велику кількість інформації про те, як схуднути, однак мало пишуть про те, як додати у вазі.У даній статті ми розглянемо такий незвичайний напій як пиво зі сметаною, який допоможе не тільки…
Що таке ацидофільне молоко? Що являє собою ацидофільне молоко? Відповідь на це питання ми дамо в представленій статті. Також ми розповімо вам про те, як проводиться цей напій, які корисні властивості він має і інше.Загальна інформаціяАцидофільне молоко являє собою молочний…
Смачний і корисний напій "сніжок" "Сніжок" - це популярний кисломолочний напій, який виробляється за спеціальною технологією з натурального молока і закваски. Солодкий смак цього продукту надає цукор, отчого "Сніжок" люблять дорослі і малюки. Крім того, напій можна використовувати…