Курка гриль в духовці

Якщо ви зважилися здивувати свою сім`ю смачною вечерею або придбали нову духовку, то можете приготувати м`ясний сюрприз. Наприклад, курка гриль в духовці готується зовсім нескладно. Існує кілька основних рецептів з використанням Вертіль, пляшки або рукава для запікання.

Курка гриль в духовці (Класичний рецепт). Необхідно взяти курку середніх розмірів, приблизно півтора кілограма, червоний перець, а також спеціальну приправу для гриля або замінити аналогами - мускатний горіх, чорний перець, майоран, часник, цибуля, ялівець. Також трохи солі і рослинне, соняшникова або оливкова олія.

У мисці попередньо вимиту курку потрібно натерти спеціями, сіллю, полити олією. Потім тушку нанизати на Вертіль або викласти на решітку гриля. Вниз духовки рекомендують поставити протвень з водою, що б жир і сік стікав на нього. Готувати необхідно трохи більше години. Перевірити на готовність курку можна за допомогою ножа або виделки, проткнув її. Якщо з м`яса виділяється світла рідина, значить страва готова.

Курка гриль в духовці може бути приготована і з використанням целофанового пакета або рукава. Рецепт трохи відрізняється від класичного. Інгредієнти страви: ціла курка, 500 мл кефіру, ріпчасту цибулю, половинка лимона, 4-5 зубчиків часнику, чорний перець, олія рослинна, сіль за смаком.

У тарілці необхідно змішати кефір, порізану цибулю, лимонний сік, спеції, олію. Вмістом заливаємо курку і засовуємо її в мішок. Зав`язуємо герметично з усіх боків і починаємо трясти, що б птах був в соусі з усіх боків. Після потрібно залишити курку маринуватися на протязі 2-3-х годин. Після витягуємо її і насаджує на Вертіль або викладаємо на решітку.

Коли планується курка гриль в духовці, найголовніше увага завжди приковується до соусу або маринаду. Саме від нього залежить соковитість і аромат птиці. Наприклад, гірчична глазур. Для приготування нам будуть потрібні: сира курка вагою півтора кілограма, 4-5 зубчики часнику, лавровий лист, рослинне масло, коріандр, лимонний сік, гірчиця, мед.

Для маринаду потрібно перемішати лимонний сік, сіль, перець, коріандр, рослинне масло, роздавлений часник. Намазати тушку птиці з усіх боків і залишити на 1,5-2 години. Потім кінчики крил і лапок необхідно обмотати фольгою, щоб не пригоріли. Викласти курку на решітку і запікати в режимі для гриля. Через 40 хвилин витягнути, остудити.

Для приготування глазурі знадобиться одна чайна ложка гірчиці і меду. Обмазати тушку з усіх боків і знову відправити в духовку на 20 хвилин.

Ще один рецепт з гірчичним маринадом. Для приготування потрібно: курка, сіль, перець, ріпчаста цибуля, 200 мл винного оцту, 4 ложки цукру, 5 ложок сухої гірчиці, зелень кінзи і кропу. Інгредієнти для маринаду можна подрібнити в комбайні або блендері. Після взяти глибоку тарілку і замаринувати курку. Залишити постояти на півгодини в холодильнику. Духова шафа потрібно розігріти до 200 градусів, потім відправити туди птицю. Час готування становить 40-50 хвилин.

На деко внизу можна викласти картоплю і запекти його для гарніру, він одночасно просочиться жиром і набереться аромату.

Фарширована курка гриль в духовці цілком

Існують рецепти і фаршированих курей гриль. Дуже добре поєднується м`ясо птиці з чорносливом або курагою. Для приготування беремо курку, вершкове масло, один гранат, чорнослив, курагу, родзинки без кісточок, ріпчасту цибулю, спеції для гриля, сіль, рослинне масло.

Для начинки: цибуля, сухофрукти. Подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна або м`ясорубки. Потім тушкуємо на дрібному вогні кілька хвилин. Додаємо сіль, перець, зелень. Зовні курку натираємо приправами для гриля, сіллю. Начиняємо і зашиваємо кулінарною ниткою. Крила і ноги обмотуємо фольгою. Випікаємо в режимі гриль протягом години. Кура гриль в духовці готова, не забудьте прикрасити її свіжою зеленню. Смачного!