Спробуйте зробити тісто для піци без дріжджів

Одне з найпопулярніших «експрес» страв, які люблять в усіх країнах, - це піца. Вся її краса в тому, що її можна приготувати з усього того, що є в холодильнику. Але що робити, якщо дуже хочеться піци, а в холодильнику немає ні дріжджів, ні готового дріжджового тіста, ні коржиків-заготовок для піци, які продаються в магазинах? Та й багато господинь не люблять возитися, як вони кажуть, з дріжджовим тестом.

Воістину піца - це унікальне блюдо. Його краса в тому, що все можна змінити і замінити тими продуктами, які є в наявності, при цьому не прив`язуватися строго до жодного рецепту. Цей принцип також поширюється на тісто для піци - без дріжджів або з дріжджами, листкове або прісне - цілком допускається в приготуванні цього дивного блюда.

Приготуйте тісто для піци без дріжджів

Піца без дріжджів дуже смачною виходить, якщо за основу для тесту взяти кефір. У цьому випадку навіть не знадобиться замішувати тісто, його можна буде просто перемішати і вилити у форму для запікання. Що може бути простіше цього рецепта?

Що потрібно: стаканчик кефіру, який точно є в холодільніке- парочка яєць-ложечка цукру-по половинці чайної ложечки соди і солі-пара склянок борошна. У миску вилийте кефір і змішайте з усіма інгредієнтами. Борошно висипайте частинами, вимішуючи, щоб не утворилися грудки.

Приготуйте форму, змастіть, щоб піца продуктів не пригорали, маслом або вистелити дно форми кондитерської папером. Далі - найприємніше: вилийте тісто у форму і поверх покладіть приготовлену вами начинку.

Деякі досвідчені господині роблять так: замість того, щоб, згідно класичним рецептом, укладати компоненти начинки шарами, вони перемішують всі складові частини в окремому посуді і рівномірно укладають ложкою масу поверх приготованого рідкого тіста. Начинка трохи потоне і тільки сир коштує натерти зверху, щоб у піци був відповідний зовнішній вигляд. Така технологія дуже полегшує і прискорює справа, що дуже цінно, якщо прийшли гості чи сім`я очікує вечері. Напевно ви оціните це нововведення. Тільки постарайтеся, щоб начинки було багато і щоб піцу з`їли відразу, так як коржик швидко стає черствою.

Для довідки: з однієї склянки рідини і трьох склянок борошна в підсумку виходять три піци досить великого розміру, і ви можете для кожної з них вибирати різну начинку.

«Ледача» або швидка піца

Це ще більш простий варіант, щоб приготувати швидко тісто для піци без дріжджів. Якщо в холодильнику знайдеться півпачки масла і пара яєць, то достатньо склянки борошна, щоб зробити корж для піци.

Розбийте яйце і з`єднайте його з жовтком (білок, що залишився стане в нагоді, коли ви будете готувати начинку). Покладіть масло, розмішайте масу і додайте борошно. Тісто добре розкачайте, щоб вийшла піца тонка. Зробіть бортики, уклавши коржик у форму. Покрийте начинкою, стежте, щоб піца не вийшло сухуватої - майонезу або помідорів, кетчупу і сиру має бути достатньо.

Піца на хлібному м`якушці

Якщо в будинку немає навіть муки, все одно піца буде. Подивіться в хлібницю, чи не лежить там білий хліб, вам потрібно всього 300 г м`якушки пшеничного хліба або булки. Трохи олії або маргарин (30-50 г) з`єднайте з м`якушем. Тісто для піци без дріжджів готово! Сковорідка приблизно 25 см в діаметрі, на якій буде готуватися піца, повинна бути змащена маслом. Тісто пальцями розминаємо, щоб дно і стінки повністю були покриті імпровізованим тестом. Будь-яку начинку з помідорів або соусу, риби, м`яса, шинки або грибів залийте сумішшю молока, яєць і майонезу.

Якщо ви любите в піці спеції, то придбайте майоран, або купуйте спеціальні приправи для піци. Час - 45 хвилин, а поки піца буде готуватися, можете приділити увагу своїй сім`ї.