Рецепт Азу по татарських

Як приготувати азу по татарськи? Якщо ви задалися цим питанням, то ця стаття для вас. Приготування азу по татарськи не викличе у вас складнощі і на вашому столі буде смачне і ситне блюдо. Ви зможете приготувати його різними способами використовуючи різні рецепти.

Рецепт азу по татарськи № 1

Інгредієнти: 500 грам м`яса, 2 головки цибулі ріпчастої, 2 огірка солоних, 7 картоплин, 2 зубчики часнику, 2 ст. ложки томатної пасти, рослинна олія, лавровий лист, сіль, перець.

Спосіб приготування:

М`ясо промити і порізати соломкою. Налити в казан рослинна олія і після того, як воно розігріється, злегка обсмажити м`ясо. Додати туди порізану півкільцями цибулю. Обсмажувати потрібно поки цибуля не стане більш м`яким. Покласти в казан томатну пасту і дрібно порізані огірки. Додати води, накрити кришкою і тушкувати, поки м`ясо не приготується. У сковороді обсмажити порізаний соломкою картоплю, а потім перекласти його в казан, додати сіль, трохи перцю, лавровий лист і часник, пригнічений часничницею. Перемішати і тушкувати до повної готовності.

Рецепт азу по татарськи №2

Інгредієнти: баранина, м`ясний бульйон, картопля, цибуля ріпчаста, помідори, солоні огірки, кріп, кінза, часник, топлене масло, суміш перців і сіль.

Спосіб приготування:

М`ясо порізати довгастими невеликими шматочками, розмірами, як великий палець руки. Цибулю порізати півкільцями. Очистити від шкірки солоні огірки і порізати шматочками, товщиною близько 3-4 міліметрів. Розігріти топлене масло в казані і по частинах обсмажити м`ясо на сильному вогні. При цьому, м`ясо не повинно пускати сік. Готове м`ясо викласти з казана і відкласти в сторону. Потім розтопити в казані топлене масло і обсмажити на ньому цибулю. М`ясо після цього покласти назад, в казан.

Посипати сумішшю перців, посолити і перемішати. Очистити свіжі помідори від шкірки і дуже дрібно їх порізати. Додати в казан і перемішати. Після цього гасити кілька хвилин. Необхідно, щоб волога з помідорів випарилася і тому кришкою накривати не можна.

У казан влити м`ясний бульйон, після чого перемішати і тушкувати під кришкою, приблизно 45 хвилин, практично до повної готовності.

Солоні огірки нарізати, перекласти в каструлю і припустити в не великій кількості бульйону.

Картоплю порізати брусочками. Обсмажити його на топленому маслі, практично до повної готовності.

Картоплю і солоні огірки перекласти в казан, акуратно перемішати і закрити кришкою. Залишити все нудитися на маленькому вогні, ще близько 10-15 хвилин. Порізати петрушку, кінзу, придушити часник і додати в казан. Посолити і додати перець, перешкодити. Через пару хвилин блюдо буде готово.

Рецепт азу по татарськи №3

Інгредієнти: яловичина, м`ясний бульйон, свіжий огірок, цибуля, картопля, томатна паста, рослинне масло, перець, часник, сіль, кріп, кінза.

Спосіб приготування:

Промити м`ясо і порізати брусочками шириною близько 1-2 см, а завдовжки близько 3-4 см. На сковороді гарненько розігріти масло і обсмажити м`ясо. Нарізати півкільцями цибулю і обсмажити його на іншій сковороді. Потім почистити, порізати скибочками і обсмажити до напівготовності картоплю, так щоб вийшла золотава скоринка. Покласти м`ясо в каструлю, поперчити, додати сіль і послідовно додати обсмажену цибулю, пасту томатну, залити м`ясним бульйоном. Близько 30-40 хвилин тушкувати на повільному вогні. Після цього, закинути в каструлю картоплю. Свіжий огірок нарізати тонкими кружальцями і обдати їх окропом. Покласти в каструлю і додати часник порізаний на пластинки. Тушкувати до готовності. Після того, як страва готова прикрасити його рубаною зеленню.

Рецепт азу по татарськи № 4

Інгредієнти: 800 грам яловичини, 80 грам жиру, 3 помідори, 250 грам м`ясного бульйону, столова ложка борошна, головка цибулі ріпчастої, 9 горошин перцю чорного, 3 зубчики часнику, 10 картоплин, 30 грам петрушки, сіль.

Спосіб приготування:

Порізати м`ясо поперек волокон невеликими скибочками завтовшки приблизно 1 см, а потім прямокутниками близько 3-4 см. Обсмажити їх в олії на розігрітій сковороді до того як воно підрум`яниться. Потім м`ясо перекласти в каструлю. Покласти в неї також порізані помідори, посолити, додати гарячу воду і потім гасити в закритій каструлі близько години. Обсмажити на жирі борошно поки вона не стане коричневого кольору. Соус, в якому припускалося м`ясо, змішати з борошном. Додати обсмажені цибулю, картоплю, пригнічений часник, дрібно нарізану зелень. Перекласти все в каструлю. Довести страву до готовності.