Найпопулярніші салати в Росії: які вони? Салат російська: рецепти, фото та опис

Російська кухня славиться величезною різноманітністю страв. І одне з найпочесніших місць серед них займає салат. Російський варіант такої страви в чому відрізняється від більшості своїх заморських побратимів, як правило, складається з великої кількості інгредієнтів і володіє насиченим, яскравим смаком. Є й ще одна особливість у наших салатів. В інших країнах на приготування подібного страви йде не більше 10-15 хвилин. У нас же процес може займати кілька годин. Сьогодні ми поговоримо про те, як готуються російські салати. Рецепти з фото та описом ви знайдете в нашій статті.

Знайомтеся: «Вінегрет»

Це частування прийнято подавати до столу в холодну пору року. Овочі, що входять до його складу, мають величезну кількість корисних речовин для нашого організму. Вітамінів в зимову пору не вистачає, і такий салатик здатний відмінно доповнити наш раціон.

Вам знадобиться:

• 2 бурячок (середніх) ;
• 2 морковкі;
• 2-3 середніх картофеліни;
• 2-3 огірочка (солоних) ;
• 1 цибулина;
• frac12- баночки горошку (консервованого) ;
• зелене перо цибулі
• рослинне масло для заправки.

Як приготувати

Буряк потрібно використовувати солодких сортів. Овочі слід ретельно промити від землі і піску, а після відварити до готовності. Вони повинні бути м`якими і легко проколювати. Після викладемо овочі на тарілочку і дозволимо повністю охолонути. Очищати їх від шкірки перед варінням? На ваш розсуд, але найчастіше овочі варять неочищеними - так зберігається більше корисних речовин. Додавати сіль в процесі варіння не потрібно.

Тим часом нарізаємо кубиками солоний огірочок, дрібно покришимо цибулю. Овочі очищаємо від шкірки, також кубиками ріжемо і відправляємо в загальну посудину. Додамо консервований горошок і поллємо рослинним маслом.

У кожній родині рецепти російських салатів «вінегрет» можуть дещо відрізнятися. Іноді в них додають трохи квашеної капусти або заправляють майонезом. Це вже справа смаку кожного.

Знаменитий «Олів`є»

Навколо цієї страви деколи йдуть справжні війни: одні стверджують, що салат російська, інші заперечують це. Адже на самій-то справі він був придуманий французом (Люсьеном Олів`є) і виявився настільки вдалим, що сьогодні є одним з найпопулярніших в Росії. Жоден Новий рік не проходить без такого частування. А називають його іноді по-іншому: «Столичний» або «М`ясний».

Вам знадобиться:

• frac12- банки консервованого гороху
• 1 Морква
• 2 картофеліни;
• 2 яйця (круто) ;
• 1 огірочок (солоний) ;
• 300 г відвареного м`яса (шинки) ;
• майонез і зелень.

Як приготувати

Морквину і картоплю ретельно промиємо, заллємо водою і відварити до готовності. Остудимо й наріжемо середніми кубиками. Зелень дрібно покришимо.

Так само поріжемо огірочок, варені яйця і м`ясо. Рецепти російських салатів по типу "Олів`є" можуть трохи відрізнятися, деякі використовують в них шинку, інші - відварну свинину або курку. Це не настільки важливо. Тепер з`єднаємо всі інгредієнти, додамо зелений горошок і заправимо майонезом.

Салатик «Російська красуня»

Ще одним традиційним блюдом і прикрасою будь-якого свята частенько стає «Російська красуня» (салат). Фото і опис його ми пропонуємо вашій увазі.

Вам знадобиться:

• 3 яйця (круто) ;
• 300 г шинки (або відвареної курки) ;
• 150 г твердого сиру;
• 1 червоний солодкий перець;
• 2 відварені картофеліни;
• 2 середніх огірочка (свіжих) ;
• майонез, зелень за желанію;
• для прикраси - оливки, помідори черрі, салатні листя.

Як приготувати

Всі інгредієнти нарізаються середніми кубиками, перемішуються і заправляються майонезом. Є кілька варіантів подачі такої страви, залежить це від уподобань господині. Такий салат (російська), може викладатися шарами або не змішувати зовсім. У такому випадку кожен інгредієнт укладається на тарілку окремими горочки, а змішує його вже сам гість.

Улюблена усіма «Шуба»

Цей традиційний салат - російська, без нього також не обходиться жодне новорічне торжество. У ньому поєднуються абсолютно незвичайні смаки та інгредієнти, а виходить просто смакота. Складно знайти людину на нашій землі, яка б жодного разу не пробував і не любив салат «Оселедець під шубою» або просто «Шуба».

Вам знадобиться:

• філе сельді;
• 1 відварна буряк;
• 1 велика відварна Морква
• 2-3 відварені картофеліни;
• 1 середній цибуля
• майонез.

Як приготувати

Овочі очистимо і натремо на тертці. Філе оселедця потрібно ретельно відокремити від кожної, навіть самої дрібної, кісточки, зняти з нього шкіру і нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно кришимо і обдаємо окропом - так ми позбудемося гіркоти. Починаємо оформляти наш салат.

Російський (фото представляє саме його) варіант викладення - шарами. Але іноді його згортають в рулет і подають як закуску. Але сьогодні ми не будемо відступати від правил.

Перший шар - цибуля, на нього ми укладаємо порізану рибку і змащуємо майонезом. Після кожен шар промащується майонезом, а овочі йдуть в такій послідовності: картопля, морква і буряк. Зверху салатик покривається тонким шаром майонезу і прикрашається.

Салат «Мімоза»

Ще одне популярне блюдо в Росії. Готується воно також з використанням рибки, а виходить дуже ніжним.

Вам знадобиться:

• баночка консервованої рибки в олії (горбуша, сайра або на ваш смак) ;
• 2 середніх моркові;
• 2-3 середніх картофеліни;
• 3 крутих яйця;
• майонез, кріп.

Як приготувати

Моркву і картоплю зваримо, остудити і очистимо. Натремо на крупній тертці (в окремі тарілочки). Яйця очистимо і також окремо натремо на тертці білок і жовток. З консерви сольем рідину і помнемо рибку виделкою. Дрібно нарубаємо кріп.

Шарами вкладаємо наше блюдо (кожен промазуємо майонезом): рибка, яєчний білок, морковочка, картоплю. Зверху смажена майонезом і посипем тертим жовтком. Таке частування має настоятися кілька годин перед подачею.

Підіб`ємо підсумки

Сьогодні ми приділили увагу найбільш популярним салатам російської кухні. Потрібно відзначити, що на цьому їх різноманітність не закінчується. Салатики готуються зі свіжих овочів, фруктів і навіть заготовлюються взапас. Російська кухня воістину велика і різноманітна, і ми ще неодмінно повернемося до неї. Але це буде вже інша стаття. Приємного вам апетиту!