Рецепт Окрошки на кефірі

Окрошка - це прохолодний суп, який виготовляється звичайно в теплу пору року на квасі, кефірі або мінералці, з використанням великої кількості овочів. Також в окрошку додають нарізані шматочки не жирного м`яса або ковбаси. Окрошка хороша тим, що втамовує спрагу і відчуття голоду в жарку погоду і подобатися дуже багатьом людям. Як приготувати окрошку на кефірі? Існує безліч способів і рецептів приготування цього супу.

Рецепт окрошки на кефірі № 1

Інгредієнти: 2 великі картоплини, 1 пучок зеленої цибулі, петрушка, кріп, 2 яйця, 2 огірки свіжих, 5 редисок, близько 400 грам шинки, пакет кефіру, фігурний лід і сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю в мундирі відварити в каструлі до готовності. Дати охолонути, а потім очистити від шкірки. Після цього відварити яйця круто, остудити їх холодною водою і очистити від шкаралупи. Подрібнити свіжі огірки, картопля, варені яйця і шинку на дрібні шматочки. Відрізати на редисці кінчики і також подрібнити. Вимити зелень, дати їй обсушитись і як можна дрібніше нарізати. Покласти всі інгредієнти в каструлю, додати сіль і перемішати. Влити в каструлю кефір, а також покласти туди шматочки льоду, перемішати. Страва готова, можна розливати по тарілках.

Рецепт окрошки на кефірі № 2

Інгредієнти: 2 огірки свіжих, зелень (кріп, кінза, петрушка, селера і зелена цибуля), 3 яйця зварених круто, 200 грам відвареного м`яса, можна замінити вареною ковбасою, 3 картоплини відварені в мундирі, літр кефіру, 100 мілілітрів сметани, 700 мілілітрів води кип`яченої охолодженої, за смаком сіль.

Спосіб приготування:

Порізати свіжі огірки кубиками. Помити і нарізати наявну зелень. Скласти все в каструлю і додати в неї дрібно порізані варені яйця, відварений очищену картоплю і м`ясо.

Влити в каструлю кефір і додати сметану. Потім влити воду і покласти сіль на ваш смак. Перемішати.

Рецепт окрошки на кефірі № 3

Інгредієнти: 2 огірки свіжих, 6 редисок, 3 картоплини в мундирі, 2 яйця зварених круто, 200 грам вареної ковбаси, літр кефіру, 600 мл охолодженої кип`яченої води, зелена цибуля, лимон.

Спосіб приготування:

Порізати зелена цибуля кільцями в каструлю, потім посолити і товкти товкачем. Нашаткувати огірки і редиску тонкою соломкою. Покласти в каструлю.

Порізати дві варені картоплини на кубики і викласти в каструлю. Одну картоплину потовкти і також покласти в каструля для навареними і густоти. Порізати кубиками яйця і ковбасу. Викласти в каструлю. Залити вміст кефіром і охолодженою кип`яченою водою.

Підсолити, а потім вичавити лимон за смаком. Покласти в холодильник на 20 хвилин, щоб окрошка настоялась.

Рецепт окрошки на кефірі № 4

Інгредієнти: пучок редиски, пучок зеленої цибулі, кілька листя зеленого салату, 3 огірка, 3 яйця круто, пара гілочок зелені, 2 зубчики часнику, чайна ложка натертого хрону, столова ложка цукру, столова ложка оцту 3,5%, літр кефіру, літр охолодженої води.

Спосіб приготування: Порізати огірки, редиску, яйця, кілька аркушів зеленого салату, і скласти їх в каструлю. Додати часточки часнику, пропущені через землянку, чайну ложку натертого хрону, столову ложку цукру, оцет. Залити все літром кефіру і літром охолодженої води, додати сіль за смаком.

Рецепт окрошка на кефірі та мінералці № 5:

Інгредієнти: 2 варені картоплини, свіжий огірок, 2 варені яйця, 100 грам вареної яловичини, пучок зеленої цибулі, 200 грам сметани, 6 штук редисок, пучок кропу, лимон, літр охолодженої мінеральної води, літр кефіру.

Спосіб приготування: Дрібно порізати зелень, покласти в каструлю, змішати з соком лимона і сіллю. Додати порізаний кубиками відварну картоплю, порізані дрібно яйця. Порізати соломкою огірок і редиску. М`ясо порізати кубиками. Скласти все в каструлю. У літрі мінеральної води розмішати сметану, а потім влити кефір. Смачного!