Десерти з желатином: ідеї і рецепти

Десерти з желатином - найкраще рішення, як для дитячого свята, так і для звичайного чаювання в колі сім`ї. Крім цього, хороший спосіб порадувати себе солодким без особливого ризику зіпсувати фігуру. Різновидів таких десертів буває безліч. Розглянемо найпопулярніші і затребувані дітьми і дорослими страви.

Відзначимо, десерти з желатином досить різноманітні, кожна людина здатна вибрати собі з них якої-небудь за смаком. Головна характерна особливість цих ласощів - низькокалорійний, що є безсумнівним плюсом для тих, що худнуть і тих, хто береже фігуру. До того ж відмінною рисою такого виду десерту є те, що він поєднується з багатьма продуктами. В нього можна додавати все: шоколад, сухофрукти, горіхи або навіть домашній сир. Десерт із сиру з желатином приготувати абсолютно нескладно. У цій статті ми опишемо всі нюанси даного простого процесу.

Оригінальний варіант

Зараз зробимо тришаровий десерт з сиру з желатином. Найцікавіший і простий варіант ласощі - багатошарове желе. Мало того, що він поєднує в собі безліч підходящих смаків, так ще і виглядає цікаво і є кращою ідеєю здорового частування на дитячому святі. Отже, починаємо готувати сирний десерт з желатином.

Для цього знадобиться:

• по 90 гр. вишневого, лаймового, лимонного желе;
• сиру 150 г;
• сметани 50 г;
• вершків чотири столові ложкі;
• цукру одна ложка.

Готуємо

Потрібно починати з нашарування желе. Тут все гранично просто: 85 грам желе потрібно розчинити в 1 склянці гарячої води, потім вилити в глибоку миску, остудити в холодильнику протягом години або двох. Готовий холодний пласт желе потрібно покрити сирним суфле. Приготувати його потрібно таким способом: сир, сметану, вершки збити з цукром за допомогою міксера, розчинити лаймовому желе і змішати все, отримавши ніжне суфле. Для того щоб шар застиг, знадобиться також близько години. Процедуру потрібно повторювати до самого останнього шару желе. Такий сирний десерт остаточно застигає ще за дві години, після чого його можна нарізати і подавати, прикрашаючи збитими вершками. Ці ласощі дуже смачне, і, незважаючи на час, що витрачається на його приготування, відносно просте у приготуванні.

Молочні десерти з желатином - це дуже корисні і смачні ласощі, а найголовніше, що готуються елементарно. Щоб приготувати такий різновид солодкого, знадобиться тільки желатин (30 г), молоко (750 мл) і цукор (100 г). Для додання пікантності страві ви можете також використовувати корицю або іншу ароматну приправу, додати ванілін або замінити молоко вершками, а також прикрасити фруктами. Є інші варіанти приготування. Наприклад, можна в процесі готування поєднувати молоко з розчинною кавою, шоколадом, какао або фруктовими соками. Подібні десерти можна приготувати, слідуючи вказівкам на упаковці желатину, просто потрібно замінити воду на молоко. Найголовніше в цій страві - його користь. Натуральні речовини, які зміцнюють кісткову тканину, містяться в желатині, кальцій для зміцнення кісток - у молоці, какао виконує роль антидепресанту, а використання, наприклад, меду замість звичного цукру робить такий десерт найкориснішим серед інших.

Поради з приготування

Молочні десерти з желатином вийдуть особливо смачними, якщо використовувати незбиране коров`яче молоко, і краще, якщо воно буде пастеризованим. Неприємний відтінок придбає желе, приготоване за допомогою кип`яченого молока, тому не потрібно цього робити. Зняте, знежирене також додасть не дуже приємний смак ласощів, не потрібно його використовувати. До того ж такий десерт може прийняти неприємний синюватий колір. Якщо молока немає, то ні в якому разі не вдавайтеся до використання сухого розчинного, вийде абсолютно не смачна страва. Краще приготуйте сметанний десерт з желатином.

Як готувати?

Візьміть желатин (дві ст. Ложки) залийте теплою кип`яченою водою (500 мл) і прогрійте. Коли суміш розбухне, процідіть і добре змішайте зі сметаною (500 г) з додаванням цукру (100 г). Додавайте в таку суміш все, що завгодно, від родзинок до горішків і фруктів, вийде смачне солодке блюдо.

Просте в приготуванні желе

При приготуванні десертів з желатином найголовніше - дотримуватися рекомендованих пропорції і не порушувати технології приготування. Якщо додати багато рідини, більше ніж потрібно, або закип`ятити желатин, він просто не застигне, і не вийде желе. Візьміть півлітра молока, краще цільного, дві столові ложки желатину без гірки. Залийте його теплим молоком (250 мл) хвилин на п`ятнадцять.

Коли желатин набубнявіє, починайте трохи прогрівати суміш. Дуже важливо: максимально можлива температура нагріву повинна становити вісімдесят градусів, не більше, проте желатин розпускається добре і при менших температурних режимах. Спробуйте молоко акуратно пальцями - якщо стало гаряче, можете знімати і розмішувати. Потім цю суміш процідіть крізь сито.

Другу частину молока (250 мл) знову нагрійте, розчиняючи в ній цукор, мед, ванілін або корицю. З`єднайте обидві частини молока, влийте в потрібну посуд і поставте на ніч остуджувати в холодильник. Щоб вийняти отримане желе з форми, опустіть її на пару секунд в окріп.

Молочне желе з фруктами

Десерт з желатину з фруктами - це не тільки дивно смачно, але й дуже корисно. Будь-які м`які плоди згодяться для приготування цієї страви (персики, ківі, абрикоси, м`які апельсини). До речі, також цікаво виходить десерт з ягодами. Для цих ласощів підходять наступні плоди: вишня, малина або полуниця.

Поради

Щоб приготувати молочно-фруктове желе, слід ретельно підготувати для цього процесу фрукти: витягнути кісточки і прибрати хвостики, нарізати дрібно, персики й апельсини краще бланшувати в сиропі, згодом давши стекти рідини. Щоб десерти з желатином добре вийшли, на дно попередньо викладаються фрукти. Якщо кількість плодів велике, треба збільшити і порцію желатину. На кожні півкілограма свіжих фруктів треба взяти додаткові півтори столові ложки желатину.

Для того щоб плоди були шарами в десерті, треба буде докласти ще чимало зусиль. У форму вливається молочно-желатинова суміш, потім очікується повне її застигання, далі викладаються фрукти, після чого вливається нова порція желе. Така процедура повторюється потрібну кількість разів. Фруктовий фреш або ягідний, а також подрібнені в блендері фрукти використовуються для приготування такого десерту з тим же успіхом.

Дієтичне блюдо

Зараз будемо робити дієтичний десерт з желатином.

Для його приготування нам знадобляться продукти:

• 250 грам сметани;
• 20 грам желатіна;
• лимонна кислота на кінчику ножа;
• неповний стакан цукру;
• фрукти (за смаком).

Процес готування

Щоб приготувати такий низькокалорійний смачний десерт, потрібно здійснити наступні кроки:

1. Желатин заливаємо половиною склянки кип`яченої теплої води, наполягаємо його таким чином близько двадцяти або тридцяти хвилин.

2. Сметану збиваємо з лимонною кислотою і цукром за допомогою міксера або віночка.

3. На водяній бані прогріваємо желатин до того стану, щоб він повністю розчинився. Вливаємо розчинений складу в збиту сметану і дуже ретельно змішуємо.

4. Масу розливаємо по креманкам або ж вливаємо в спеціально приготовлені для цього формочки. Далі посипаємо фруктами, для дієтичного варіанту краще брати низькокалорійні плоди, начебто грейпфрута. От і все, солодкі ласощі готово!

Десерт з сиропом

Зараз будемо готувати фруктовий десерт з желатином. Для приготування такої страви треба зробити наступне: п`ятнадцять грам желатину розчинити в кип`яченій, але охолодженої воді (50 мл). Потім потрібно приготувати сироп. Півсклянки цукру в склянці води потрібно розчинити ретельно, можна додати трохи соку. Далі потрібно змішати желатин з сиропом і влити в нього фруктовий сік (приблизно 50 мл). Суміш слід остудити. Далі необхідно взяти будь-які ягоди і фрукти (близько 50-100 грам), які сподобаються, розкласти по формах і залити отриманою масою. Блюдо потрібно відправити в холодильник на кілька годин. Далі можна вживати десерт.

Висновок

Готуючи десерти з желатином, не забувайте, що час застигання у кожного різновиду ласощі різне, і якщо деякі страви досить потримати в холодильнику годину або два, то іншим потрібно ніч охолодження для того, щоб можна було безпечно витягти желе з форми, нарізати і подати до столу. Фантазуйте і експериментуйте, робіть десерти з желатином.