Як приготувати тісто для піци на кефірі?

Початківці кулінари часто не наважуються братися за приготування тіста на дріжджах, побоюючись, що досвід вийде невдалим. Звичайно, всьому можна навчитися, але якщо у вас немає бажання або часу возитися з приготуванням дріжджового тіста, то вам обов`язково допоможе ця стаття. Вона якраз про те, як приготувати тісто на кефірі.

Дійсно, бездріжджове тісто готувати легше, і йому не потрібно давати часу на расстойку перед обробленням і випічкою виробів. Тому тим, у кого мало досвіду в кулінарії, варто почати вчитися піч різні вироби саме з цього виду тесту.

У нашій країні всім дуже полюбилася італійська піца. Безперечно, цей відкритий пиріг дуже смачний, многоваріантен і дозволяє економити гроші. Адже в начинку для піци можна використовувати різноманітні залишки - хвостик ковбаси, смажену курячу ніжку, трохи підсохлий сир. Звичайно, може бути, у вас і не вийде класична піца, але домашні з`їдять такий пиріг із задоволенням.

Зазвичай піца печеться з простого дріжджового тіста, але ми спробуємо зробити тісто для піци на кефірі. Якщо ви любите тонке тісто, то вам варто скористатися наступним рецептом.

Нам буде потрібно стакан кефіру, приблизно три склянки борошна, сто грамів маргарину і по половині чайної ложечки солі та соди. Маргарин слід попередньо покласти в морозилку, щоб він добре застиг.

Починаємо готувати тісто для піци на кефірі. Дістаємо маргарин і трьом його на тертці в миску, де будемо замішувати тісто. У кефір засипаємо соду і сіль і добре розмішуємо. Вливаємо цю суміш в миску з маргарином і швидко замішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно. Тісто загортаємо в пакет і кладемо в холодильник години на два.

Якщо ви приготуєте тісто для піци на кефірі за цим рецептом, то у вас вийде одна велика піца. Викладаємо грудку тіста на деко і прямо на ньому руками починаємо розрівнювати тісто, формуючи тонкий корж. Начинку для такої піци можна зробити на свій розсуд.

Якщо ж ваша родина воліє, щоб коржик піци була товстіший, то вам слід приготувати тісто для піци на кефірі за іншим рецептом.

На чотириста грамів кефіру нам потрібно два яйця, по половині чайної ложечки соди і солі, чайна ложка цукру, два з половиною склянки борошна і кілька крапель оцту або соку лимона, щоб погасити соду.

Готувати таке тісто дуже просто. Збиваємо яйця з додаванням цукру і солі, вливаємо кефір, додаємо погашену в кислоті соду і всипаємо борошно. Виходить полужидкое тісто, як для приготування бісквіта.

Наведене кількість продуктів дозволяє приготувати тісто, якого вистачить на великий лист. Деко потрібно застелити пекарської папером, змастити її маслом і вилити тісто. Тепер акуратно розкладаємо начинку. Завдяки тому, що тісто у нас полужидкое, начинка буде розташовуватися не зверху, а в товщі нашого пирога. Випікаємо таку оригінальну піцу в духовці хвилин сорок до зарум`янювання.

Ну ось, прісне тісто ми освоїли, пора приступати до вивчення дріжджового, яке також можна приготувати на кефірі. Наприклад, ось як можна приготувати тісто для булочок на кефірі. Візьмемо півтори чайні ложечки сухих дріжджів, половину склянки молока, стакан кефіру, п`ятдесят грамів маргарину, яйце, три ложки рослинної олії, півсклянки цукру, пакетик ваніліну, половинку ложечки солі і приблизно сімсот грамів борошна. Ще нам буде потрібно жовток для змащування булочок.

Розмішуємо дріжджі в теплому молоці з додаванням чайної ложечки цукру і невеликої кількості борошна. Ставимо посуд з дріжджами в тепле місце для підйому, а самі тим часом розігріваємо маргарин до консистенції сметани, додаємо до нього яйце, сіль, ванілін, цукор і збиваємо цю масу міксером.

В піднялися дріжджі кладемо підготовлену масу, вливаємо олію і починаємо поступово всипати борошно, замішуючи м`яке тісто.

Готове тісто залишимо для вистоювання на півгодини-годину (залежить від якості дріжджів). Як тільки воно збільшилося в об`ємі в два рази, ще раз вимішуємо його і знову даємо піднятися.

Готове тісто обробляємо на невеликі кульки і формуємо булочки. Форму булочок можна вибрати на свій смак. Викладаємо їх на змащене деко, накриваємо рушником і залишаємо на п`ятнадцять хвилин для вистоювання. Потім змащуємо верх виробів яйцем (при бажанні верх булочок можна посипати горішками або цукром) і відправляємо деко в духовку. Печуться такі булочки хвилин двадцять, втім, це залежить від розміру виробів і особливостей духовки.

Смачного.