Квасоля в томатному соусі

Всі чули про те, наскільки корисна і живильна квасоля. А в поєднанні з томатним соусом вона особливо смачна, тому існує безліч рецептів приготування квасолі в томатному соусі. Ми опишемо вам найпопулярніші і перевірені рецепти: квасоля в томатному соусі стане одним з ваших найулюбленіших страв.

Квасоля в томатному соусі, рецепт перший. Вам знадобиться саме свіжа квасоля 1,2 кілограмма- 3 неповні чайні ложки солі-3 великі луковіци- кілограм свіжих помідоров- мелений перець-запашний мелений перець (візьміть наполовину менше, ніж чорного перцю) - 70% -й оцет - чайна ложка.

Залийте квасолю окропом і варіть до повної готовності. Три цибулини наріжте дрібними шматочками і смажте їх на рослинній олії. Помідори помийте і облийте окропом, щоб зняти шкірку. Помідори без шкірки варіть до м`якості, посолити воду. Коли зваряться розімніть їх в пюре. В отриманий томатний соус додайте цибуля, квасоля, спеції, подрібнений лавровий лист. Блюдо доведіть до кипіння, додайте оцет. Таку квасолю можна їсти відразу, але можна і законсервувати для тривалого зберігання.

Спаржева квасоля в томатному соусі, рецепт другої. Колір стручкової квасолі для приготування страви за цим рецептом значення не має. Помийте квасоля (оптимальна кількість півкілограма), відламайте кінчики. Стручки можна порізати навпіл або навіть на три частини, якщо вони довгі. Киньте квасоля в окріп, варіть 3 хвилини (вода повинна бути підсоленою). Потім відкиньте на друшляк. Далі вам знадобиться томатна паста (саме паста, а не кетчуп). Ви й самі можете її приготувати. Візьміть 2 помідори, дрібно наріжте, трохи посоліть і млоїте на сковорідці, накривши кришкою, до м`якості овочів. Потім процідіть пасту, щоб відокремити шкірку і насіння. Дрібно наріжте 2 зубчики часнику і злегка обсмажте на оливковій олії. Туди додайте приготовлену томатну пасту і дрібно порізану зелень. Пасту тушкуйте, накривши кришкою, 5 хвилин. Соус готовий, в нього потрібно додати квасолю і згасити ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте квасолі постояти хвилин десять. Тепер страва готова до вживання!

Біла квасоля в томатному соусі, рецепт третій. Візьміть склянку сухої білої квасолі, одну цибулину, два зубчики часнику, банку (400 грамів) консервованих помідорів, трохи оливкового масла, свіжу зелень, сіль і спеції. Переберіть квасоля, добре промийте і залиште на ніч у воді. Потім квасоля ще раз промийте, залийте водою і варіть до повної готовності. Якщо вода википить, а квасоля ще не буде готова долийте холодної води.

Зробіть соус. У глибоку сковорідку налийте олію, покладіть туди цибулю, порізану тонкими кільцями, і смажте його до золотистого кольору. Помідори трохи пам`ятаєте виделкою і перекладіть в сковорідку з цибулею. В соус додайте зелень, спеції. Тушкуйте соус до загустіння на маленькому вогні. Потім додайте до нього роздавлений часник і саму квасолю. Смачного!

Гостра квасоля в томатному соусі, рецепт четвертий. Інгредієнти: 2 цибулини, пару зубчиків часнику, перець чилі один стручок, по одній банці червоної і білої консервованої квасолі, банку помідорів у власному соку, 200 грамів соєвого фаршу, півлітра овочевого бульйону, рослинне масло, нежирний майонез.

На упаковці з соєвим фаршем є інструкція з приготування, і, дотримуючись їй, ви зможете без праці його приготувати. Подрібніть цибулю і часник. Перець поріжте тонкою соломкою. Помістіть квасоля в друшляк, і нехай вода стече. Томати акуратно наріжте. На оливковій олії обсмажте цибулю і часник з соєвим фаршем. Додайте сіль і спеції, влийте овочевий бульйон. Влийте томатну пасту і тушкуйте близько 10 хвилин, потім кладіть у бульйон квасоля і помідори. Натріть або пропустіть через землянку зубчик часнику і покладіть його в майонез, поперчіть його. Готову квасолю їдять гарячою з майонезним соусом. Блюдо виходить дуже ситним, хоча, по суті, воно пісне.