Тарталетки. Рецепти закусок на тарталетках

Вперше тарталетки з`явилися, треба думати, на черговому фуршеті. Адже на них так зручно розміщувати різні закуски. Та й їсти так значно зручніше, руки не брудняться. Все це має першорядну важливість на подібних заходах.

Однак зараз тарталетки, рецепти з їх використанням, міцно входять і в меню звичайних господинь. І не дивно, адже це справді зручно і дуже красиво. Особливо якщо не купувати готові тарталетки в магазині, а готувати їх своїми руками, та ще з вигадкою. Мова в цій статті піде саме про красивих тарталетках, цікавих начинках і способах подачі.

Ось, наприклад, «Перлові тарталетки». Рецепти таких тарталеток завжди цікаві, а зовнішній вигляд страви виходить дуже красивим: тарталетки виконані у вигляді раковин-жемчужниц, а всередині - величезна чорна перлина-маслина. Для приготування тарталеток потрібно підготувати листкове тісто, а для начинки - авокадо, копчений вугор, сир, і, звичайно ж, маслини.

Тісто треба розкачати і вирізати з нього формою для кексів майбутні жемчужніци. З одного боку тісто потрібно злегка притиснути, щоб воно там піднімалося не так сильно, і від цього місця ножем провести рівні лінії. Потім черепашки викладають на деко і ставлять у гарячу духовку на 10-15 хвилин. Потім дістають, остуджують і розрізають на дві частини.

Поки печуться черепашки, потрібно зробити начинку. Авокадо очищають і нарізають на невеликі шматочки, потім очищають від кісточок і теж нарізують на шматочки. Авокадо, м`ясо вугра і твердий сир подрібнюють в блендері і змішують з майонезом. Цією пастою заповнюють черепашки з тіста, зверху посипають тертим сиром і в центр ставлять маслину.

Дуже красиво виглядають ажурні картопляні тарталетки. Рецепти цих тарталеток прості і невигадливі. Сиру картоплю труть на тертці, додають яйця, лимонний сік і спеції. Картопля укладають в силіконові форми для кексів, не заповнюючи їх до кінця. Картопля розподіляють уздовж стінок так, щоб вийшла чашечка, а деякі шматочки навіть піднімалися над формою, утворюють сітку. Потім форму ставлять у розігріту духовку на півгодини.

Тарталетки повинні легко вийняти з форми. Залишається їх тільки заповнити сирним сиром з кропом, покласти зверху шматочок копченої або солоної рибки і прикрасити зеленню.

Дуже смачні і прості у приготуванні сирні тарталетки. Сир потрібно натерти на тертці, змішати з подрібненим часником і крохмалем і викласти невеликими коржиками, по столовій ложці, на гарячу сковорідку. Коли сир розплавиться, сковороду потрібно зняти з конфорки і трохи остудити так, щоб сирні коржики можна було зняти зі сковороди лопаткою. Потім їх одягають на перевернуті стопки і притискають краю до них. Коли сир зовсім остигне, тарталетки можна зняти і заповнити будь-якої зручної за смаком начинкою.

Окрема розмова про смачні і простих начинках для тарталеток. Наприклад, дуже швидко готуються тарталетки з печінкою тріски. Печінка потрібно дістати з банки і подрібнити виделкою, змішати з дрібно нарізаними яйцями і цибулею, тертим зеленим яблуком і подрібненої бринзою. Заправити начинку можна знежиреним йогуртом або майонезом. Залишається тільки заповнити тарталетки готової начинкою і прикрасити їх.

Ще один дуже цікавий варіант: тарталетки з крабовими паличками. Палички потрібно дрібно нарізати, також дрібно нарізати яйця і свіжий огірок, додати консервовану кукурудзу і заправити майонезом. Салат можна викладати на тарталетки.

Що може бути родзинкою столу, порятунком господині в разі появи несподіваних гостей? Звичайно, тарталетки. Рецепти з їх використанням легко знайти в будь кухонної книзі. Саме тому тарталетки все більше набирають популярність. Адже заповнити їх можна навіть найпростішим салатом, тим же "Олів`є", і це теж буде не тільки смачно, але і неймовірно красиво. Набагато цікавіше, ніж просто салатниця посеред столу.