Рисова запіканка: рецепт

Рисова запіканка - це страва на всі випадки життя. Його з рівним успіхом можна подати до сніданку, обіду або вечері. Багато хто думає, що запіканка - це буденна їжа, але це блюдо, якщо воно добре приготовлено і оформлено, здатне прикрасити будь-яке застілля.

Рисова запіканка, рецепт якої може містити як солодкі, так і солоні інгредієнти, подається з різними соусами, наприклад, соєвим, томатним, сметанним та іншими.

Рисова запіканка «Класична»

Класична рисова запіканка - рецепт її дуже простий і повинен бути у кулінарному арсеналі кожної поважаючої себе господині.

Інгредієнти:

- рис відварний - 1 стакан-

- родзинки - полстакана-

- курячі яйця - 2 штукі-

- свіже молоко-

- цукор-пісок-

- вершкове масло.

Для приготування цієї страви необхідно промиті родзинки залити окропом і гарненько його розпарити. Це робить родзинки м`яким і знищує шкідливі мікроорганізми, які могли потрапити на нього. Поки родзинки знаходиться в окропі, потрібно злегка збити віночком яйця, поступово додаючи до них цукор.

Потім відварений рис обережно з`єднати з родзинками і яєчно-цукрової сумішшю, розбавити все молоком до консистенції густої сметани.

Викласти тісто у форму і пекти в духовці до золотистої скоринки.

Запіканка з рисом і сиром

Ось рисова запіканка, рецепт, відповідний дітям і дорослим. Ця страва дуже поживне і містить масу корисних речовин. Воно припаде до смаку всім без винятку.

Інгредієнти:

- нежирний сир - 200 г-

- дліннозерновой рис - 1 стакан-

- молоко коров`яче - 2 стакана-

- вода без газу - 2 стакана-

- цукор-пісок - 2-3 столові ложкі-

- яйця курячі - 3 штукі-

- яблуко солодких сортів - 1 шт.-

- родзинки - 80 г-

- сметана 15% - 1 ст. о.-

- панірувальні сухарі - 30 г-

- полуничне варення - 40 г-

- масло рослинне (кожне) - чайна ложечка.

Рисова запіканка з сиром готується наступним чином. Спочатку потрібно відварити рис на половинному молоці (це молоко, наполовину розбавлене водою). Тим часом можна зайнятися іншими інгредієнтами. Яйця збити з цукром, промити і обшпарити окропом ізюм, протерти сир, почистити і нарізати маленькими скибочками яблуко.

Коли рис звариться, його потрібно добре охолодити і з`єднати з усіма підготовленими продуктами. Додати ванільний цукор і ретельно вимішати.

Форму для випічки змастити олією і посипати панірувальними сухарями, викласти в неї отриману суміш. Змастити поверхню яйцем, змішаним зі сметаною, і поставити в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Запіканку випікати до утворення рум`яної скоринки. Потім її трохи охолодити, порізати на порційні шматочки. Подавати до столу з полуничним або іншим ягідним варенням.

Рисова запіканка з вишнею по-французьки

Ця французька запіканка - справжній кулінарний шедевр, який придумали кухаря з цієї дивовижної країни. Вона виходить ніжною і м`якою, а її ванільний смак нагадує десерт крем-брюле.

Інгредієнти для запіканки:

- круглозерновой рис - 100 г-

- яйця курячі - 4 шт.-

- коричневий цукор - 75 р.-

- есенція ванільна - одна ч. о.-

- вершкове масло - одна ст. о.-

- молоко - пів-літра-

- пудра цукрова - 2 ст. о.-

- свіжа вишня або черешня - 20 шт.-

- сіль кухонна - половина ч. л.

П`ять хвилин варимо на повільному вогні рис, залитий літром води. Зливаємо рис і перекладаємо його в каструлю, де кипить один стакан води і півтори склянки молока. Часто помішуючи, варимо його без кришки на маленькому вогні 20-25 хвилин.

Коли рис буде готовий, його необхідно трохи остудити і з`єднати з рештою молоком, ванільною есенцією, цукром, сіллю, а потім добре розмішати. Яйця потрібно додавати по одному, добре перемішуючи кожного разу.

Викласти майбутню запіканку в підготовлену форму, на її поверхню укласти вимиті вишні без кісточок і присипати цукровою пудрою. Поміщаємо форму в духовку на 45 хвилин. Запіканка готується при температурі 175 градусів до появи рум`яної скоринки. Рисова запіканка, рецепт якої описаний вище, подається в теплому вигляді зі сметанним або ванільним соусом.