Як правильно заварювати каву

Процес заварювання кави являє собою цілу науку, навчитися якої зможе кожен бажаючий. Якщо Ви знаєте, як правильно заварювати каву, значить, ви здатні за допомогою одного ковтка поліпшити настрій і самопочуття будь-якої людини, активізувати його мозок, нормалізувати тиск, а також підвищити рівень працездатності. Не дарма кажуть, що він володіє магічними властивостями, от ви тільки уявіть, скільки людей за чашкою кави познайомилися, відчули симпатію один до одного, зізналися в любові, уклали важливий і вирішальний договір. А скільки зникає конфліктів і знаходиться компромісних і конструктивних рішень за чашкою заварного кави. А скільки людей прокидаються від приємного і ароматної кави, адже не даремно дослідники довели, що він має здатність підвищувати стійкість до стресів, посилювати розумові здібності, а також активізувати людини з самого ранку і до пізнього вечора.

Отже, як правильно заварювати каву? Безумовно, існує велика кількість рецептів, але в даній статті мені б хотілося приділити увагу найпоширенішим, але при цьому улюбленим і рідним. Слід знати, що для приготування смачного, ароматного і ніжного кави найкраще використовувати зерна свіжого помелу. Як правильно приготувати каву в турці? Для початку слід прогріти дно турки, поставивши її на вогонь, після чого насипати мелене зерно. Пропорція однієї чашки становить дві чайні ложки кави на 100-150 грам води. Знайте, що якщо Ви любите солодкий, то найкраще цукор додати відразу ж в турочку, перед початком заварювання. Варити його слід на повільному вогні. А от якщо вранці у вас немає достатнього часу для приготування свого улюбленого напою, тоді попередньо підігрійте воду і залийте її в турку з усім вмістом, після чого поставте на великий вогонь.

Коли Ви побачите, що зверху на воді починає утворюватися скоринка, необхідно прикрутити вогонь до мінімуму і продовжувати варити каву на самому мінімальному вогні. Внаслідок того, що навколо плівки починають утворюватися бульбашки, вона починає підніматися, тому в цей момент необхідно ретельно стежити за тим, щоб кава не втік і у відповідний момент швиденько стягнути турку. Після того як плівка осяде, турку слід знову поставити на вогонь і повторити цю процедуру кілька разів.

Як правильно заварювати каву під назвою еспресо? Перед тим як розповісти його рецепт, хотілося б відзначити важливі моменти, які мало хто знає. Всім відомо, що еспресо цінується своєю пінкою, тому завдяки ній можна оцінити якість і смак кави. Так, наприклад, якщо пінка має коричнево-горіховою відтінок, тоді це справжній еспресо, а якщо темного кольору, тоді смак буде гірчити, з тієї причини, що його переварили. Якщо піна навпроти сильно світла, тоді кава не доварити, а смак його водянистий і ненасичений.

Всі справжні кавові гурмани знають, що справжній смак еспресо повинен бути ароматним, оксамитовим, насиченим і, найголовніше, він повинен володіти тривалим і приємним післясмаком. Слід зазначити, що смак еспресо залежить від правильно підібраного помелу. Якщо помол крупний, тоді він буде міцним, але водянистим. При дрібному - гіркуватим і жжённим. Еспресо заварюється досить швидко, близько тридцяти секунд, якщо ж часу на приготування кави буде витрачено довше, тоді він буде надмірно гірким, а в його складі буде міститися велика кількість кофеїну. Також слід пам`ятати, що кавоварку необхідно відключити відразу ж після того, як вода з краника почне світлішати. А от як правильно подавати кави еспресо відомо не всім, так як багато хто робить помилки, додаючи в чашку з кавою молоко. У цьому випадку це вже не еспресо, а капучино і латте. Сподіваюся, що моя стаття допоможе Вам зрозуміти, як правильно заварювати каву!