Просто і смачно: курка в духовці з картоплею

Мабуть, в цілому світі не знайти такий господині, яка ніколи не запікала курку. Курка в духовці з картоплею - це страва на всі часи. Готується воно дуже просто, а на смак виходить просто чарівним. Крім того, економить масу часу - господині не доведеться окремо стояти біля плити і готувати гарнір, адже м`ясо буде готуватися одночасно з картоплею.

Існує безліч рецептів приготування цієї страви. Розглянемо найсмачніші і прості.

Курку найкраще брати не цілу, а філе, стегна або гомілки. Такі шматки і пропікаються швидше, і подавати їх зручніше. М`ясо розморожують, миють і солять. Кожен шматок промащують майонезом або сметаною. Зверху можна посипати або обмазати улюбленими спеціями - аджикою, гірчицею, хмелі-сунелі, часником та іншими. Курка в духовці з часником або прянощами чудово пахне і збуджує апетит. Кількість шматків залежить тільки від кількості їдців і розмірів дека. Варто, однак, передбачити на аркуші місце для гарніру. Курка в духовці з картоплею вийде соковитіше, якщо її зверху накрити листом фольги.

Підготовка гарніру - це наступний етап. Картоплю можна нарізати тоненькими скибочками, а можна медальйонами, товщиною близько 0,5 см. Від того, як ви наріжете бульба, залежатиме час приготування гарніру. Нарізану картоплю кладуть у каструлю, солять, додають в нього столову ложку майонезу і все перемішують.

Курку на деку ставлять у духовку і запікають при температурі 200-220 градусів 30-50 хвилин. Чим більше шматки, тим довше вона повинна стояти в духовці. Через півгодини під курку можна викладати картоплю. Готовність птиці можна перевірити ножем, проткнув їм шматок м`яса. Якщо сочиться кров - курка ще не готова, а якщо випливає прозорий сік, то її можна виймати з духовки. Може вийти так, що м`ясо приготується раніше, ніж картопля. У цьому випадку курку просто виймають з духовки, а гарнір залишають допекаться. За кілька хвилин до готовності картоплю можна посипати тертим сиром.

Ще один варіант цієї страви: курка в духовці з картоплею і соусом. Для його приготування знадобляться картопля, курячі ніжки, сіль, естрагон, перець і томати. А для соусу: сметана, оливкова олія, соєвий соус, корінь імбиру і часник.

Вимиті і розморожені курячі ніжки солять, перчать і складають у ємність. Зверху кладуть кілька листочків естрагону і помідори. Для маринаду змішують по 2 ч. Ложки сметани і соєвого соусу і 6 ч. Ложок оливкової олії. Імбир чистять і подрібнюють на тертці. Столову ложку натертого кореня додають у соус. Туди ж перекладають 4 зубчики часнику, пропущених через чеснокодавку. Соус перемішують до однорідного стану і заливають ним курку. Через годину м`ясо виймають з маринаду і перекладають на деко.

Картоплю очищають і нарізають на 4 частини. Перемішують його з використаним маринадом і помідорами. Викладають поруч з куркою і ставлять все в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Курка в духовці з картоплею і лимоном

Для цієї страви знадобиться одна велика ціла тушка. М`ясо промивають і трохи обсушують. Готують соус: змішують майонез, сіль, перець і прянощі за смаком. Тушку обмазують з усіх боків, підрізають шкірку в 5-6 місцях і проштовхують під неї часточки лимона. Картопля чистять, нарізають товстими кільцями і складають у деко. Зверху трохи змащують олією. Тушку ще трохи збризкують лимонним соком і укладають поверх гарніру. Деко ставлять на годину в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Щоб вийшла курка в духовці з скоринкою, хвилин за 10 до закінчення приготування можна підвищити температуру в духовці або включити гриль. А щоб м`ясо з гарніром вийшло соковитим і не сухим, деко під час запікання можна закрити жароміцної плівкою або фольгою.