Піца в домашніх умовах - просто і смачно

Хто не любить гарячу піцу, яка щойно була вийнята з духової шафи? Її готують повсюдно. Піца в домашніх умовах готується так само, як і в ресторанах чи кафе. На сьогоднішній день існує величезна кількість видів цього чудового блюда.

Піца спочатку представляла з себе їжу бідного населення, селян. Пекли її зазвичай з залишився тесту від випічки хліба. Це сьогодні піца є стравою, у якого величезну кількість шанувальників не тільки в Італії, але й далеко за її межами.

Готувати її зовсім просто, оскільки це - коло з тіста, змащений маслом і томатним соусом, а поверх нього - начинка на будь-який смак.

Тісто для піци - це звичайне хлібне тісто без всяких добавок. Піца домашнього приготування дозволяє поекспериментувати з різними начинками, побалувати себе всілякими бажаними поєднаннями продуктів, чого не може запропонувати кафе або ресторан.

Для приготування тіста для піци необхідні такі інгредієнти: 700 г борошна, дві чайні ложечки солі, дві столові ложки масла рослинного і для змазування небагато, 20 г свіжих дріжджів, 450 мл теплої води. Підготовка займе хвилин тридцять і близько години потрібно буде почекати, щоб піднялося тісто. Час приготування тіста близько двадцяти хвилин.

Спочатку просіяти борошно з сіллю в теплу (підігріту) ємність. Дріжджі потрібно розтерти зі 150 мл теплої води і поставити в тепле місце хвилин на 10 - 15. Після закінчення цього часу, додати опару в борошно і змішати з рештою кількістю води. Замісити тісто. Бажано замішувати хвилин десять, щоб отримати бажану еластичність. Додати в тісто дві столові ложки олії. Вимісити, щоб масло вбралося якомога більш рівномірно по всьому тесту. Потім з тіста слід зробити кулю, покласти його в попередньо змащену ємність (змащувати маслом) і закрити харчовою плівкою. Ємність поставити в тепле місце і почекати близько години, щоб тісто вдвічі зросла.

Тепер потрібно зробити корж. Піца в домашніх умовах передбачає виготовлення коржа, розміром з лист наявного духової шафи або менше. Як правило, розмір становить 23 - 25 сантиметрів.

Спочатку потрібно вибити готове тісто кулаком, вимісити і розкачати його в майбутній корж. Покласти на деко, який попередньо необхідно змастити маслом. Щоб начинка піци залишилася на коржі і не потекла на деко, потрібно правильно оформити його бортик - підняти і трохи загнути край тесту по всьому периметру десь на сантиметр. Змастити маслом корж і викласти начинку.

Готується піца в духовці при температурі 220 градусів хвилин 15 - 20. Перевіряти готовність потрібно по дну - підняти лопаткою і подивитися на тісто знизу.

Одним з найпоширеніших видів піци є піца Маргарита. Рецепт приготування її не складний. Відрізняється вона своєрідною простий начинкою - помідори і сир моцарелла. Для приготування однієї піци зазвичай беруть 200 г сиру, 200 г помідорів, спеції за смаком. Помідори ріжуться пластинками і рівномірно розподіляються по коржу, попередньо змащеному маслом і томатним соусом. Сир натирається і рівномірно кладеться на помідори. Запікається хвилин п`ятнадцять. Подавати краще всього відразу гарячою.

Піца в домашніх умовах може бути приготована з різними начинками. Наприклад, щоб приготувати піцу по-сицилийски, необхідно намазати корж томатним соусом, розкласти різнокольоровий солодкий перець, нарізаний смужками і попередньо тушкований в олії, додати кружечки гострої ковбаси і печериці, нарізані пластинками, гуртки помідорів і натертий сир.

Піца «Сирний мікс» - на корж, змащений томатним соусом, викласти різні види сиру: скибочки твердого та м`якого, фету і інші різновиди. У продажу зараз можна зустріти досить великий вибір сирів, тому вибрати три-чотири різних види для начинки не складе особливих труднощів.

Приготована піца в домашніх умовах допоможе порадувати друзів і рідних, урізноманітнити вечеря, здивувати на святі або вечірці.