Чудо-продукт - айран: рецепт напою і страв з ним
Айран - напій, що дарує здоров`я, молодість і довголіття. Цей кисломолочний продукт знаком не всім, а шкода. Чудодійні властивості, які йому приписують, перевірені різними народами світу. Напій поширений в турецькій та грузинської, кавказької і узбецької, татарської та башкирської кухнях, тому вважається общетюркского. Як відомо, представники цих національностей відрізняються міцним здоров`ям і довгим життям. Можливо, тут зіграв свою роль і айран. Рецепт напою і страв з ним ви можете дізнатися з цієї статті.
Чудодійний напій
Спочатку скажемо кілька слів про користь цього кисломолочного продукту. По-перше, він благотворно впливає на травну систему, покращуючи обмінні процеси в організмі. По-друге, його вживання позитивно позначається на кровоносній системі і здоров`я серця. По-третє, він покращує зовнішній вигляд, діючи зсередини, дарує сяйво і молодість шкірі. Крім того, напій чудово втамовує і голод, і спрагу, а ще рятує від похмілля. Чим не диво-продукт, цей айран? Рецепт його дуже простий.
Готуємо айран самостійно
Все, що потрібно для приготування айрану - катик, вода, сіль або цукор. Перший інгредієнт можна замінити натуральним йогуртом (Турецький рецепт) або молоком - козячим, кобилячим (вірменська, кавказька, азербайджанська кухня). Рецепти від цього не змінюються. Візьміть на склянку катика (йогурту, молока) дві склянки холодної мінеральної води, збийте до утворення піни, посоліть або підсолодите за смаком. Часто в нього додають різну зелень - петрушку, кріп, базилік. У жаркий день не забудьте про декілька кубиках льоду.
Освіжаюча окрошка з айрану
У теплу пору року дуже популярно блюдо, яке в Росії готується на квасі, мінералці і кефірі, а також на сметані з водою і лимонним соком. Відомий і інший рецепт окрошки - на айраном, яку готують на Кавказі і в інших країнах, де популярний цей продукт. Приготувати її можна швидко, головне заздалегідь зварити картоплю (6 штук) і яйця (4 штуки) і очистити їх. Нарізаємо соломкою 4 свіжих огірка, 300 грам шинки, кілька штук редиски. Картоплю і яйця ріжемо кубиками, зелень (кріп, кінза) дрібно рубаємо. Складаємо всі компоненти в каструлю і наливаємо айран. Рецепт передбачає 2 літри рідини, але краще орієнтуйтеся на потрібну вам густоту. За смаком можна додати сіль і трохи лимонного соку. Перемішуємо і ставимо охолоджуватися на кілька годин. Легке і освіжаюче блюдо до літнього столу готове.
Ситні хичіни з айраном
Окрошка - це не єдина страва, для якого можна використовувати айран. Рецепт хичінов - тому підтвердження. Так називається проста і дуже смачна коржик з сирно-картопляної начинкою. Давайте її приготуємо. Зробіть пюре з 500 грам картоплі, 50 грам вершкового масла і половини чайної ложки солі. Півкілограма м`якого сиру натріть на тертці і змішайте з картоплею. Замісити тісто з 2,5 склянок борошна, 300 грам айрану, щіпки соди і солі за смаком. Воно має постояти приблизно півгодини, а потім можна продовжувати готувати. Розділіть тісто на 6 частин і розтягніть кожну в тонкий корж. Розподіліть по ним начинку і скріпіть краю. Тепер їх потрібно придавити і злегка розкачати, щоб товщина була близько 0,5 сантиметра. Випікайте на сухій розжареній сковороді до золотистого кольору. Подавайте гарячими, змастивши вершковим маслом.
Хичіни. Рецепт приготування. Хичіни - надзвичайно просте і смачне блюдо з кавказькими країнами. Воно являють собою корж з прісного тіста з різними начинками. Але найбільш поширені - це адигейський сир і картоплю, м'ясний фарш з пересмаженим цибулею і зеленню, бринза із зеленню,…
Рецепт пиріжків з картоплею. Рецепт пиріжків з картоплею є в арсеналі кожної господині. Ця страва прийшло до нас з давніх часів. Слов'янські народи споконвіку пекли і поважали його. Рецепт пиріжків з картоплею в деяких сім'ях передається з покоління в покоління. В даний час…
Рогалики сирні: рецепт Рогалики являють собою кулінарний виріб, усередині якого міститься начинка. Випічка отримала таку назву через форми, що нагадує звірині роги. Рогалики сирні, рецепт яких у нашій країні вельми популярний, є дуже смачними. Так як тісто для цієї страви…
Рецепт Приготування Хачапурі Рецепт приготування хачапурі бере свій початок з грузинської національної кухні. Його із задоволенням їдять у багатьох країнах світу, в тому числі Росії, Білорусії, України. Як готувати хачапурі? Рецепт приготування хачапурі не один. Страва може…
Рецепт Окрошки на кефірі Окрошка - це прохолодний суп, який виготовляється звичайно в теплу пору року на квасі, кефірі або мінералці, з використанням великої кількості овочів. Також в окрошку додають нарізані шматочки не жирного м'яса або ковбаси. Окрошка хороша тим, що…
Сирні кульки: рецепт Сирні кульки люблять і пам'ятають усі з самого дитинства. Єдиного правила, як готувати сирні кульки, немає. Існує безліч найрізноманітніших рецептів. Наведемо для прикладу кілька варіантів.Сирні кульки: рецепт 1Для їх приготування потрібно сир (250…
Смачний м'ясний пиріг. Рецепт приготування. М'ясні пироги, приготовані з любов'ю, стануть справжнім святом для всієї вашої сім'ї. Готувати їх зовсім нескладно. Випікати їх можна з дріжджового, пісочного та листкового тіста. Завдяки цьому страва виходить різноманітним і на будь-який смак.Для…
Прості і складні оладки на кефірі рецепт Оладки - це страва з рідкого тіста, яке замішують на воду, молоці або кефірі. У оладки додають борошно і яйця - це основні інгредієнти. На відміну від млинчиків, в оладки додають соду і дріжджі, які роблять страву пишним. Є безліч рецептів…
Різноманітний борщ рецепт Борщ - це таке блюдо, яке можна подавати як в холодному вигляді, так і в гарячому. Існують навіть спеціальні різноманітні рецепти приготування цього супу. В борщ рецепт обов'язковою складовою є буряк. Виснаженим літнім днем можна приготувати…
Готуємо чебуреки з сиром Чебуреки - це прекрасний спосіб швидко і смачно перекусити. Дане блюдо можна порівняти з пиріжками, однак для його приготування необхідно велика кількість начинки і тонкий шар тіста. Традиційний рецепт цієї страви припускає використання м'ясного…
Приготуйте хачапурі з сиром - рецепт грузинської коржики Кожна господиня може готувати хачапурі по-своєму, і тому важко говорити про яке-небудь класичному рецепті цього грузинського страви. Варіантів багато - по-різному готують тісто, і використовується різна начинка, яка може бути з картоплі або…
Коржик з кабачка: кілька простих рецептів Коржі з кабачків - просте і дуже смачна страва. Приготувати його можна різними способами. Пропонуємо деякі з них.Коржик з кабачка Для 4-х порцій вам знадобиться:близько 2-х склянок борошна (майже 400 грам) ;подрібнений сухий розмарин, сіль;пакетик…
Сирні булочки. Рецепт приготування У цій статті ми хочемо розповісти вам, як готуються сирні булочки. Рецепт цієї страви відрізняється простотою, а тому впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар. Існує безліч способів приготування такої випічки, тому ви можете самі вибрати…