Готуємо італійський омлет: смачний рецепт фріттати

Багато італійці люблять починати день або влаштовувати легкий обід з особливою місцевої різновидом омлету, відомої як фріттата. Рецепт цієї страви далекий від класичного французького. Головні відмінності - в наявності різноманітних начинок і обов`язковому перевертанні під час приготування. Якщо перевертати зовсім незручно, можна допомогти омлету обзавестися рум`яною скоринкою в духовці. Важко вибрати класичний рецепт фріттати - начинки можуть бути і овочевими, і м`ясними, головне в них - наявність сиру, а все інше обмежується виключно фантазією і смаковими пристрастями. Творче, легке, смачна страва - відмінний початок знайомства з італійською кухнею.

Рецепт фріттати з овочами

На дві порції страви вам потрібні чотири курячих яйця, тертий пармезан, пучок свіжої петрушки, два зубки часнику, половина цибулини, один томат, половина солодкого болгарського перцю, склянку стручкової квасолі. Якщо сумніваєтеся у своїх силах, прочитайте, щоб краще зрозуміти, як готується фріттата, рецепт з фото, що відображають покрокове приготування. Втім, все і так гранично ясно. Потрібно просто розбити яйця в глибоку миску, посолити і приправити, змішати з пармезаном і зеленню і збити. Очистіть і наріжте овочі. Необов`язково брати саме такий набір, як вказано в рецепті: ви можете знайти в холодильнику щось своє, а якийсь компонент виключити.

Розігрійте в сковороді або формі оливкову олію, обсмажити часник, цибуля, викладіть інші овочі і обсмажте на невеликому вогні. Влийте яйця і помішуйте до тих пір, поки яєчна суміш не стане густіти. Зачекайте пару хвилин і відправте фріттату в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Через чверть години страва готова до вживання. Якщо ви хочете зробити рецепт фріттати більш автентичним, переверніть її на сковороді замість запікання в духовці. Для цього потрібно накрити сковорідку тарілкою, перевернути і дати омлету зісковзнути назад на сковорідку іншою стороною. Буде потрібно вправність, зате можна буде обійтися без духової шафи. Для особливих цінителів страви існують також спеціальні двосторонні сковорідки, перевертати фріттату в яких ще простіше.

Рецепт фріттати з кабачком

Вам будуть потрібні одна цибулина, один кабачок, чотири яйця і чотири яєчних білка, трохи твердого сиру, один помідор, рослинна олія, сіль, перець. Розігрійте духовку до двохсот градусів. Очистіть і наріжте цибулю, кабачок натріть на великій тертці. Сир натріть дрібно, а помідори наріжте кружальцями. Змішайте в мисці яйця, білки, сир, сіль, перець, ретельно збийте віночком. На середньому вогні обсмажте до золотистого кольору цибулю, додайте кабачки, приправте і готуйте кілька хвилин. Якщо хочете більш ситний варіант, додайте і обсмажте трохи фаршу. Залийте все яєчною масою, викладіть поверх помідори. Через пару хвилин відправте блюдо в духовку на чверть години. Цей рецепт фріттати розрахований на чотири порції, тому готовий омлет потрібно перед подачею розрізати на чверті. Є блюдо потрібно ще гарячим, так воно смачніше.