Смачні рецепти: салат з яловичиною

М`ясо яловичини володіє цілим набором мінеральних солей, корисних людському організму, а також одним з головних постачальників білків. Найбільше білка міститься в вирізці - найбільш м`якої частини туші, тому саме її рекомендується використовувати для приготування салатів.

Салат з яловичиною та гарбузовим маслом

Для приготування цього смачного салату візьміть 400 г яловичини (зважувати вже відварену), 1 огірок маринований, 1 маленьку цибулину, 2 перцю болгарських (червоний і зелений, теж невеликого розміру), 2 стол. л. оцту, 3 стол л. гарбузової олії, 2 яйця, 1 стол. л каперсів і кілька пір`я зеленої цибулі.

Приготуйте маринад: змішайте оцет з гарбузовим маслом, сіллю і перцем. Додайте туди дрібно порізані огірок і каперси. Далі потрібно порізати яловичину і на 15 хвилин залити її сумішшю. Зварені круто яйця і цибулю потрібно порізати кружальцями. Перець порізати півкільцями.

М`ясо потрібно викласти на блюдо або на тарілки і прикрасити його яйцями, перцем і цибулею, також можна посипати дрібно нашаткованою зеленою цибулею. Подавати такий салат потрібно з чорним хлібом.

Салат з яловичиною та грибами

Щоб приготувати цей салат, вам знадобиться 200 р грибів свіжих (будь-яких), 250 м смаженої яловичини, 2-3 апельсини, 1 склянка рису, майонез, крохмаль (1 стол л.) І 1 лимон.

Рис потрібно відварити в попередньо підсоленій воді, а потім промити холодною водою, щоб був розсипчастим. З лимона вичавіть сік і розбавте його водою 1 до 7, додайте туди крохмаль, закип`ятіть і тут же додайте в суміш 300 г майонезу. Гриби відваріть.

Гриби і яловичину потрібно порізати кубиками, змішати з рисом і шматочками апельсина і заправити приготованим соусом. Є салат потрібно охолодженим.

Салат з яловичиною і картоплею

Для його приготування візьміть приблизно 600 г відвареного в мундирі картоплі, грамів 100 копченої грудинки, 200 г яловичини (відвареної), 2 цибулини, трохи оцту, масла рослинного й вершкового і петрушки.

Картоплю треба почистити і порізати кубиками, яловичину і грудинку - теж. Лук потрібно різати кружечками. Всі інгредієнти змішати і залити сумішшю, що складається з рослинної олії і оцту. Далі потрібно додати за смаком сіль і перець і прикрасити петрушкою.

Теплий салат з яловичиною і овочами

Щоб приготувати цей смачний і низькокалорійний салат, вам знадобиться нежирна яловичина, квасоля (бажано кенійська), помідорчики черрі, половинка перцю чилі, часник, 3-4 морквини, червоне вино, соєвий соус, кунжутне насіння і салат (бажано Романо).

Яловичину і моркву потрібно порізати соломкою. Додаємо до них квасоля і обсмажуємо на сковороді без масла (!), Обов`язково накривши її кришкою. Потім додаємо туди порізаний перець чилі, подрібнений часник, потім - вино і помідори. Тушкуємо, поки вино не випарується, після чого додаємо соєвий соус і знову трохи тушкуємо (соус теж повинен частково випаруватися). У салатницю потрібно красиво укласти листя салату, на них покласти м`ясо і овочі і прикрасити кунжутом. Салат готовий!

Салат з яловичиною і грейпфрутом

Для його приготування вам знадобиться 400 г яловичини відвареної, стільки ж стручкової квасолі, 1 цибулина, 2 грейпфрута і 1 пучок салату. Також потрібно буде приготувати приправу для цього салату, вона складається з 2 стол. л. оцту (яблучного або винного не важливо), 4 стіл. л. масла, цукру, перцю і солі.

М`ясо потрібно нарізати кубиками, грейпфрути розділити на часточки, цибулю нарізати тоненькими кільцями, а квасоля - на шматочки довжиною по 3 см. Змішати інгредієнти і заправити приправою з перерахованих вище продуктів. Дати салату настоятися хвилин 30 в холодильнику. Подавати на стіл його потрібно в салатниці, на дно якої викладені салатні листя, а зверху приправляти перцем.

Гострий салат з яловичиною і локшиною

Для його приготування вам знадобиться приблизно 150 г локшини швидкого приготування стільки ж яловичого філе, 1 перець гострий, близько 50 г смаженого арахісу, пучок кінзи, кілька пір`я цибулі зеленого, по 2 стіл. л. соєвого соусу і масла рослинного.

Приготуйте маринад: 2 ч. Л. соусу соєвого змішайте з 1 стіл. л. масла, сіллю і перцем. Потім цим маринадом залийте яловичину (сиру), порізану тоненькими смужками, на 10-15 хвилин. Локшину зваріть у відповідності з інструкцією, тільки не засинайте в неї добавки, а потім злегка просушіть. М`ясо обсмажують на сильному вогні протягом пари хвилин.

Перець і ріпчасту цибулю потрібно порізати тонкими півкільцями, арахіс порубати. Всі інгредієнти змішати з локшиною і полити соєвим соусом.