Соус Карбонара: рецепт

Іноді хочеться здивувати і порадувати своїх домочадців чимось смачним і оригінальним. У такому випадку вірними помічниками господині можуть стати найрізноманітніші соуси і пасти.

Мабуть, самим легендарним за роки свого існування став соус Карбонара. Рецепт його приготування ви можете знайти в будь-якій кулінарній книзі.

Отже, всі любителі макаронів не можуть відмовити собі в задоволенні поласувати соусом Карбонара з вершками.

Отже, для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти, як 200 грам бекону, два курячих яйця, вершки, причому, чим густіше вони будуть, тим краще.

Не обійтися і без оливкової олії, трьох зубчиків часнику, чорного меленого перцю, тертого пармезану і мускатного горіха.

Якщо звернутися до пошукових систем в мережі Інтернет, то виявиться, що досить багато людей готують соус Карбонара. Рецепт може варіюватися залежно від того, якими продуктами ви володієте.

Вам буде потрібно витратити лише 15 хвилин свого часу, щоб потім насолоджуватися чудовим смаком і ароматом соусу.

Перше, з чого варто почати - це нарізати дрібно бекон і обсмажити його на оливковій олії.

Після чого в цьому ж олії можна обсмажити часник, який ви наріжете заздалегідь. Часник варто перекласти до бекону, а сковороду залишити на повільному вогні.

Тепер в окрему тарілку необхідно розбити яйця і з`єднати їх з вершками. Щоб у вас вийшов густий і смачний соус Карбонара, рецепт вимагає додати в масу тертий пармезан, а також мускатний горіх.

Тепер соус на деякий час можна залишити в спокої і зайнятися відварюванням макаронів. Після того, як вони будуть готові, їх необхідно покласти на сковороду, на якій нещодавно смажився часник і залити їх яєчною масою.

Не забудьте все як слід перемішати, використовуючи лопаточку. Соус повинен за своїм зовнішнім виглядом нагадувати омлет.

Після цього потрібно додати бекон, обсмажений часник і посипати перцем для додання гостроти.

Соус Карбонара, рецепт якого, як бачите, досить простий, можна подавати до столу. Остуджувати його при цьому не потрібно - все різноманіття його смаку можна відчути, якщо він буде гарячим.

Зрозуміло, зараз в мережі Інтернет можна знайти величезну кількість самих різних рецептів соусу Карбонара. Наприклад, можна використовувати таку рецептуру.

Одну столову ложку оливкової олії розігріти, використовуючи сотейник, додати кілька зубчиків часнику, дрібно нарізаного.

Тепер все це необхідно готувати буквально протягом декількох хвилин.

Після цього до часнику додати пісний бекон. Можна використовувати і сирокопчену шинку, бажано, нарізати її дрібними кубиками.

М`ясо необхідно підсмажувати протягом трьох або чотирьох хвилин.

Потім варто взяти тарілку, розбити в неї вершки і кілька яєць, перемішати і акуратно додати до шинки.

Тепер залишається на слабкому вогні прогріти масу, після чого полити нею макарони і подавати на стіл, посипавши зверху пармезаном.

Якщо ви вирішили приготувати таку страву, як паста Карбонара з вершками, то варто пам`ятати, що істинний рецепт цієї страви не передбачає використання вершків, однак, ніщо не зможе перешкодити вам додати жовтки, вершки і перемішати їх з пармезаном, а потім вилити на розігріту сковороду і згасити зі спагеті на повільному вогні.

Якщо у вас не виявилося під рукою традиційної італійської шинки, яка носить назву «Панчетта», то ви можете використовувати бекон, а також будь-яку вподобану шинку. Прослідкуйте лише за тим, щоб вона була сирокопченої.

Якщо ж все-таки ви ставите перед собою мету якомога більше наблизитися до гастрономічних традицій Італії, вам необхідно використовувати не пармезан, а сир «Пекоріно». Є варіант використання цих сортів сиру одночасно.