Просто і оригінально: курка в кефірі в духовці

Багато господинь не люблять запікати курку, вважаючи, що її м`ясо в духовці стає сухуватим. Це не зовсім так. Головне, зуміти просочити курятину маринадом. А ще укрити її від пересушування яким-небудь соусом. Тоді страва вийде ніжним, а м`ясо - соковитим і ароматним. Кажуть, що все геніальне просто. Ця сентенція також відноситься до рецепту «Курка в кефірі в духовці». Мінімум продуктів, нескладний - по силам навіть дитині - кулінарний процес, а на виході виходить страва, від одного запаху якого мова проковтнеш.

Однак це блюдо не можна віднести до категорії «гості на порозі», оскільки готувати його потрібно тривалий час.

Для початку ми повинні замаринувати курку в кефірі. Як це робиться? Можна взяти цілого бройлера, але якщо ви не хочете возитися з обробленням тушки, купіть кілограм окремих частин - гомілок, крилець, грудок або стегенець. Так шматки м`яса будуть однакової товщини і рівномірно пропекутся. Промиваємо нашу ципу, натираємо її сіллю, щедро посипаємо спеціями. До цього блюда йдуть прованські трави, часничок, зелена цибуля, чорний перець і орегано. А якщо у вас вичерпалася фантазія, просто візьміть «Приправу до курки». Потім шматочки м`яса складаємо в глибоку миску. Посипаємо кільцями ріпчастої цибулі і заливаємо половиною літра або трохи більшою кількістю кефіру. Головне, щоб курка повністю потопала в рідині. Ємність накриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце мінімум на 2-3 години, а ще краще - на вісім годин.

Після закінчення даного часу включаємо духовку на 180 ^проС. Огнеупорную форму змащуємо олією. Туди перекладаємо шматки м`яса разом з маринадом. Ставимо форму в піч. Курка в кефірі в духовці готується приблизно годину.

Не пускайте справу на самоплив! Якщо рідина буде сильно випаровуватися і оголювати м`ясо, потрібно час від часу підливати кефір або просто перевертати шматочки.

Курка в кефірі в духовці готується швидше, якщо розігріти піч на 220 градусів. Тоді страва спечеться за тридцять хвилин. Кефірний соус загусне. Після закінчення півгодини дістаємо форму, змащуємо верх страви майонезом, посипаємо товченим часником і повертаємо в духовку ще на десять хвилин для рум`янцю.

Підключивши фантазію, можна до нескінченності варіювати рецепт «Курка в кефірі в духовці». І тут мова йде не тільки про сміливих експериментах зі спеціями в маринаді. Наприклад, можна приготувати основне блюдо разом з гарніром. Отже, спочатку на кілька годин маринуємо курячі стегенця. Кефір можна злегка збити з м`ятою, базиліком, орегано, розмарином, товченим часником і цибулею.

Поки курячі стегна «приймають кисломолочну ванну», чистимо картоплю, нарізаємо її продовгуватими часточками або гуртками. Укладаємо її у форму, змащену оливковою олією. Перчимо картоплю, посипаємо травами-приправка. Не забуваємо покришити часничок. Подрібнюємо помідорчики черрі, укладаємо їх поверх картоплі. Зверху поміщаємо стегна і заливаємо форму маринадом. Готується блюдо хвилин сорок при 200 ^проС. Ну от і все. Тепер ви знаєте, як приготувати курку в кефірі різними способами.