Кулінарне надбання: голубці, ліниві голубці (рецепт приготування)

Будь-яка господиня знає, що голубці - це не тільки дуже смачне і ситне блюдо, але ще й економне. Приготування голубців не забирає дуже багато часу, зате радість членів сім`ї від поїдання голубчиків не знає меж.

Пропоную вам пару рецептів зі своєї кулінарної книжки.

middot- Голубці в сметанному соусі. Це моє коронне блюдо, що має звабливий аромат і бездоганний смак.

Необхідні продукти: капуста (один кілограм), свинина (триста грам), смалець, дві цибулини, склянка рису, столова ложка борошна і томата, півсклянки сметани, кріп, петрушка, цукор, сіль, а також чорний перець (мелений).

Дрібно нарізане м`ясо обсмажити, з`єднати з дрібно порізаними цибулею і обсмажувати до золотистої скоринки. Це начинка голубців.

М`ясо перемішати з рисом (рис попередньо запарити), рубаною петрушкою, посолити і поперчити.

Підготувати капустяне листя (відварені до напівготовності в підсоленій воді), зрізавши з них прожилки.

На кожен лист покласти начинку і сформувати голубчики, скласти їх в каструлю, дно якої попередньо застелене капустяним листям. Накрити отримані рулетики капустяним листям і залити їх підсоленим окропом приблизно на чверть каструлі.

Варити 2:00 на слабкому вогні, після закінчення цього часу сметану, з`єднану з томатом і борошном, вилити в каструлю, додати сіль і цукор. Каструлю поставити в духовку на десять або двадцять хвилин, можна перед подачею до столу посипати кропом.

Для тих любителів голубців, які постійно відчувають брак часу, напевно добре відомий такий його варіант, як ліниві голубці. Рецепт приготування дещо відрізняється, але смакові якості "ледачого" варіанту нітрохи не гірше.

Що собою являють ліниві голубці? Ця страва, залежно від фантазії господині, може бути приготоване у вигляді листкових голубчиків, котлеток, їжачків, тушкованих на сковорідці, і т.д. Ледачі голубці (рецепт приготування змінюється залежно від уподобань готує) можуть бути овочевими, м`ясними або грибними.

middot- М`ясні ліниві голубці. Рецепт приготування цієї страви настільки простий, що навіть той, хто вважає себе обділеним кулінарним талантом, зможе приготувати шикарне блюдо.

Необхідні продукти: капуста (близько 400 грам), півкілограма фаршу, двісті грам відвареного рису, двісті п`ятдесят грам сметани (вибираємо сметану з жирністю від 10 до 20%), сто п`ятдесят грам цибулі, трохи солі, перцю і томатна паста (кетчуп або, в крайньому випадку, помідори).

Невеликими квадратиками нарізати капусту, залити окропом і залишити у воді на п`ять хвилин. Через зазначений час воду слід злити, а капустяні квадратики злегка віджати.

Змішати фарш з рисом, дрібно нарізаною цибулею і капустою, все це посолити, поперчити. Формувати котлетки і викладати їх у форму, в якій будемо запікати голубці-котлетки. Перед тим, як відправити деко в нагріту духовку (температура - близько 180 градусів), котлетки слід полити сметаною, попередньо змішаної з соусом.

Час приготування - сорок п`ять хвилин.

middot- «Простіше простого» - ліниві голубці. Рецепт приготування так само простий і нехитрий.

Необхідні продукти: півкілограма м`ясного фаршу, півсклянки рису, невеликий качан капусти, цибулина (більше середнього), два яйця, морква, сіль і прянощі.

Капусту дрібно покришити, нашаткувати цибулю. Капусту з`єднати з фаршем, цибулею, натертої на тертці морквою і відвареним і промитим холодною водою рисом. В отриману суміш додати прянощі і яйця, все перемішати.

З цього фаршу формуємо котлетки і викладаємо їх на змащене маслом деко. Можна полити їх соусом з 200 грам майонезу і двох столових ложок кетчупу. У розігрітій духовці випікати 40-45 хвилин.

Нещодавно моя знайома пригостила блюдом, яке називається голубці з виноградного листя. Треба сказати, дуже смачна річ! Раджу спробувати, запевняю: за вуха не відтягнеш.