Голубці з пекінської капусти

Голубці з пекінської капусти є просто знахідкою для тих, хто не любить складності в приготуванні їжі. Ця страва виходить ніжним і має несподіваний смак. Листя звичайної капусти не так-то легко відокремити один від одного, а якщо використовувати пекінську, то такі проблему відпадуть самі собою. У цій статті ви дізнаєтеся деякі секрети приготування цієї страви, улюбленого багатьма гурманами.

Щоб зробити голубці з пекінської капусти, вам знадобиться запастися деякими інгредієнтами. Візьміть качан капусти з цілими, красивими листочками, півкілограма телячого фаршу, сто грамів рису, кілька ложок сметани, сіль, приправу, до складу якої входить перець, і інші спеції. Отже, рис потрібно розмочити в холодній воді (протягом п`ятнадцяти хвилин). У цей час відокремте листочки від качана пекінської капусти, промийте їх і просушіть серветкою. З кожного з них необхідно зрізати товсту прожилку, що проходить по основі. Таким чином, листя вийдуть тонше, але їх структура повинна залишитися незайманою.

Тепер займіться начинкою. Злийте з рису воду, змішайте його з фаршем, сіллю і перцем. Все це слід перемішати. Тепер, використовуючи столову ложку, помістіть в кожен листочок начинку і акуратно сформуйте голубці. Рулетики, які вийшли в результаті, необхідно скласти в каструлю, що має товсте дно. Тепер залийте ваші голубці водою приблизно до середини, додайте туди ж кілька ложок сметани, закрийте кришкою і доведіть до кипіння, включивши газ посильніше. Потім необхідно гасити їх на повільному вогні приблизно півгодини. Голубці з пекінської капусти готові. Їх смак вас приємно порадує і здивує.

А от рецепт голубців з пекінської капусти з курячим м`ясом. Вам знадобиться качан капусти, по три морквини і цибулини, два зубчики часнику, одна курка (вага приблизно 1 кілограм 800 грамів), 200 грамів недовареного рису, одне яйце, столова ложка томатної пасти, перець і сіль.

Отже, порубати дрібно цибулю, моркву натріть на тертці, все це обсмажте в каструлі з товстим дном на рослинному маслі протягом 7 хвилин. Половину отриманої суміші відставте в сторону, а до залишилася додайте томатну пасту і прожарьте приблизно дві хвилини, помішуючи.

Розберіть капусту на окремі листочки, зріжте товсті частини у їх підстави, покладіть їх в яку-небудь посуд і залийте окропом. З курки необхідно зрізати все м`ясо, перемолоти його в фарш з додаванням рису, суміші моркви з цибулею, яйця, спецій. У кожен листочок потрібно звернути вийшов фарш. Отримані голубці ви повинні покласти в каструлю з морквою, цибулею і нарізаним часником. Тепер додайте туди воду, щоб вона покрила рулетики наполовину, і тушкуйте під кришкою приблизно 25 хвилин. Подавати такі голубці з пекінської капусти потрібно зі сметаною.

А ось ще один рецепт для господинь, які не люблять багато метушні на кухні. Якщо ви належите до їх числа, то приготуйте ліниві голубці з квашеною капустою. Вам знадобиться півкілограма фаршу, стільки ж квашеної капусти, півтори склянки рису, дві цибулини, чайна ложка паприки, столова ложка сметани, один літр томатного соку. Протягом п`яти хвилин відваріть рис, кинувши його в киплячу воду. Потім злийте воду, нехай він охолоне. Лук потрібно обсмажити до золотистого, а потім змішати його з рисом і квашеною капустою, нарізаною більш дрібно, ніж вона є насправді. З суміші, яка вийшла, сформуйте голубці, викладіть їх на деко, змащене попередньо маслом, а потім відправляйте їх в духовку на 20 хвилин. Після цього їх необхідно полити соусом. Готується він так: літр соку змішується з паприкою. Форму після цього потрібно закрити фольгою і готувати голубці ще 45 хвилин. Потім кожен обмажте сметаною і відправте дотушіваться ще на 15 хвилин.

Смачного.