Не знаєте, як готувати пасту? Переконайтеся, що це дуже просто!
При умомінаніі про пасту відразу згадується Італія. Там рецептів цієї страви налічується близько тисячі. Це країна, де дійсно знають, як готувати пасту, щоб вона була неймовірно смачною і корисною. Давайте і ми зануримося в світ кулінарних шедеврів Італії і дізнаємося, як готувати пасту, ароматну, ніжну і чудово смачну ...
Як готувати пасту карбонара
Одним з найпопулярніших страв в Італії вважається паста карбонара. Її назва походить від соусу карбонара, в який занурюються спагетті. У цього рецепта є один секрет, який робить це блюдо дуже ніжним і вишуканим. Але про те, як готувати пасту, щоб вона танула в роті, ми поговоримо трохи пізніше. А зараз вивчимо необхідні інгредієнти для приготування пасти карбонара. Нам знадобиться 2 жовтки, 250 грам панчетти (жирна грудинка), півкілограма спагетті, 200 г сиру пекоріно, одна чайна ложка масла, оливкової або соняшникової, перець, спеції та сіль за смаком.
А тепер про основний секрет. Суть незвичайного смаку і ніжної структури пасти полягає в тому, що спагетті і соус необхідно з`єднати разом, поки макарони дуже гарячі, щоб соус ввібрав в себе жар від гарячих спагетті і дійшов до готовності. Для цього необхідно правильно розрахувати час приготування, як макаронів, так і соусу, щоб зуміти в потрібний момент все це поєднати.
Почнемо з соусу. На розігріту сковороду наливаємо масло, краще оливкова, але якщо його немає, то цілком підійде і соняшникова, і висипаємо панчетту. Злегка підсмажуємо і перекладаємо разом з виділився жиром на блюдо. Сюди ж додаємо жовтки, натертий сир, перець, сіль і трохи води з каструлі, де варяться макарони. Все акуратно перемішуємо.
У цей же самий час необхідно відварити спагетті так, як зазначено на упаковці. Дуже важливо розрахувати час варіння, тому що від цього буде залежати, чи вдасться ваше блюдо чи ні. Зазвичай спагетті варяться близько 10 хвилин. Готові макаронні вироби не вимагають додаткового промивання водою, так як вони повинні бути максимально гарячими. Готові спагетті за допомогою двох столових ложок швидко перекладаємо в миску з соусом, перемішуємо і накриваємо кришкою. Від жару, який виходить від макаронів, тане сир і загустевают яйця. Блюдо виходить ніжним і смачним. Подавати на стіл пасту карбонара слід тільки в гарячому вигляді, щоб зберегти її первинні властивості.
Як готувати пасту болоньез
Існує два види приготування цієї страви. Сьогодні ми розглянемо лише один, класичний рецепт приготування пасти болоньез. Ця страва передбачає досить широкий набір інгредієнтів, завдяки чому паста виходить вишуканою і поживною. Нам потрібно:
- півкілограма м`ясного фаршу (навпіл свинина і яловичина) -
- копчений бекон в кількості 200 грам-
- 2 морковкі-
- 2 шт. ріпчастої цибулі
- 2 стебла сельдерея-
- 3 маленьких зубчики чеснока-
- близько 150 грам червоного сухого вина-
- томати в кількості 250 грам-
- 75 грам сиру твердих сортів-
- 2 ст. л. томатного соуса-
- чайна ложка орегано-
- спеції, сіль і петрушка.
Для приготування соусу необхідно на розігріту сковороду з оливковою олією висипати попередньо нарізаний маленькими кубиками бекон. Обсмажуємо його до тих пір, поки він не підрум`яниться. Після цього додаємо в сковороду терту моркву, пасеруємо 5 хвилин, додаємо цибулю і селеру і знову пасеруємо. Настала черга фаршу. До нього додаємо часник і смажимо хвилин десять, помішуючи. Потім вливаємо червоне вино, вимикаємо плиту і закриваємо соус кришкою, щоб просочився.
Тим часом варимо макарони-спагетті у великій кількості води з додаванням рослинної олії. Відкидаємо на друшляк і змішуємо з приготовленим соусом. Смачне і оригінальне блюдо готово!
Тепер ви знаєте, як готувати пасту, і можете порадувати своїх близьких і знайомих цим споконвічно італійським блюдом.
Рецепт спагеті болоньєзе. У нашій країні не менше італійців люблять спагетті. Вони регулярно з'являються на столах наших співвітчизників. Багато хто вважає, що приготувати спагетті не так вже й складно. В принципі так воно і є. Але є дуже смачна страва, яке називається…
Рецепт пасти карбонара: відчуй себе справжнім італійцем Навряд чи є на світі більш цікава, різноманітна і незвичайна смачна національна кухня, ніж кухня Італії. Вона подарувала нам безліч чудових страв - від ситного різотто і апетитною пасти, до найніжніших десертів з неповторними смаками. Одних тільки…
Приготування пасти Уже багато років італійська кухня залишається однією з найбільш вишуканих і смачних. Паста є невід'ємним стравою цієї кухні і має безліч способів приготування. Але все ж існують певні інструкції і правила.Вибираємо правильно пастуДля того, щоб паста…
Як приготувати спагетті карбонара Дуже популярне в Італії і просте за способом приготування страву - спагетті карбонара. Історію виникнення його пов'язують з італійськими вугільними артілями. Колись давно вуглярі, розвозячи свій чорний товар по Італії, на привалах в невеликих…
Готуємо спагетті Болоньєзе Болоньєзе або болонський соус вважається ідеальним доповненням до пасти. Потрібно сказати, що існує безліч різновидів цього рецепта. Навіть у самій Італії кожен кухар має свої секрети приготування даного соусу. Що ж стосується офіційної версії (а…
Рецепт спагеті в різних варіантах Спагетті - це традиційне італійське блюдо. Однак воно популярно у всьому світі за свій смак і безліч варіантів приготування. Рецепт спагеті передбачає використання різних інгредієнтів. Це можуть бути морепродукти, будь-які види м'яса, сир або овочі.…
Спагетті з сосисками. Чотири простих рецепта Коли потрібно швидко приготувати смачний і ситний вечеря, що може бути простіше, ніж відварити спагеті і сосиски? Але варто злегка видозмінити рецепт, додати кілька додаткових інгредієнтів, і спагетті з сосисками порадують вас новими смаковими…
Класична паста "Карбонара" - рецепт по-італійськи Спагетті "Карбонара" з беконом - це одне з найбільш відомих страв у світі! Воно готується за італійським класичним рецептом пасти, який є досить простим. Тим не менш, незважаючи на його простоту, деякі аспекти мають вирішальне значення для гарного…
Паста болоньєзе або спагетті з фаршем Паста болоньєзе або спагетті з фаршем - це старовинний рецепт приготування макаронів з смачним м'ясним соусом. Автором цієї страви були кухаря з міста Болонья, який розташований на півночі Італії. Потрібно зауважити, що класичний рецепт спагетті з…
Не пропустіть шанс спробувати соус карбонара Італійська кухня - одна з найбільш загальновідомих і коханих, особливо паста і різні заправки до макаронів. Одним з фундаментів можна вважати соус карбонара. Готується він досить просто, не вимагає занадто багато грошових витрат. Різні існують…
Рецепт: макарони з фаршем, з помідорами і сиром, з грибами Макарони, здавалося б, абсолютно буденне і набридле всім блюдо. І дійсно, якщо готувати їх по самим звичайним рецептами, дуже скоро вони можуть набриднути. Тим не менше, якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і раціон своєї родини, візьміть на…
Паста з беконом - італійський смак з російським акцентом Паста з беконом - відмінне блюдо для того, щоб урізноманітнити вже набридле меню. Його можна приготувати за кілька хвилин, і впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар.Варіант №1. З часникомЩоб урізноманітнити смак прісної пасти, необхідно…
Вчимося готувати пасту. Аль денте - це ... Приготувати пасту не так легко, як здається на перший погляд. Здавалося б, просто потрібно закинути макарони в киплячу воду, перешкодити і дочекатися, коли вони будуть готові. Однак багатьом господиням вдається правильно їх зварити. Спочатку вони не…