Смажені огірки - пікантна закуска в східному стилі

Мало хто знає, що батьківщиною огірка є Індія. Взагалі на Сході цей овоч був відомий ще до нашої ери. У нас він з`явився тільки в дев`ятому столітті і відразу набув великої популярності. Зараз цей соковитий плід став для звичним продуктом. З настанням сезону господині намагаються частіше включати його в щоденний раціон своєї родини. В основному огірок використовують для приготування свіжих салатів або як добавку до холодних овочевих супів. На перший погляд, цей непоказний зелений продукт може здатися абсолютно марним. Всі знають, що огірок на 95 відсотків складається з води. Але не всім відомо, що решта 5 відсотків, крім багатющого комплексу вітамінів, містять у своєму складі майже всю таблицю Д. І. Менделєєва. Огірок, в принципі, вважається дієтичним продуктом. Його добре використовувати в розвантажувальні дні для контролю надмірної ваги. Але іноді хочеться чогось незвичайного.

У східній кухні для приготування закусок і салатів давно вже використовують смажені огірки. На перший погляд це виглядає, щонайменше, незвично. Але кулінарія - це наука експериментаторів, яким все хочеться спробувати. Смажать ж помідори і баклажани! Так чим гірше огірки? Є достатньо простий рецепт закуски, основним компонентом якої є саме смажені огірки.

Для її приготування потрібно невеликий набір продуктів: свіжі огірки, сіль, пшеничне борошно (для панірування), масло рослинне (для смаження).

Для заправки знадобляться: сметана і часник.

Процес приготування надзвичайно простий:

1. Огірки необхідно нарізати кружечками (дрібні овочі краще нарізати уздовж).
2. Подрібнені овочі засипати в миску, злегка посолити і залишити на 10 хвилин, щоб продукт трохи просочився.
3. Шматочки огірків обваляти в борошні, а потім обсмажити на олії рослинній до рум`яної ніжною скоринки.
4. Для приготування заправки часник подрібнюємо за допомогою преса і змішуємо зі сметаною.
5. Смажені огірки викладаємо на тарілку, зверху покриваємо приготовленої заправкою.

Виходить дуже смачно. Приготовлені таким чином смажені огірки можна відразу подавати до столу або дати їм охолонути.

Для створення незвичайних закусок можна використовувати як свіжі, так і солоні овочі. Іноді господиня відкриває банку солінь, але з`їсти їх відразу не виходить. Довго стояти такий продукт не може, і часто доводиться викидати зіпсовані овочі. Але є відмінний спосіб використовувати залишилися продукти! З них можна приготувати прекрасну суміш для бутербродів.

Для цього необхідно взяти: пару яєць, 6 огірочків (можна взяти мариновані), по склянці молока, рапсового масла, пшеничного та кукурудзяного борошна

Готується швидко і просто:

1. Огірочки нарізати кільцями.
2. Яйця збити.
3. Масло вилити на сковороду і поставити на вогонь.
4. Всі продукти розкласти по окремих тарілках.
5. Як тільки масло закипить, взяти шматочок огірка і вмочити його по черзі в кожну тарілку в наступній послідовності: молоко - пшеничне борошно - яйця - кукурудзяна мука. Смажити хвилини по 2 з кожного боку.

Готові шматочки викласти на чисту серветку, щоб прибрати зайвий жир. Смажені солоні огірки, приготовані таким чином, мають незабутній смак, а страва виходить досить калорійним.

Огірки мають ніжний аромат і здатні доповнити будь-яку страву. Навіть фото огірка вже викликає апетит! Овоч можна просто тоненько нарізати і покласти на тарілці поряд з шматочками м`ясної нарізки. Свіжа зелень соковитого овочу з крапельками вологи на поверхні вигідно підкреслить рожевий колір м`ясного продукту. Створюється враження, що аромат відчувається навіть на відстані. Є фахівці, які можуть простий салат з огірка зробити справжньою окрасою святкового столу. Для цього потрібно всього лише розрізати огірочок на тонкі поздовжні смужки, згорнути їх і укласти химерним чином на тарілку. Зверху конструкцію можна прикрасити зеленню на свій смак. На такі салати можна просто дивитися і отримувати задоволення!

Людська фантазія здатна на багато що. Треба тільки не боятися, відкинути убік звичні штампи і більше експериментувати.