Солянка грибна - рецепт

Якщо вам набридли наваристі м`ясні супи, тоді напевно ви не відмовитеся від легкого грибного супу. Крім того, це чудове блюдо для тих, хто прагне позбутися зайвої ваги.

Для приготування солянки можна використовувати як сушені гриби, так і свіжі. Крім того, в солянку можна додати квашену або свіжу капусту. Отже, способи приготування.

Солянка грибна - рецепт №1

Для приготування знадобиться:

• гриби свіжі (можна взяти сухі) - 0.2 кг;
• солоні гриби - 0.2 кг;
• соль;
• морква - пару штук;
• селера - кілька стебел;
• зелень;
• вершкове масло;
• капуста - 35 г;
• помідори - 230 г;
• перець, лист лавровий;
• лимон - 1 шт.;
• масліни;
• сметана.

Спочатку відварюємо гриби. Якщо ж ви використовуєте сухі, в такому випадку їх потрібно замочити попередньо в солоній воді на годину - півтори, потім в тій же воді відварити. Нарізати дрібно овочі, а саме - селеру, моркву, зелень. Після чого трохи обсмажити їх на олії вершковому. Коли гриби будуть практично готові, слід нарізати їх дрібно, потім знову помістити в воду і варити на невеликому вогні. Додати до них зажарку з овочів. Тепер протушкувати на олії вершковому капусту, цибулю і помідори, нарізані дрібно. Після цього викласти все в каструлю. Тепер додаємо солоні гриби в каструлю і варимо солянку ще хвилин 19. Лавровий лист і перець додаємо за 3 хвилини до готовності. Сметана, маслини і сік лимонний додається в порційній тарілці окремо перед вживанням. Смачного!

Солянка грибна - рецепт №2

Продукти для приготування:

• білі гриби - близько 120 г;
• цибуля - 60 г;
• огірки солоні - 45 г;
• каперсси - 10-20 г;
• масліни;
• олівкі;
• Сметана;
• лимон - 1 шт.;
• томат-пюре - 30 г;
• вершкове масло;
• лист лавровий;
• перець, зелень.

Для початку необхідно відварити гриби білі, потім промити їх і нарізати. Відвар, які від них залишився, надалі використовувати для солянки. За бажанням можна додати трохи солоних грибів. Обсмажити цибулю, нарізану дрібно, додати до нього томат-пюре, сіль, перець і викласти зажарку в суп. Потім додати туди нарізані каперси, солоні огірки. Під час подачі на стіл індивідуально в кожну тарілку додати сметану, скибочка лимона, маслини, оливки, зелень. Суп солянка грибна виходить дуже смачним, легким і ароматним.

Солянка грибна - рецепт №3

Для приготування на дві порції:

• гриби - до 300 г;
• огірки солоні - 2 штукі;
• цибуля - 1 штука;
• картопля - кілька штук;
• паста томатна - 55 г;
• масло вершкове - близько 60 г;
• вода - 700 мл;
• масліни;
• лимон;
• сметана.

Спочатку слід нарізати огірки дрібними шматочками і трохи їх обсмажити на олії. Потім додати до них цибулю нарізану і тушкувати близько 5 хвилин. Потім додати пасту томатну. Гриби нарізати соломкою і додати на сковорідку, після чого гасити 9 хвилин. Тепер нарізати маленькими шматочками картоплю і відварити. Після цього додати до картоф зажарку грибну з сковорідки. Варити все близько 17 хвилин. Після чого виклчіть вогонь. Цей рецепт солянки з грибами досить простий, і готувати по ньому легко і швидко. Подавати блюдо гарячим, додавши сметану, зелень, маслини і лимон.

Солянка грибна - рецепт №4

Продукти для приготування страви:

• вода - 3 л;
• гриби - 230 г;
• м`ясні делікатеси - близько 240 г;
• цибуля - кілька головок;
• мариновані огірки - пару штук;
• маслини - близько 120 г;
• томатна паста - 2 ложки ст.;
• лимон;
• масло растітельное;
• зелень;
• Сметана;
• сіль.

Залити воду в каструлю і поставити на вогонь. Коли вода закипить, додати в неї м`ясне асорті, нарізане кубиками і попередньо обсмажене на маслі. Це можуть бути сосиски, ковбаса, копчене м`ясо або відварне. Тепер відварити гриби і помістити в каструлю до м`яса. Все це слід варити протягом 8 хвилин. Після чого нарізати цибулю і обсмажити також на сковорідці. Додати до цибулі томатну пасту, огірки солоні, нарізані кубиками. Після чого викласти зажарку в каструлю. Коли все закипить, потрібно проварити солянку ще протягом 9 хвилин. При подачі оформити кожну порцію зеленню, маслинами, скибочками лимона і сметаною.