Оригінальне варення з помідорів - італійське ласощі

Варення з помідорів на перший погляд може здатися дивиною. Насправді страва виходить дуже смачним і оригінальним. Приготувати його зможе будь-яка господиня, головне, строго дотримуватися рецепта, який буде описаний нижче. Чесно кажучи, варення з помідорів готувати зовсім нескладно - не лінуйтеся, і у вас вийде незвичайне ласощі. Йдемо на ринок і купуємо свіжі овочі.

Солодка приправа до м`ясних делікатесів

Інгредієнти:

- кілограм зелених помідоров-

- оцет (500 мл) -

- цукор (500 г) -

- часник (6 зубчиків) -

- каррі (10 г) -

- сіль (10 г) -

- червоний перець, родзинки, імбир (всього по чуть-чуть) -

- кмин (5 г).

Всі перераховані продукти подрібнюємо і ставимо варитися на годину. Стерилізуємо банки і в гарячому вигляді розкладаємо готове варення. Прибираємо в комору або підвал. Пікантна заготівля відмінно підходить в якості соусу до м`ясних і рибних страв. Також її можна вживати як самостійну страву до чаю.

Варення з помідорів: рецепт приготування

Склад:

- кілограм червоних помідоров-

- склянка води-

- кілограм цукру-

- лимонна кислота (2 г).

Для даного рецепта вибирайте невеликі м`ясисті овочі. З них необхідно видалити плодоніжки і насіння, нарізати на 4 частини. Варимо сироп з цукру і води, в нього занурюємо оброблені помидорки і залишаємо на всю ніч. На наступну добу проварюємо суміш 1,5 години і в самому кінці додаємо лимонну кислоту. Закручуємо в банки.

У холодну пору року приємно дістати таку баночку з корисним ласощами і відчути смак літа. Ваші близькі навіть не зрозуміють, з чого приготовано варення - здивуєте їх незвичайним солодким частуванням.

Варення з помідорів червоних з горіхами і родзинками

Продукти:

- томати (60 шт.) -

- апельсинова цедра (5 г) -

- кілограм цукрового песка-

- лимонна кислота (5 г) -

- ванілін (5 г).

Для начинки: волоські горіхи і родзинки (за смаком).

Зрізаємо з томатів нижню частину, ложкою виймаємо частину м`якоті, не порушуючи цілісність плода. Довести овочі до кипіння, злити воду - процедуру повторити 3 рази, щоб позбутися від соланіну. Очищаємо від шкірки і нафаршіровиваем пропареним родзинками і подрібненими горіхами. Начинка додасть страві яскравий смак і незрівнянний аромат.

Тепер потрібно зварити цукровий сироп і помістити в нього фаршировані томати. Варимо до загустіння, за кілька хвилин до відключення плити додаємо лимонну кислоту, апельсинову цедру і ванілін. Більш вираженого смаку можна домогтися за допомогою листя герані - якщо знайдете приправу, то обов`язково покладіть її до варення. У нашому випадку її замінює цедра апельсина.

Варення з помідорів законсервуйте в стерилізовані тари. До речі, його можна готувати інакше. Овочі відварюються до розм`якшення, потім за допомогою блендера подрібнюються в пюре. У підсумку виходить дуже смачне густе повидло. Відкоригувати смакові якості допоможуть різні пряні приправи (кориця, ванілін, каррі). Таке ласощі ви оціните по достоїнству.

Варення з помідорів прийшло до нас з Італії й встигло полюбитися нашим громадянам. Італійські кухарі знають, чим підкорити і здивувати своїх гостей. Також таке варення роблять з інших овочів: кабачків, цибулі, ревеню, моркви і.т.д. Впоратися з цим завданням досить просто, в цьому ви сьогодні переконалися.