Котлети з фаршу - незамінне блюдо на святковому столі

Якщо ви готуєте святкову вечерю, не забудьте включити в меню котлети з фаршу. Для святкового столу найкраще приготувати їх з м`яса. Хоча у звичайні дні можна побалувати своїх рідних рибними або навіть морквяними котлетами. Деякі роблять їх з буряка, що теж дуже смачно.

Є люди, які воліють котлети з фаршу яловичини, інші люблять використовувати для них змішаний фарш (яловичина зі свининою). Мені найбільше подобаються котлети зі змішаного фаршу, рецепт яких я дізналася від моєї мами. Саме вона навчила мене смачно готувати. Отже, почнемо. На 500 грам фаршу нам знадобиться одна цибулина, один картопля, одне яйце, м`якоть білої булочки, молоко, сіль і перець.

Спочатку додаємо у фарш подрібнену на дрібній тертці цибулину, потім туди ж кладемо перекручений або перетертий на дрібній тертці картоплю. Все перемішуємо. Нагріваємо трохи молока до теплого стану і розм`якшуємо в ньому м`якоть білого хліба або булочки (зовсім трошки). Потім віджимаємо м`якоть і додаємо у фарш, слідом вбиваємо одне яйце. Тепер фарш потрібно ретельно перемішати. Після цього за смаком солимо і перчимо. Далі формуємо котлети з фаршу, обвалюють їх у борошні і викладаємо на розігріту сковорідку, змащену олією. Смажимо до готовності, перевертаючи з одного боку на іншу. Виходять дуже смачні м`ясні котлети. Вони не розвалюються на сковорідці і стають пишними і дуже апетитними.

Якщо ви вирішили приготувати котлети з фаршу яловичини, для початку перекрутите в м`ясорубці півкілограма цього м`яса. Бажано це зробити два рази, щоб котлети вийшли соковитими і м`якими. П`ятдесят грам цибулі перекрутити разом з м`ясом або натріть на дрібній тертці. Далі потрібно додати в отриманий фарш два курячих яйця, і все це ретельно перемішати. Кладемо туди ж дві столові ложки соняшникової олії, а також три столові ложки панірувальних сухарів. Якщо сухарів в будинку не виявилося, замініть їх борошном. Поперчіть фарш і додайте в нього дві чайні ложки солі. При бажанні можна покласти в нього подрібнений в часничниці часник. Фарш ще раз перемішуємо і готуємо котлети. Бажано додати в нього три столові ложки води, щоб він став більш м`яким. Формуйте котлети, обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях і відправляйте на розігріту сковорідку з олією. Спочатку обсмажте котлети з м`ясного фаршу з двох сторін, а потім протушкувати їх протягом десяти хвилин під закритою кришкою. Деякі в такі котлети додають ще й дрібно нарізаний кріп, але це вже на любителя.

А тепер ви дізнаєтеся, як приготувати смачні та оригінальні котлети з грибами. Це оригінальне і дуже смачна страва порадує ваших близьких і гостей. Готуються такі котлети з фаршу швидко і легко. Відріжте два або три шматочки білого хліба і розм`якшите в 150 мілілітрах теплого молока. Після цього дрібно наріжте одну цибулину, обсмажте її на соняшниковій олії, а потім перекрутити через м`ясорубку. Вимийте і наріжте середніми шматочками двісті грам грибів. Це можуть бути гливи або шампіньйони. Потім трохи підсолити їх і обсмажте на сковорідці з олією. Тепер додаємо у фарш, змішаний із семисот грамів курячого фаршу і трьохсот грам свинячого, віджатий білий хліб, смажена цибуля і жовтки двох курячих яєць. Солимо і перчимо до смаку, а потім ретельно перемішуємо все. З отриманого фаршу формуємо коржі, в центр яких кладемо по одній чайній ложці грибів, вже прожарених. Ліпимо котлетки і смажимо їх до готовності на рослинній олії. Такі котлети з фаршу припадуть до смаку кожному. Вони виходять ніжні, ароматні й соковиті. Дивуйте своїх рідних смачними стравами не тільки в свята, а й у звичайні дні. Приємного вам апетиту.