Томатна підлива. Рецепт приготування соусу.

Томатна підлива - чудове доповнення до основних страв. Вона чудово підходить до м`яса, овочів, каш і макаронів. Рецепт приготування цього соусу досить простий. Про те, як робиться томатна підлива, піде мова в цій статті.

Трохи про користь томатного соусу

Перш ніж приступити до приготування страви, потрібно дізнатися про його корисні властивості. Основним інгредієнтом, з якого готується підлива, є помідори. У цьому овочі міститься лікопін - речовину, що запобігає появі ракових клітин в організмі. Крім того, томатна підлива вважається низькокалорійним продуктом. Тому нею можна замінити більш жирні майонез і сметану. Від цього смак страви не стане гірше, навпаки, придбає нові цікаві відтінки.

Натуральний соус з помідорів, безумовно, корисний для здоров`я. Його можна купити в магазині, проте краще приготувати в домашніх умовах. Тоді господиня може бути впевнена, що в її томатної підливі не міститься ніяких шкідливих добавок і консервантів.

Інгредієнти для томатної підливи з пасти

Для приготування соусу знадобляться самі прості і доступні продукти:

• паста томатна - 70 граммов;
• цукор - 1 столова ложка;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• масло рослинне - 2 столові ложкі;
• борошно - 2 столові ложка;
• чорний перець - 2-3 щепоткі;
• сіль - пів чайної ложкі;
• лист лавра - 2-3 штукі;
• вода - 300 міллілітров;
• пряні сухі трави - 2 щіпки.

Спосіб приготування томатної підливи з пасти

1. Перш за все, необхідно почистити, вимити і дрібно нарізати цибулю. Потім його потрібно злегка обсмажити.
2. Тепер в окремій ємності слід змішати цукор, сіль, борошно і томатну пасту.
3. Після цього в масу необхідно влити воду і все добре перемішати.
4. Далі рідину слід влити в сковорідку з цибулею. Вариться підлива з томатної пасти на невеликому вогні до отримання густої консистенції. При цьому масу необхідно постійно помішувати.
5. Як тільки соус почне густіти, в нього потрібно додати спеції і трави.

Томатна підлива готова. Перед подачею до столу її потрібно залишити нудитися під закритою кришкою на кілька хвилин. Цей соус зробить будь-яку страву апетитніші і смачніше.

Інгредієнти для томатної підливи зі свіжих помідорів

Тепер ви знаєте, як створюється густа і ароматна підлива. Томатна паста, борошно та цибулю - основні інгредієнти для виготовлення соусу. Проте його можна приготувати і з свіжих помідорів. Для цього слід запастися такими продуктами:

• томати - 1 кілограмм;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• часник - 2 зубчіка;
• олія соняшникова - 2 столові ложка;
• моцарелла - 150 граммов;
• лист лавра, спеції - за смаком.

Спосіб приготування томатної підливи зі свіжих помідорів

1. Спочатку слід розігріти на сковороді олію і обсмажити на ньому цибулю. Час приготування - сім-вісім хвилин.
2. Потім до цибулі потрібно додати подрібнений часник і смажити овочеву суміш ще дві хвилини.
3. Далі необхідно обшпарити томати окропом, для того щоб легко зняти з них шкірку. Потім помідори слід порізати на великі шматки і покласти в сковорідку. Тепер овочеву масу потрібно посолити і приправити спеціями.
4. Після цього соус необхідно довести до кипіння і тушкувати на помірному вогні до готовності. Час приготування - приблизно двадцять хвилин. При цьому масу необхідно постійно помішувати.

Томатна підлива з помідорів готова. Соус зі свіжих овочів особливо корисний для здоров`я.

Інгредієнти для томатної підливи з консервованих овочів

Томатна підлива може бути зроблена і з консервованих помідорів. У них вже присутні спеції, які надають страві пікантний смак і аромат. Для того щоб приготувати подібний соус, використовуються такі інгредієнти:

• томати очищені, у власному соку - 1 банка;
• часник - 5-6 зубчіков;
• сіль - пів чайної ложкі;
• сік лимона або оцет - по вкусу;
• цукор - 1 столова ложка;
• зелень, гострий перець - за смаком.

Спосіб приготування томатної підливи з консервованих овочів

1. Для початку томати слід витягти з банки. Овочі разом з соком потрібно помістити в блендер і перетворити в густу однорідну масу.
2. Потім продукт необхідно перелити в сотейник, помістити на плиту і довести до кипіння.
3. Після цього потрібно спробувати соус на смак і додати при необхідності цукор, сіль і спеції.
4. Як тільки томатна підлива закипить, її потрібно прибрати з вогню.
5. Далі в неї потрібно всипати дрібно порубаний часник і все добре перемішати.
6. При бажанні можна додати в соус дрібно посічену зелень.

Томатна підлива з консервованих помідорів готова. Слід пам`ятати, що овочі у власному соку готуються з додаванням цукру, солі та спецій. Тому при створенні соусу господині доведеться орієнтуватися на власний смак, щоб не зіпсувати страву зайвими приправами. Продукт може зберігатися в холодильнику близько тижня. Зазвичай за цей час він з`їдається без залишку.

Тепер ви знаєте, як приготувати томатну підливу. Смачного!