Желе з фруктами: рецепт

Підготовка святкового столу - це завжди велика відповідальність для господині. Чекаючи гостей, гарна господиня продумує меню заздалегідь, вибирає рецепти гарячих страв і салатів, закусок і випічки.

Нерідко за столом належить догодити ще й маленьким гурманам. Придумати дитяче меню особливо важко. Страви мають бути не тільки смачними, але ще і красивими, щоб викликати інтерес у дітлахів і пробудити їх апетит.

Найскладнішим пунктом меню може виявитися десерт. Стандартний торт цікавий дітлахам тільки в момент задування свічок. А далі малюки починають нудьгувати за столом, отковирнув шматочок-другий від святкового пирога. Справжнім порятунком може стати морозиво і желе з фруктами. Рецепт приготування желе дуже простий. Тому особливу увагу варто приділити саме художньому оформлення страви.

Для приготування желе можна використовувати самі різні фрукти і ягоди. Особливо доречні будуть цитрусові: апельсини, мандарини. Підійдуть також яблука, груші, сливи, абрикоси. Особливо смачне желе виходить з вишнею, полуницею, смородиною і журавлиною.

В якості основи для десерту можна використовувати сік як свіжовичавлений, так і покупної. Відмінно підійде компот або сироп з консервованих ягід і фруктів. Ну а в желе для дорослих можна додавати вино та лікери. Це додасть особливу пікантність блюду.

Готуємо желе з фруктами. Рецепт

Для приготування десерту рецепт можна змінювати залежно від того, які фрукти і ягоди використовуються.

Загальні рекомендації і пропорції такі:

Для приготування 5 порцій желе з фруктово-ягідного асорті нам знадобляться:

• Сік або компот (яблучний, малиновий, вишневий) - 600 мл;
• 300 г ягід (можна використовувати 3-4 види в рівних пропорціях) ;
• 1 пакетик желатину.

Розводимо желатин в невеликій кількості соку або компоту, отримуємо масу студнеобразной консистенції. Потім додаємо залишився сік або компот. Можна додати цукор, якщо обраний сік не достатньо солодкий. Прогріваємо рідину до повного розчинення желатину. Потім розподіляємо фрукти і ягоди по порційних келихах або креманках і заливаємо отриманим сиропом. Залишаємо остигати в холодильнику годин на 5.

Якщо ви захочете викласти желе на блюдця, то форму потрібно злегка обшпарити, тоді желе вислизне з легкістю.

Якщо ви готуєте желе тільки з яблук, то желатин можна не використовувати зовсім або додати зовсім небагато. Це пов`язано з тим, що яблука від природи багаті на пектин. Пектин - це натуральний загущувач. На його основі робиться, наприклад, справжній яблучний натуральний мармелад. Природно, якщо ви готуєте десерт для найменших гостей, краще обійтися без желатину, або звести до мінімуму його кількість, а використовувати яблучний сік. Яблучний сік потрібно просто гарненько проварити з цукром і дати охолонути.

Желе з мандаринів

Особливо смачним і пікантним виходить желе з фруктами, рецепт якого включає цитрусові. Найкраще підійдуть апельсини або мандарини.

М`якоть мандаринів потрібно подрібнити і змішати з медом. Замість соку можна використовувати сироп з консервованих мандаринів. А можна приготувати відвар з цедри і м`якоті мандарина, змішати з желатином і цукром. Подрібнену м`якоть залити вийшов відваром і поставити охолоджуватися. В желе з фруктами (рецепт для дорослих) можна додати лимонний або апельсиновий лікер.

Замість формочок і келихів можна використовувати напівкруглу мисочку з шкурки мандарина або апельсина, в яку заливається желе. До речі кажучи, такі формочки з цедри дуже красиво виглядають з желе контрастного кольору, наприклад, вишневим.

Ягідне желе. Журавлина

Желе з журавлини можна зробити не тільки смачним, але ще і дуже корисним. Для цього необхідно приготувати сироп з цукром, змішати з желатином, як вказано в рецепті, а потім влити свіжий журавлинний сік. Таким чином всі вітаміни будуть збережені, а на столі у вас з`явиться дивно яскравий і корисний десерт.

Такими прекрасними десертами ви зможете порадувати не тільки дітей, а й дорослих, байдужих до солодкого столу.