Паста томатна: рецепт домашнього приготування
Консервована томатна паста, мабуть, є одним з найпопулярніших і необхідних продуктів на кухні. Без неї неможливо приготувати багато страв - український борщ, пікантний суп «харчо», овочеве рагу. Буквально тільки одна ложечка пюре з помідорів - і страва набуває нові смакові відтінки. Але чи завжди хороша куплена в магазині паста томатна? Рецепт її приготування, що передбачає у своєму складі всі перераховані на упаковці інгредієнти, не завжди вселяє довіру. Чи не так? Адже крім присутності помідорів, часто на пачках бувають вказані всілякі незрозумілі, а значить, і не зовсім корисні продукти і речовини у вигляді емульгаторів, ароматизаторів і загусників. А адже може готуватися і в домашніх умовах паста томатна! Рецепт дуже простий - тільки свіжі помідори і трохи приправ. У цій статті наведено докладний опис роботи. У підсумку виходить натуральне і корисне овочеве пюре - томатна паста. Фото супроводжують основні етапи, наочно показуючи процес. Отже, почнемо.
Паста томатна: рецепт густого пюре з помідорів
Весь процес складається з двох етапів, перший з них може виконуватися по-різному.
- Отримання томатного соку. При наявності соковижималки можна пропустити помідорову масу через це пристосування. З овочів в цьому випадку швидко видаляються жорсткі шкурочкі і насіння. При відсутності цієї диво-техніки потрібно вчинити по-іншому. Нарізані на часточки плоди (маленькі годі й подрібнювати) помістіть у великій таз або широку каструлю і поставте на середній вогонь. При нагріванні томати размягчатся і пустять багато соку. Помішуйте ложкою з довгою ручкою або ополоником, піднімаючи густу гарячу масу з дна. Дайте помідорам добре рівномірно закипіти, щоб всі шматочки стали м`якими. У той же час довго варити не варто. Потім каструлю відставте з плити для охолодження. У трохи теплому вигляді масу можна починати протирати. Для цього суміш спочатку частинами розміщуйте в крупний друшляк, за допомогою якого віддалиться шкірка. Потім пюреобразную масу «пропустіть» через середнє залізне сито, ретельно натискаючи. Чистий сік без зайвих частинок буде стікати вниз, а насіння залишаться в пристосуванні.
- Уварювання. Пюре-сік з помідорів вилийте в каструлю і варіть близько 3-4 годин. За півгодини до готовності всипте цукор і сіль за смаком, за бажанням можна додати трохи різних приправ. Паста має червонувато-коричневий колір, а по консистенції нітрохи не гірше магазинної. Гарячу масу закладіть по чистих баночках і закупорте. Додаткової стерилізації цієї домашньої заготовки не потрібно. Зберігайте в підвалі або погребі.
Як готується томатна паста в мультиварці
Набагато швидше і простіше з практичної точки зору (немає значних гарячих і вологих випарів) робиться домашнє пюре з помідорів з використанням сучасної техніки. Залийте в мультиварку отриманий густий сік без шкірки і насіння (технологія описана вище). Потім встановіть відповідний режим і дочекайтеся результату. Періодично можна контролювати процес, щоб занадто не переварити паста томатна. Рецепт приготування в мультиварці відрізняється від звичайного тим, що всі додаткові інгредієнти (сіль, мелений перець, цукор) змішуються з соком відразу ж, перед початком роботи. Доведене до потрібної консистенції гаряче пюре розкладіть по банках і закатати кришками. Домашня паста готова!
Як готується томатна паста в домашніх умовах? Домашня томатна паста буде відмінною заготівлею на зиму. З нею можна приготувати дуже багато страв, від холодних закусок до гарячого. До того ж такий соус набагато корисніше магазинного, адже в ньому немає консервантів і надлишку солі. Тому знання…
Класичний рецепт томатної пасти на зиму Коли починають плануватися заготовки на зиму, томатна паста повинна обов'язково входити в список потрібних продуктів. Адже з неї можна приготувати ціле безліч страв: супи, соуси, підливи. З нею легко зробити піцу і спагетті. Звичайно, можна купувати…
Томатна паста в домашніх умовах на зиму: варіанти приготування Томати добре поєднуються з багатьма стравами. Тому домашня томатна паста на зиму буде однією з найбільш корисних заготовок. Супи, піца, закуски, макарони - все це можна доповнити таким продуктом. Томатна паста в домашніх умовах на зиму корисніше…
Приправа сацебелі: рецепт на зиму Сацебелі - соус, який роблять з помідорів. Це традиційна приправа в грузинській кухні. Без нього не обходиться жодне застілля. Сацебелі ідеально підходить до м'яса, риби, картоплі. Його можна додавати в страви замість звичайної томатної пасти.…
А ви знаєте, як зробити підлив з м'ясом і овочами? Докладний рецепт Як зробити підлив з м'ясом для гарніру з картопляного пюре або макаронів? Відповідь на поставлене питання ви можете знайти трохи нижче. Варто відзначити, що смачніше і швидше за все такий гуляш готується зі свіжої нежирної свинини. Але при бажанні…
Калорійність томатного соку і томатної пасти. Калорійність томатного соусу Склад меню дієтичного харчування при схудненні значно відрізняється від звичайного. В першу чергу віддається перевагу легким стравам з овочів і фруктів. Звичайно ж, далеко не на останньому місці серед загального різноманітності свіжих плодів стоять…
Томатна підлива. Рецепт приготування соусу. Томатна підлива - чудове доповнення до основних страв. Вона чудово підходить до м'яса, овочів, каш і макаронів. Рецепт приготування цього соусу досить простий. Про те, як робиться томатна підлива, піде мова в цій статті.Трохи про користь томатного…
Томатна паста з кабачками: рецепти Томатна паста з кабачками – просто унікальне поєднання, яке володіє незвичайним смаком. Заготовки на зиму з цих продуктів подобаються багатьом. До того ж кабачки – це прекрасна закуска, яка користується великою популярністю в нашій…
Лечо з морквою та цибулею. Рецепт консервації на зиму Дане блюдо зараховують до угорської національної кухні, хоча воно популярне у багатьох країнах Європи. Що потрібно, щоб його правильно приготувати? Як багато хто дуже популярні страви, не має суворої, точної рецептури і лечо. Перець, цибуля, морква,…