Як приготувати котлети з фаршу?

Котлети з м`ясного фаршу є улюбленим блюдом багатьох з нас. Особисто я готова їсти котлети на вечерю хоч кожен день. Незважаючи на популярність цієї страви, не всі знають, як приготувати котлети з фаршу, тому хочу представити вашій увазі кілька рецептів з докладним описом кожного етапу.

Рецепт 1. Для котлет нам потрібно 250 грамів свинячого м`яса без кісток, 250 грамів яловичини, 1 велика цибулина, 1 яйце для зв`язки, шматочок білого хліба (так котлети виходять пишними і м`якими), трохи солі і перцю для любителів погостріше, сухарі для панірування готових котлет.

Отже, для початку припустимо м`ясо, хліб і цибулю через м`ясорубку. Я користуюся електричної та півкіло м`яса пропускаю хвилин за 7. Потім в м`ясний фарш додаю яйце, сіль і як слід вимішую, щоб сіль розподілилася по всій масі. Потім формую котлети у формі витягнутого овалу, панірую в сухарях, трохи підрівнюю краю і боки дерев`яною лопаткою і відправляю на заморозку. Коли котлети трохи застигнуть, виймаю їх і смажу на олії з двох боків до золотистої скоринки. Коли не хочеться їсти смаженого я готую котлети на пару - виходить теж дуже смачно. Раніше я теж не знала, як приготувати котлети з фаршу, а тепер, мені здається, немає нічого простішого, ніж приготування цього м`ясного страви.

Ідеальним гарніром до таких котлет, звичайно ж, стане картопляне пюре. Добре поєднується з ними і каша, особливо вівсяна або гречана. Знайома в якості гарніру до котлет завжди готує кашу з кількох злаків, наприклад вівсянки, гороху, пшеничної крупи і рису. Кому як подобається.

Рецепт 2. Якщо в запасі зовсім небагато м`яса, а все ж дуже хочеться котлет, пропоную приготувати котлети з фаршу з картоплею. Для приготування нам буде потрібно 300 грамів домашнього фаршу (яловичина + свинина), 1 велика цибулина, 2 сирі картоплини, скибочка білого хліба або батона, сіль і зелень за бажанням, ну і, звичайно ж, сухарі панірувальні, куди ж без них. До речі, котлети можна здешевити, якщо замінити частину фаршу курячим фаршем, так у вас вийдуть дієтичні котлети, які за смаком не поступаються яловичим або свинячим.

Пропускаємо через м`ясорубку картопля, хліб і цибулю, з`єднуємо з м`ясним фаршем, солимо і перемішуємо. Потім додаємо яйце, воно пов`язує фарш і не дає котлет розпадатися на частини під час смаження. З готового котлетного фаршу формуємо котлетки, паніруємо їх у сухарях і смажимо, ну або готуємо на пару. Якщо у вас проблеми з травленням, готуйте обов`язково тільки на пару.

Як гарнір можна також приготувати пюре, кашу або овочеве рагу. Варіантів маса, було б бажання.

Взагалі питанням «як приготувати котлети з фаршу?» Задаються багато, хоча нічого складного в цьому немає, просто варто спробувати.

Рецепт 3. Котлети можна приготувати тільки з чистого свинини. Тому пропоную рецепт котлет зі свинячого фаршу. Для цього нам буде потрібно 600 грамів свинини, два шматочки білого хліба (їх потрібно попередньо вимочити в молоці), 1 яйце, зубчик часнику, одна велика цибулина, сіль і спеції за бажанням. Разом зі свининою пропускаємо через м`ясорубку цибулю, хліб, вимочений в молоці хліб і часник. Все перемішуємо, солимо і додаємо яйце, знову перемішуємо. Фарш готовий. Формуємо котлети, паніруємо їх у сухарях і смажимо на олії. Якщо свинина була жирної, краще готувати котлети на пару, щоб потім не було тяжкості в животі.

Слід зазначити, що капуста як гарнір до свинячим котлет не підійде, оскільки разом вони досить важка їжа, особливо для дітей. Найкраще приготувати вівсяну кашку на воді, картопляне пюре на молоці або просто відварити макарони.

Ну ось, тепер ви знаєте, як приготувати котлети з фаршу швидко і смачно, а головне корисно, без консервантів і підсилювачів смаку. Смачного і будьте здорові!