Смажений огірок: різні рецепти

Така культура як огірок у нас завжди вважалася салатної. Овоч було прийнято є в консервованому вигляді або сирим, без всякої термічної обробки. Проте останнім часом поширилася тенденція приготування страв, де використовується смажений огірок. Це віяння прийшло з країн Азіатського регіону, таких як Китай, Корея і так далі. Цей продукт дуже смачний і незвичайний, а готувати його можна по-різному.

Технологія приготування

Смажений огірок можна робити з гострими приправами. Процес можна звести до наступних основних моментів:

1. Замочити в теплій воді 10 грибів шиітаке.
2. Очистити два довгих огірка, імбир і моркву, все порізати соломкою. Таким же чином подрібнити шиітаке і один стручок перцю чилі.
3. Нагріти сильно сковороду, в неї налити трохи олії (достатня кількість для обсмажування). Кинути спочатку імбир і дрібно порубані 3 зубчики часнику, після цього приблизно через 30 секунд покласти огірки, потім з невеликим інтервалом моркву і гриби.
4. Надаємо смак овочів за допомогою щіпки цукру, соєвого і вустерського соусу, Мирина або хересу. Після цього потрібно додати кунжутного масла, покласти порізаний перець і зелену цибулю і просмажити все ще близько 1 хвилини.

Інші рецепти

Можна також приготувати смажений огірок як гарнір до гарячої страви з м`яса. Для цього необхідно:

1. Огірки (600 г) очистити і поділити на 4 поздовжні частини. Заправити маринадом з чверті чайної ложки солі, половини ложки цукру і трьох великих ложок оцту. Маса повинна добре просочитися розчином, для цього краще ємність з овочем поставити в холодильник.
2. Огірки потрібно поділити на 2 однакові за обсягом частини, одну з яких обваляти в крохмалі і обсмажити в добре розігрітій олії. Вийняти огірки, дати маслу стекти. Після цього огірки обваляти в попередньо подрібнених волоських горіхах з мускатом.
3. Другу половину потрібно обсмажити без панірування і розрізати на дрібні шматочки. Просочити масу соєвим соусом і рубаним часником.
4. У салатницю викласти великий смажений огірок, а зверху - подрібнену масу.

Є й інші способи, за якими можна приготувати смажені огірки (на зиму, однак, оброблені таким чином овочі заготовляти не рекомендується). Наприклад, можна зробити салат по-корейськи з цим інгредієнтом. Це частування можна отримати, слідуючи таким пунктам:

1. 300 г яловичини порізати на тонку соломку і посмажити, злегка посоливши.
2. Одну моркву і дві цибулини подрібнити аналогічним чином. Посмажити овочі в окремій сковороді.
3. Нарізати огірки на кружечки. Підсмажити також окремо. Викласти у велику ємність. Додати інші овочі і м`ясо.
4. Всю масу потрібно скропити оцтом (близько третини чайної ложки) і змішати з подрібненим часником (5 часточок) і перцем (маленька ложка). При необхідності досолити.
5. Нагріти 2 великі ложки масла (будь-яке рослинне) і залити салат.

Знаючи, як приготувати смажені огірки, можна урізноманітнити раціон домочадців. Ця страва буде вельми до речі на святковому столі, їм можна пригостити друзів і рідних. Частування готується швидко, при цьому можна отримати хороший результат.