Три прекрасних рецепта до вечері: як готується запіканка з помідорів і кабачків

Якщо ви шукаєте рецепт смачного другої страви до обіду або хочете приготувати овочевий вечеря, запіканка з помідорів і кабачків буде відмінним вибором для вас. Ці овочі доступні круглий рік. Сам же рецепт досить простий і не вимагає багато часу. Виберіть один із запропонованих варіантів і порадуйте сім`ю новим і смачним блюдом.

Запіканка з помідорів і кабачків з м`ясним фаршем

Для приготування візьміть наступні інгредієнти:

• 400 г курячого або будь-якого м`ясного фарша;
• кілограм кабачков;
• 6 стиглих помідоров;
• 3 ріпчасті цибулини середнього розміру;
• 2 ст. л. натуральної томатної пасти;
• 100 г сиру твердих сортів, натертого на терке;
• для заливки - 3 курячих яйця і 150 г сметани, сіль і спеції.

Цибулю дрібно покришите, викладіть на сковорідку з рослинним маслом і обсмажте до прозорості, після додайте фарш, посоліть, влийте томатну пасту і готуйте не більше 5-7 хвилин. Кабачок помийте, очистіть від шкірки і насіння, а після натріть на великій тертці. Овочеву масу потрібно посолити і дати постояти 10-15 хвилин, після виділиться сік, злийте його. Помідори наріжте кружальцями. Тепер в підготовлену форму для випікання викладіть шар кабачків, зверху м`ясний фарш, після знову кабачки. Завершіть блюдо шаром помідорів, залийте сумішшю з сметани і яєць, а після щедро посипте сиром. Запіканка з помідорів і кабачків з м`ясним фаршем готується півгодини при температурі 180-200 градусів. Блюдо із золотистою сирною скоринкою потрібно сервірувати гарячим, краще всього зі сметаною. Також з ним відмінно буде поєднуватися салат зі свіжих овочів.

Вегетаріанська запіканка з помідорів і кабачків

Для приготування смачної вечері візьміть:

• 3 невеликих кабачка-цуккіні;
• 4 помідора;
• пару зубчиків чеснока;
• 8 яєць і 5-6 ст. л. сметани для залівкі;
• 20 г масла (вершкового), спеції та сіль.

Кабачки помийте, наріжте кружальцями. Якщо овоч молодий, то шкірку можна не знімати. Помідори очистіть від шкірки. Для цього ошпарьте їх окропом і потримайте в гарячій воді з хвилину, тоді шкірку можна буде зняти дуже легко. Наріжте овочі часточками або кружечками. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, а потім тертим часником. Покладіть в неї щільними шарами спочатку кабачки, а після - помідори. Поставте в дуже гарячу (220-250 градусів) духовку на 5 хвилин. В цей же час зробіть заливку: змішайте 8 яєць, сметану, сир і трохи часнику один з одним, додайте спеції. Дістаньте деко з овочами з духовки, залийте соусом і відправте знову в піч. Запіканка з помідорів і кабачків буде готова через 20 хвилин. Страва вийде з апетитною скоринкою і мало кого зможе залишити байдужим. Подавати також потрібно зі сметаною, свіжими овочами або зеленню. До речі, рецепт можна трохи вдосконалити, додавши в нього будь-які відповідні інгредієнти, наприклад, морква, трохи цибулі, болгарський перець або баклажани. Вийде все так само смачно і зовсім по-літньому.

Кабачкова запіканка з помідорами і сосисками

Для такого ситного страви дістаньте з ваших запасів:

• кілька сосисок, в залежності від їх розміру (від 3 до 5) ;
• 2 зварені круто яйця;
• 150 г тертого твердого сиру;
• 1 великий кабачок;
• 2 помідори, сіль і спеції.

Сосиски наріжте кубиками і обсмажте на олії, кабачок почистите від насіння і шкірки, також накришить на кубики і додайте до сосисок, посоліть, при бажанні всипте трохи видавленого часнику і чорний перець. Перемішайте і тушкуйте не більше ніж 10 хвилин. Деко для випікання змастіть маслом, викладіть спочатку суміш зі сковороди, потім зверху помідори, після посипте подрібненими вареними яйцями і сиром. Проста запіканка з кабачків і помідорів готується зовсім швидко - через 15 хвилин деко вже можна виймати з духовки і після блюдо подавати на стіл. Спробуйте приготувати смачне овочеве блюдо за нашими рецептами, вам обов`язково має сподобатися.