Курка маринована. Оригінальні рецепти приготування птиці

Всім відомо, що м`ясо птиці - благодатний грунт не тільки для початківців кухарів, але і для досвідчених фахівців. З нього можна приготувати багато цікавих і незвичайно смачних страв. Куряче м`ясо, як і будь-яке інше, варять, смажать, тушкують, запікають або коптять. Все залежить від обраного страви і бажання кухаря. Але на все це потрібен час, і чимала.

Будь знаючий кулінар погодиться, що м`ясо можна приготувати набагато швидше, якщо попередньо його певним чином підготувати. Наприклад, легше смажиться курка маринована, ніж сира. У цьому випадку м`ясо під дією певного набору продуктів трохи змінює свою структуру. Це значно полегшує подальший процес. Такий спосіб підготовки використовують перед смаженням або запіканням. М`ясо стає ніжним, майже повітряним і дуже приємним на смак. Курка маринована прекрасно підійде для шашлику на природі в компанії друзів. Звичайно, адже на багатті неможливо витримати певний температурний режим. Та й довго чекати не захочеться.

У домашніх умовах ситуація складається аналогічним чином. Неможливо готувати обід або вечерю цілу добу. Домашні втомляться чекати і змушені будуть лягти спати голодними. Ось тут і приходить на допомогу курка маринована. Її можна підготувати заздалегідь, а потім у потрібний момент швидко дістати їх холодильника і засмажити на сковороді або запекти в духовій шафі. Для прикладу можна спробувати найпростіший варіант. Для цього потрібні наступні продукти: тушка курки на 2 кілограми, 3 зубки часнику, склянка олії рослинної, лавровий лист, 3 столових ложки оцту, 2 столові ложки гірчиці (можна брати зерна), щіпка кориці і будь-які спеції.

Весь процес можна орієнтовно розділити на 3 етапи:

1. Приготування маринаду. Гірчицю потрібно гарненько змішати з маслом. Потім додати подрібнений часник, оцет, спеції, сіль і корицю. Отримана маса і є маринад.
2. Підготовка птиці. Тушку треба ретельно вимити і розділити на шматочки потрібних розмірів. Тепер м`ясо занурити в ароматну суміш і поставити в холодильник на цілу добу.
3. Приготування м`яса. Дістаємо каструлю і викладаємо шматочки курки на деко. Тепер відправляємо їх у духовку. Курка маринована запікається приблизно годину при 200 градусах.

Але куряче м`ясо підходить не тільки для приготування гарячих страв. З нього виходять непогані салати. Тут прекрасно буде поєднуватися курка з маринованими грибами. Найкраще взяти шампіньйони. Співвідношення продуктів помітно таке: на 1 курячу грудку - 1 морквина, сіль, 200 грам грибів, майонез і трохи перчика меленого чорного. Грибів і м`яса має бути приблизно однакова кількість. Готувати такий салат дуже легко. Для початку треба відварити м`ясо і моркву. Потім в окремому посуді подрібнити курку, розібравши її руками на дрібні волокна. Сюди ж засипати порізану кубиками морквину і подрібнені тонкими пластинками гриби. Тепер залишилося тільки додати сіль, обрані спеції, злегка поперчити і рясно заправити майонезом. Салат досить простий, але дуже смачний.

Іноді до столу хочеться приготувати що-небудь легке. У цьому випадку підійде рецепт, в якому відмінно гармонує курка з маринованими огірками. Він нагадує спрощений варіант знаменитого на весь світ «Олів`є». Для приготування потрібні необхідні компоненти: на 300 грам філе курки - склянка майонезу, по 200 грам моркви і огірків, сіль, 3 яйця, перець і листя салату.

Готується блюдо наступним чином:

1. Куряче м`ясо відварити, остудити і порізати кубиками.
2. Те ж саме зробити з яйцями та морквою.
3. Огірки нарізати якомога дрібніше.
4. Салат порвати руками.
5. Всі продукти засипати в салатник. Додати перець і сіль, а потім залити майонезом.

При бажанні до салату можна додати картоплю і зелений горошок. А для більш яскравого смаку м`ясо курки краще не відварювати, а запекти в духовій шафі або обсмажити в олії на сковороді.