Котлети з геркулесу - дуже смачно, спробуйте!

Ви котлети з геркулесу коли-небудь пробували робити? Скажете - це прийнятно тільки для вегетаріанців да постує віруючих? А ось і не погоджуся. (Хоча безумовно, для тих, хто дотримується постів, це прекрасний варіант.)

Однак якщо ви ніколи раніше не пробували таких котлеток, а вам дадуть їх покуштувати з закритими очима, то, думаю, мало хто здогадаються, з чого вони приготовані. За смаком, та й по виду вони нагадують м`ясні. А головне, геркулесові котлети дійсно смачні, з`їсти їх можна багато, щоб грунтовно насититися. Але так як вони і не в приклад дешевше м`ясних обходяться, то і не шкода - хоч гору з`їжте. До того ж це відмінний бюджетний варіант на той випадок, коли вдома немає м`яса, а перекусити щось хочеться.

Готуються котлети з геркулесу дуже просто - ніяких спеціальних навичок не потрібно.

Рецепт котлет з геркулесу

На дві склянки геркулесу потрібно два яйця, цибуля ріпчаста одна-дві цибулини (в залежності від розміру), пара зубчиків часнику і бульйонний кубик (зі смаком м`яса або курки), борошно для панірування.

Отже, щоб приготувати «фарш» для таких котлеток, закип`ятити дві склянки води, додавши бульйонний кубик з тим смаком, який більше подобається, і закидаємо в цей бульйон геркулес. Варимо хвилин п`ять-сім, помішуючи, щоб вийшла досить густа каша. Знімаємо з вогню, охолоджуємо (в цей час наша каша ще злегка загусне), а ми поки ріжемо дрібно цибулю і часник. У остиглий, можна ще теплий, але не гарячий зварений геркулес вбиваємо яйця, перемішуємо, додаємо цибулю з часником, додаємо ложку-другу борошна і зовсім трохи харчової соди, буквально на кінчику ножа. Знову ретельно перемішуємо і починаємо формувати невеликі котлети, вкачувавши їх у борошні. Якщо вдома є сир, то можете всередину котлеток покласти по невеликому шматочку, якщо ні - не біда, і так буде смачно. А далі смажимо їх на соняшниковій олії, спочатку з одного боку до золотистої скоринки, а потім, перевертаючи лопаткою, з іншого.

Хто категорично не сприймає бульйонні кубики, можу сказати, що і без них виходить дуже навіть їстівне, просто не забудьте посолити фарш, перед тим як ліпити котлети з геркулесу і додати трохи перчика чорного меленого. Можна ще дрібно покришити кріп і теж додати його в фарш.

Можна і не варити кашу для отримання фаршу, а запарити геркулес окропом на ніч. Навіть і з однієї склянки геркулесовой крупи, залитого склянкою окропу, в якому розчинений бульйонний кубик, у вас вийде на ранок досить багато основи під котлетки, які можна і не формувати, як у попередньому випадку, руками. Просто робите трохи по-іншому - в набряклий за ніч геркулес (якщо вода раптом не вся вбралася, то відіжміть надлишки) вбиваєте яйце, додаєте дрібно нарізану цибулю, зелен. Для в`язкості додаєте трохи борошна, а для пишноти соду, і викладаєте, як оладки, столовою ложкою на розпечену сковороду. Перевертайте ці котлетки з одного боку на іншу по мірі того, як вони зарум`яняться. По мені, так навіть краще виходить.

Я особисто люблю зі сметаною їх подавати, прямо на цю котлетку кладете зверху ложечку сметани - смакота!

А ось матуся моя робить котлети з геркулесу, використовуючи ту кашку, яка у неї залишається після приготування настою для варіння оздоровчого киселю. Його вона варить на основі геркулесовой крупи. У цьому випадку після того, як зіллють після збовтування мутний водний настій (основу для майбутнього киселю), що залишилася размягченную кашку треба тільки трохи промити в друшляку і, як усі стече, додати всі ті ж інгредієнти. Виходять не менш смачні котлети, тільки з невеликою кислинкою, так як для отримання киселевого настою додавався кефір для закваски.

Загалом, як не приготуй ці котлети з геркулесу, - смачно виходить завжди.

Обов`язково спробуйте зробити їх по одному з наведених рецептів - і приємного вам апетиту!