Куряче філе з сиром

В один із чергових вечорів вирішувала, що приготувати на вечерю, чим порадувати своїх улюблених чоловіків. Згадала, що в холодильнику лежить куряче філе. Перегорнула пару журналів з рецептами, переглянула в інтернеті і вибрала - буду готувати куряче філе з сиром.

Для приготування нам буде потрібно 400 грамів філе курки, 100 грамів твердого сиру (краще використовувати сир "Моцарелла", оскільки він не гірчить після плавлення), 1 яйце, перець і сіль, додатково сухарі для панірування і можна приправу. За цим рецептом куряче філе з сиром виходить соковитим і смачним.

Куряче філе відбиваємо дерев`яним молотком і розрізаємо всередині ножем так, щоб вийшов кишеню. Філе повністю обтираємо сіллю і спеціями, в кишеню укладаємо шматок сиру, край заколюємо зубочистками. Далі філе обвалюють у збитому яйці і паніруємо в сухарях. Сковороду розпалює на повільному вогні, змащуємо олією і укладаємо куряче філе з сиром. Смажимо до золотистої скоринки. Страва готова, можна сміливо подавати до столу. До речі, набагато смачніше куряче філе з сиром виходить в поєднанні з овочевим гарніром. Я беру капусту, картоплю, томат, цибуля, морква, зелень, часник, все шаткую і тушу в томатному соусі. З таким гарніром і подаю на вечерю, мої рідні просто в захваті від такого ласощі.

Ще один варіант - куряче філе з сиром і грибами, йде "на ура". Для приготування потрібно 400 грамів філе курки, 1 цибулька великий, 200 грамів свіжих білих грибів, олія оливкова, 200 грамів твердого сиру на вибір, майонез, зелень петрушки, сіль і, звичайно ж, перець. Куряче філе гарненько відбиваємо молотком, солимо, трохи перчимо і смажимо на оливковій олії з двох боків до утворення характерної скоринки. Гриби і цибулю миємо, дрібно шаткуємо і смажимо на тому ж оливковій олії до готовності. Сир натираємо на крупній тертці. Далі підготуємо форму для запікання. Покриваємо дно майонезом (щоб філе залишилося соковитим), викладаємо смажений шматочок курки, зверху кладемо гриби і цибулю, рясно посипаємо сиром і відправляємо запікатися в духову шафу на 15 хвилин. Готову страву посипаємо зеленню і подаємо гарячим, поки сир не застиг і не став схожим на гуму. Такі страви можна готувати навіть на урочистості, гості будуть приємно здивовані вашим кулінарним творчістю.

Курка, крім усього іншого, добре поєднується з рисом. Куряче філе з рисом запропонувала мені моя знайома по роботі. Спробувала, сподобалося, вирішила приготувати. Нам буде потрібно 500 грамів філе, 200 грамів стиглих томатів, 200 грамів рису, пару зубчиків часнику, рослинна олія, спеції та сіль. Рис промити і поставити варитися на повільному вогні. Поки він вариться, куряче філе порізати дрібним кубиком і обсмажити на олії. Помідори потрібно очистити від шкірки, тому спочатку обдаємо їх окропом - шкірка відмінно сходить сама. Томати ріжемо кубиком і з`єднуємо з куркою, тушкуємо 10 хвилин. Готовий відварений рис викладаємо до курки, солимо, перчимо і все перемішуємо. Часник додаємо в самому кінці, щоб його аромат не Уваров. Готову страву подаємо з салатом зі свіжих овочів або просто овочевий нарізкою, оскільки до рису завжди просяться свіжі овочі.

Куряче м`ясо саме по собі дуже корисно. Його відносять до категорії дієтичних, оскільки воно засвоюється навіть краще, ніж яловичина і свинина, в ньому майже немає холестерину, багато легкозасвоюваних білків і вітамінів. Крім того, м`ясо курки готується швидко і не віднімає так багато часу, як, наприклад, приготування яловичини. Багато дієтологів рекомендують включати в раціон харчування м`ясо курки як мінімум 2 рази на тиждень, а в раціон харчування дітей можна навіть частіше. Слід зазначити, що важливо розрізняти філе курки та філе курчати-бройлера. М`ясо курчати ніжніше, ніж у курки, так що не помиляйтеся при виборі. Приємного всім апетиту і хорошою "погоди" в шлунку!