Салат «Осінній»: різноманітність рецептів

Сьогодні я хочу з вами поділитися рецептами кількох салатів. Що найцікавіше? Вони носять одне і те ж назву - салат «Осінній», але за складом і приготуванню дуже відрізняються. Відразу виникає питання, чому різних салатів не дали різну назву? Тут можна тільки здогадуватися, чим керувався той чи інший кухар. Давайте спробуємо розібратися.

Салат «Осінній»: рецепт перший. Для його приготування нам знадобляться будь відварне м`ясо (я беру курячу грудку) - 200 грамів, варені яйця в кількості двох штук, помідори теж дві штуки, салатні листя (можна використовувати листя від пекінської капусти), будь сухарики з магазину і майонезу пару столових ложок . Сухарики можна і самій приготувати в духовці. Для цього просто обсмажити хліб, заздалегідь порізаний на кубики і приправлений спеціями (я іноді так роблю). Тепер приступимо до процесу приготування. М`ясо нарізаємо на смужки і викладаємо на листя салату, заздалегідь постеленние на тарілці. Далі намазуємо шар майонезу і викладаємо на нього нарізані дрібно яйця. Слідом ріжемо кубиками помідори і знову змащуємо майонезом. Залишилося зверху посипати сухариками і красиво прикрасити зеленню. Салат готовий до вживання. Найкраще сухарики викладати перед тим, як подати на стіл, інакше вони розтопляться, і весь смак осіннього салату загубиться. Ну, хтось здогадався, чому салат названий на честь цієї пори року? Може бути, просто вперше такий салат був приготований восени.

Салат «Осінній»: рецепт другої. Щоб приготувати цей салат, потрібні наступні продукти:

свіжі шампіньйони або інші гриби - 300 грамів,

одне яблуко зелене,

темний виноград - 300 грамів,

пара гілочок естрагону,

лимон,

оливкова олія - чотири столові ложки,

сіль і чорний мелений перець.

Виноградинки розрізаємо на дві частини і прибираємо з них всі кісточки. Яблука нарізаємо на кубики. Далі вичавлюємо сік з лимона і скроплюємо ним яблука з виноградом. Ріжемо печериці на дольки і додаємо до решти продуктів. Присипаємо сіллю, подрібненим естрагоном і перцем, все перемішуємо. Салат «Осінній» готовий до вживання. Правда, його слід відразу подавати на стіл, поки яблука не потемніли і не стали м`якими. Завдяки наявності в салаті винограду і грибів відразу стає зрозуміло, чому салат придбав таку назву. Чи не так?

Третій салат «Осінній» з куркою, грибами і маринованими огірками. Для приготування цього салату потрібні одна куряча грудка або стегенце, грибів (печериць) 150 грамів, по одній цибулині і моркви, домашні маринованих огірків або корнішонів кілька штук, консервованої кукурудзи 4 столових ложки, два яйця, майонез для заправки, будь-яка зелень, пару зубчиків часнику, соняшникова олія для обсмажування, сіль і мелений чорний перець. Відварюємо спочатку куряче м`ясо, потім відокремлюємо його від кістки і нарізаємо на тонкі смужки. Поки вариться курятина, чистимо гриби і ріжемо їх на часточки. Лук подрібнюємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Тепер гриби, цибулю, моркву необхідно окремо обсмажити на олії, хоча можна все разом змішати, свій смак салат від цього не втратить. Окремо в каструлі відварюємо яйця, потім натираємо їх на тертці. Готуємо кукурудзу, слив попередньо з банки рідину. І не забуваємо нарізати на кубики огірки. В окремій мисці необхідно змішати дрібно посічену зелень, часник і майонез. Тепер, коли всі інгредієнти готові, можна викласти шар за шаром на блюдо, не забуваючи змащувати кожен шар отриманим соусом. Прикрасити такий салат можна на ваш смак. Наприклад, добре б викласти з кукурудзи та зелені будь орнамент, характерний для осені. Цей салат названий «Осіннім», думаю, через його складу, хоча в даний час всі інгредієнти можна вільно придбати в супермаркетах.

Ще один рецепт на замітку хочу запропонувати - це салат «Рапсодія». Він просто смачний, ніжний і оригінальний. Для його приготування візьміть:

куряче філе відварне - 200 грамів,

гриби мариновані - 200 грамів,

сир - 100 грамів,

одне яблуко,

два помідори і майонез.

Такий салат слід викладати шарами: спочатку куряче філе, дрібно порізане, потім гриби. Далі слід яблуко, натерте на тертці, помідори, нарізані кубиками, і тертий на дрібній тертці сир. Красиво прикрашаємо такий салат і подаємо до столу. Гарний такий салат «Осінній» як на вечерю, так і на святковий стіл.