Сніданок аристократа - яйця бенедикт
Таке блюдо, як яйця бенедикт, незважаючи на оригінальну назву, складається з усім знайомих, звичних продуктів. По суті, це просто бутерброд з яйцем пашот, соусом і червоною рибою (ковбасою, грудинкою або шинкою). Але приготувати його не дуже легко, адже для того, щоб зварити яйце пашот, потрібно спочатку потренуватися. Після того як ви зіпсуєте кілька яєць, але все ж навчитеся варити правильний пашот, зможете зробити сніданок справжніх аристократів. Адже яйця бенедикт - дуже популярне ранкове блюдо у представників вищого суспільства у Франції. Але страви з яйцями люблять і звичайні люди, тому такий сніданок не залишить нікого байдужим і попаде навіть примхливому в їжі людині.
Коли з`явилися яйця бенедикт, точно не відомо. За однією версією, їх придумали монахи-бенедиктинці. За іншою, придумав їх для своїх улюблених відвідувачів - подружньої пари з прізвищем Бенедикт - шеф-кухар маленького ресторану в Новому Орлеані. Яйця бенедикт люблять не тільки аристократи, а й зірки. Наприклад, Кемерон Діас сказала у своєму інтерв`ю, що яйце бенедикт - це одне з кращих страв, які вона пробувала у Франції.
Незважаючи на свої смакові якості, яйця бенедикт не можуть бути щоденним сніданком. Хоч яйця і не калорійний продукт (всього 65 калорій в одному яйці), в жовтку знаходиться дуже багато шкідливого для людини холестерину. Тому не їжте багато яєць - адже все добре в міру.
Як приготувати яйце бенедикт
На дві порції знадобиться:
- три курячих яйця (точніше, 2 яйця і один жовток) ;
- 80 грамів вершкового масла;
- 2/3 чайної ложки лимонного сока;
- 1,5 чайної ложки води;
- 2 скибочки шинки (копченої червоної риби або грудинки) ;
- зелень по вкусу;
- сіль і чорний мелений перець;
- чотири столові ложки оцту.
Для початку потрібно приготувати голландський соус. Необхідно для цього змішати воду, один жовток і лимонний сік, і поставити на водяну баню. Потрібно при цьому стежити, щоб вогонь був несильним. Потім слід порізати кубиками холодне вершкове масло і по одному кидати шматочки в суміш, постійно помішуючи. Коли розтане один шматочок масла, потрібно додати наступний і робити так, поки воно не закінчиться. Готовий соус посоліть і поперчіть за смаком і залиште охолоджуватися. Потім потрібно приготувати яйце пашот. Доведіть один літр води до кипіння, додайте чайну ложку солі і чотири чайні ложки оцту, потім зробіть менше вогонь, щоб вода кипіла зовсім небагато. Розбийте в мисочку окремо яйця, щоб жовток залишився цілим (так само, як тоді, коли готуєте глазунью). За допомогою ложки в гарячій воді з сіллю і оцтом зробіть «відверто» і акуратно, нахиляючи миску, опустіть у воду яйце. Варити треба строго три хвилини, якщо більше, то жовток затвердіє.
Потім виконайте те ж саме з другим яйцем. Поки вони варяться, потрібно підсмажити на сковороді або в духовці булочку. Покладіть зверху на неї шматочок копченої червоної риби (шинки або грудинки). Зверху покладіть яйце пашот, полийте голландським соусом і посипте нарізаною зеленню. Подавати потрібно відразу. От і все, яйця бенедикт готові, приємного апетиту.
Готову страву досить калорійно: на одну порцію - 506 калорій, з них 15,06 грамів - білки, 46,49 грамів - жири і 0,99 грамів - вуглеводи.
Як зварити яйце в круту, смятку, в мішечку, пашот: секрети і рекомендації Деяким здасться дурним питання: як правильно зварити яйце? Що тут складного? Закинув у воду - і через кілька хвилин воно буде готове. Виявляється, не все так просто. Існує безліч нюансів і тонкощів, знання яких дозволить варити смачні курячі яйця.Як…
Як правильно готувати і скільки хвилин варити яйця - пашот Напевно, немає людини, яка не знає, скільки треба варити яйця круто, в мішечок і всмятку. А ось як приготувати таке оригінальне, дуже просте і красиве блюдо як яйця-пашот, або зварені без шкаралупи, і скільки повинні варитися яйця-пашот - знають не…
Скільки варити яйця. Чомусь вважається, що зварити яйця це справа нехитра, що навіть чоловік, який не разу не був на кухні, без праці приготує собі яйця, зрозуміло, у випадку крайньої необхідності. Однак не варто так легковажно думати про цей процес.Мало хто…
Як Готувати Яйця Некруто, Круто, В Мішечок Або Пашот Яйця - продукт, який є в рецептах кухонь всієї нашої планети. Вони гарні і як інгредієнти страв, і самі по собі - хоч у вареному, хоч в смаженому вигляді.Варка - це найбільш поширений спосіб приготування, при якому зберігаються смакові якості. І…
Як приготувати японський омлет. Рецепти страв з японським омлетом Японський омлет - популярна страва. Його додають в роли і суші в якості начинки і використовують як самостійну страву, додаючи в нього овочі, морепродукти. Незважаючи на всю простоту приготування, воно виходить дуже незвичайним і смачним. Запрошуємо…
Яйця круто, некруто і "в мішечок" Що може бути простіше, ніж зварити яйця круто? Це розхожа думка помилкова. Справа в тому, що є три способи варіння свіжих курячих яєць і кожен з них вимагає дуже тонкого підходу. Тільки в цьому випадку ви отримаєте хороший результат. Насамперед…
Як приготувати яйця-пашот. Смачна їжа на швидку руку Вчені вже давно погодилися з думкою про те, що яйце - це абсолютно унікальний і надзвичайно корисний харчовий продукт. Воно багате білком і є просто справжньою коморою великої кількості вітамінів і найцінніших мікроелементів. Недарма на Заході, де…
Скільки потрібно варити яйця: корисні факти про просте блюді Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати варені яйця? Просте, навіть елементарне блюдо, яке не потребує ніяких спеціальних знань в кулінарії. Але як показує практика, питання про те, скільки потрібно варити яйця, часто викликає труднощі.…
Правильний рецепт яєць пашот З усіх способів приготування яєчних страв рецепт яєць пашот здається самим непростим. Та й результат виглядає набагато вишуканіше, ніж звичайна яєчня - ніжний пружний білок з кремовим жовтком всередині хороший як самостійну страву на сніданок або як…
Такого ви ще не пробували: смажені кабачки з яйцем - два незвичайних рецепта Кожна господиня знає про те, як приготувати кілька страв з кабачків. Дійсно, відразу ж спадає на думку рагу, смажені овочі, ніжні оладки. Сьогодні ми дізнаємося, як готувати смажені кабачки з яйцем. Смачне і поживне частування може бути відмінним…
Смажені помідори з яйцями: рецепти приготування В ранок вихідного дня можна приготувати для всієї родини смачний і ситний сніданок - смажені помідори з яйцями. Ось кілька рецептів.Смажені яйця з помідорами: рецепт приготування Ця страва включає в себе наступні продукти:невеликий шматочок (грам на…
Розповім, як варити яйця Куряче яйце дуже корисно. В якому б вигляді ми його не вживали, воно все одно смачне і корисне. Курячі яйця використовують у приготуванні супів, салатів, їдять просто так. Як варити яйця, думаю, знають всі, але деякі тонкощі в їх приготуванні,…
Яйця 'в мішечок', зварені в шкаралупі і без неї Яйця - надзвичайно корисна їжа. У них збалансовано вміст органічних і неорганічних речовин. Надзвичайно часто яйця використовують в профілактичних цілях або навіть в лікувальних. Наприклад, при печії, діареї, недокрів'ї яйця - незамінне харчування.…