Як варити каву в турці: слово професіоналам
Дуже багато людей думають, що точно знають, як варити каву в турці правильно і смачно. Справжні кофеман завжди впевнені, що краще за всіх знають правила приготування свого улюбленого напою, що саме їхня техніка найточніша і правильна, унікальна і неповторна. Однак насправді це далеко не так - приготування чудового напою під назвою кави пов`язане з безліччю тонкощів і особливостей, без дотримання яких нічого не вийде. Крім того, важливо пам`ятати, що дотримуватися певних правил приготування слід завжди, без винятків.
В першу чергу, ще перед тим, як варити каву в турці, слід цю саму турку правильно вибрати. Ідеально підходять прилади мідні, які повільно прогріваються і так само повільно остигають, підтримуючи температуру напою на належному рівні. Їх не можна мити за допомогою спеціальних засобів або чистити щіткою - ідеальним рішенням для цього стає пісок або навіть звичайне господарське мило, яке, природно, доведеться потім ретельно виполіскувати.
Також слід пам`ятати, що якісний і смачний кава готується за допомогою продукту максимально дрібного помелу (буквально в пил), розмішують срібною ложечкою. Вода обов`язково повинна бути чистою - в ідеалі колодязної або водопровідної відфільтрованої, але, ні в якому разі не кип`яченої або гарячої з-під крана.
Необхідно відзначити, що найсмачніша кава виходить із зерен, «вік» помелу і обсмаження яких не перевищує одного місяця. Так як в основному нам доводиться купувати продукт в магазині, немає ніякої впевненості, що це правило дотримується. Тому краще вибрати кавові зерна, зберігати їх у прохолодному місці для збереження аромату і молоти безпосередньо перед тим, як варити каву в турці. Звичайно, справжні любителі кавового напою воліють купувати і обсмажувати зерна самостійно, проте не кожен зможе зробити дану операцію на необхідно високому рівні.
На першому етапі приготування кавового напою відбувається прогрів турки на повільному вогні. Коли це станеться, можна «завантажувати» порошок - залежно від уподобань його можна покласти більше (для міцного напою) або менше. Середня порція - 1 чайна ложка на маленьку чашку. Для підсилення смаку можна покласти в напій дрібку солі. Далі ємність з кавою, але без води повинна ще прогрітися, потім засипатися за смаком цукром і приправами. Ті, хто вже знає, як варити каву в турці, віддають перевагу мускатний горіх або кориці, імбиру або меду.
На наступному етапі прогрітий кавовий порошок з добавками заливається водою - чим холодніше, тим краще. Залишається все тільки розмішати і повернути на вогонь. Необхідно пам`ятати, що рівень води не повинен бути вище найбільш вузького місця в турці, щоб не стикатися з повітрям і не втрачати внаслідок цього казковий смак і аромат божественного напою.
Такий спосіб дуже зручний, оскільки не доводиться замислюватися - скільки варити каву в турці і засікати точний час. Як тільки на поверхні з`явилася тонка плівка пінки - її можна зняти і розкласти по підготовлених (обполоснути окропом) чашках. Процедуру слід повторити кілька разів, потім простежити, щоб остаточно прогрівшись кави почав підніматися, але не закипів. Після цього його можна акуратно зняти з вогню, дати охолонути (не більш хвилини) і знову нагріти. Повторивши операцію два-три рази - з кожним з них аромат і смак напою будуть тільки збільшуватися і загострюватися.
Таке рецепт кави в турці пропонує приготування, що займає досить тривалий час, але результат - в цьому немає сумнівів - виявиться вище за всі очікування. Жоден кофеман не зможе сказати, що напій приготований неправильно або ж має погані смакові якості.
Різні способи приготування кави Переважна більшість людей на планеті якщо і не обожнюють, то люблять цей чудовий напій. Його п'ють багато, але не всі знають, що способи приготування кави в світі обчислюються тисячами. У різних куточках планети існують свої, самі улюблені рецепти…
Як приготувати каву по-турецьки Відомо, що в Туреччині кава не росте, але як не дивно саме турецьку каву став популярним у всьому світі. Дивно, чи не так? Коли ми говоримо: «каву по-турецьки», уява одразу малює образ гарячого ароматного напою, поданого в гарному посуді - вранці…
Як варити каву - секрети кофемана Цей дивовижний напій завоював популярність у всьому світі надзвичайно швидко. Напевно, в сучасному світі немає жодної людини, який не спробував би хоч одного разу обжигающе гарячий, міцний і ароматний кави. Для його приготування прийнято…
Як правильно варити каву? У турці! Підбадьорливий напій не може бути розчинним, в гранулах або дозованим в пакетиках. Пізнати справжній смак кави вийде тільки при грамотному приготуванні. Як? Правильно варити каву - в турці і, звичайно, по-турецьки ...На піску або плиті?У…
Кулінарні секрети: як варити каву без турки Як правильно варити каву дома? Дане питання цікавить усіх любителів цього напою, що бадьорить. Але багато хто впевнений, що без турки смачну каву навряд чи вийде. Чи так це насправді? Безумовно, кава краще готувати в турці, але впоратися можна і при…
А чи знаєте ви, як правильно варити каву в турці вдома? Відкриття бадьорять властивостей кави відноситься до 10-го століття. Хлопчисько-пастух з Ефіопії, який помітив, що його кози, покуштувавши якихось червоних ягід, починали невтомно гратися і бігати по горбах, розповів про це ченцям. А ті, в свою…
Латте - рецепт для закоханих у каві Любителі кави знайдуться по всьому світу. Комусь подобається терпкий чорний, хтось віддає перевагу більш м'який з молоком. Але щоб спробувати вишукані кавові напої, більшість відправляється в кафе. Латте, фраппе і капучино здаються недоступними для…
А ви знаєте, як варити каву вдома в турці правильно? Ніколи не замислювалися над тим, чому існує приказка «Випий кави, заспокойся»? Та тому що цей східний напій не тільки заряджає бадьорістю на весь день, а й стимулює розумові процеси, і втихомирює розхитані нерви. Але розчинна кава, навіть хорошої…
Як заварювати в турці кава - ціла наука, яку ми з вами почнемо осягати Напевно, кожен з нас пив каву, який заварюють в турці. Багато вміють його і готувати самі. Кожен із шанувальників цього напою роками відпрацьовує свою, особисту й унікальну методику приготування. В результаті існує велика кількість рецептів, деякі з…
Детально про те, як варити каву в каструлі і ковшике (турці) Як варити каву в каструлі? Таке питання часто виникає у тих, хто хоче самостійно приготувати смачний і ароматний напій, а турки або кавоварки під рукою не виявилося. Саме тому в даній статті ми вирішили детально розповісти про те, як зварити каву в…
Кілька слів про те, як правильно варити каву Відомо, що люди, які п'ють каву, в житті відчувають себе впевненіше інших, і вже напевно знають, як правильно варити каву. Способів багато, нюансів ще більше. Тому просто узагальнимо відомі всім речі. Як молоти і зберігати зерна. Молоти зерна…
Кава по-східному. Кава з корицею і кардамоном Батьківщиною кави вважається Ефіопія. Тут досі ростуть дикі сорти арабіки. Саме з Ефіопії гіркуватий чорний напій, що володіє бадьорять властивостями, почав своє історичне хода по всіх країнах світу. У наш час навіть жителі таких «чайних» країн, як…
Кава рістретто: рецепт приготування Любителів кави завжди хвилювало одне питання: як пити цей напій щодня, але без шкоди для здоров'я. Італійці придумали, як вирішити дану проблему, і запропонували світу ароматну каву рістретто. Вони випивають близько 10 чашок цього напою і при цьому…