Куряче філе з грибами

З багатьох видів м`яса куряче є самим дієтичним. Це джерело білків, причому легко засвоюваних, а також джерело мінералів і вітамінів. Вміст холестерину в білому м`ясі курячих грудок мінімальне - менше тільки в рибі. Готувати куряче філе швидко і досить просто. Його можна варити, тушкувати, смажити, панировать, запікати ... Одним з поширених страв є куряче філе з грибами.

Однак у процесі приготування може з`явитися одна проблема - курячі грудки можуть стати сухуватими. Для того щоб цього не сталося, потрібно не переварювати філе.

Куряче м`ясо добре поєднується з травами і приправами - кардамоном, імбиром, куркумою. Можна використовувати при приготуванні філе всілякі соуси - з часником, з мигдальною пастою і імбиром, з вершками. Пропонуємо кілька простих рецептів приготування курячого філе.

Куряче філе з грибами та сиром

Беремо 600 грамів філе, 200 грамів сиру, 400 грамів печериць, цибулину, майонез, пісне масло, спеції, маринад. В якості маринаду може бути як соєвий соус і гірчиця, так і вино - біле або червоне, тобто, на ваш смак.

Філе промиваємо, обрізаємо жилки, якщо потрібно - нарізаємо на шматочки. Потім кожен шматочок змащуємо маринадом. Поки філе маринується - готуємо гриби. Миємо, чистимо і ставимо варитися у підсолену воду. Варити треба на середньому вогні хвилин п`ятнадцять. Потім воду міняємо, зменшуємо вогонь і знову варимо, але вже хвилин десять. Можна при варінні грибів додати замість солі соєво-гірчичний маринад.
Нарізану півкільцями цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, потім додаємо розрізані на дві частини гриби і смажимо десять хвилин, весь час помішуючи.

Викладаємо промариноване куряче філе на деко, змащуємо майонезом і укриваємо смаженими грибами. Блюдо посипаємо натертим сиром і ставимо в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Запікати потрібно приблизно тридцять хвилин, поглядаючи іноді - не пригоріло Чи блюдо.

Куряче філе з грибами в сметані

Це смачна страва готується теж швидко. Для його приготування беремо кілограм курячого філе і 500 грамів свіжих грибів (печериць), а також одну цибулину, ложку крохмалю, сметани 100 грамів, 50 грамів води, перець, пісне масло, сіль.

Філе нарізаємо кубиками, гриби - навпіл, цибулю - тонкими півкільцями.
Спочатку обсмажуємо на сковороді цибулю, потім додаємо філе і теж смажимо. Після цього додаємо гриби, накриваємо кришкою і трохи тушкуємо. Через деякий час кришку потрібно зняти і смажити, поки вода не випарується. Після цього присолити і посипати перцем. Розводимо сметану водою, додаємо крохмаль - розмішуємо, виливаємо на сковороду з грибами і м`ясом і варимо хвилинки дві, щоб наш соус загус. Куряче філе з грибами готово!

Куряче філе з гречкою по-купецькому

Беремо 200 грамів філе, 200 грамів гречаної крупи, болгарський перець, цибуля ріпчаста, морква, соус соєвий, 100 мілілітрів томатного соку, суміш перців.
Перед тим як запікати м`ясо, його протягом години потрібно замаринувати в соусі. Куряче філе розморозити, розрізати на шматочки, приправити перцем і хвилини три обсмажувати на оливковій олії. Потім покласти на сковорідку дрібно нарізаний цибулька, натерту на тертці моркву, нарізану кубиками перець і тушкувати хвилин п`ять.
Змішати в склянці томатний сік і соєвий соус (2 столові ложки), сіль і приправу і додати до м`яса. Всипати в сковорідку добре промиту гречку, накрити кришкою і тушкувати хвилин десять. Потім вимкнути вогонь і дати страві потомитися, щоб гречка дійшла.

Куряче філе з брокколі

Беремо 500 грамів філе, 400 грамів броколі, 150 грамів цибулі, 200 грамів вершків, 100 грамів сиру. Солимо і перчимо за своїм смаком.

Філе відварюємо хвилин двадцять до готовності і нарізаємо кубиками. Брокколі варимо хвилин вісім після закипання і розділяємо на дрібні шматочки. Натираємо сир і перемішуємо його з вершками, нарізаємо півкільцями цибулю. Викладаємо у форму брокколі, потім курку і цибулю, посипаємо перцем і поливаємо вершково-сирним соусом. Запікаємо в духовці хвилин двадцять п`ять до появи золотистого кольору при ста вісімдесяти градусах. Смачного!