Чим начинити тарталетки?

Тарталетки, а попросту кошики з тіста, з різноманітними начинками - ідеальне блюдо і для модного фуршету, і для дитячого свята, і для дружніх посиденьок з пляшкою вина. У приготуванні цієї закуски є дві важливі складові. Це, насамперед, начинки для тарталеток (чим начинити тарталетки довідаємося трохи пізніше) і саме тісто, з якого вони зроблені. Найпоширеніші тарталетки - з пісочного і листкового тіста.

Як приготувати пісочне тісто? Пісочне тісто замішується з посіченою в крихту крижаного вершкового масла (70 грамів), крижаної води (25 мл) і склянки борошна. Тісто потрібно вимішувати дуже швидко, змоченими в холодній воді руками. Потім тісто потрібно сформувати в кулю, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник мінімум на годину. Після цього розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см і вирізати з нього кола за розміром формочок. Випікати при 180 градусах 10-15 хвилин в змазаних маслом формочках.

До більш простому варіанту приготування тарталеток можна віднести тарталетки з готового листкового тіста. Потрібно дати тісту підійти при кімнатній температурі, розкачати в тонкий пласт і вирізати 2 види кіл однакового діаметра: з круглим отвором посередині (стінки тарталетки) і без отвору (дно тарталетки). Скласти кола разом (коло з отвором повинен виявитися нагорі), для надійності місця «кріплення» змастити яйцем або водою. Випікати при 180 градусах 10-15 хвилин.

Ну і найпростіший, і надійний варіант - просто придбати готові тарталетки в магазині. До того ж, зараз супермаркети і пекарні пропонують великий вибір тарталеток з самого різного тіста, всіляких форм і розмірів. Купив, зробив начинку - і вуаля! Красиве святкове блюдо готово! Швидко і зручно, особливо коли гості на порозі.

А чим начинити тарталетки? Начинки для тарталеток можуть бути самими різними: солодкими, солоними, гострими, кожен вибирає на свій смак. Головне правило: в них має бути мінімум рідини!

Чим можна начинити тарталетки? Наприклад, сиром з часником і пряною зеленню. М`який сир натерти на дрібній тертці, додати трохи натурального йогурту, порубаний часник і зелень на ваш вибір (петрушка, кріп, базилік, шніт-цибуля, крес-салат, руколла, чебрець), сіль, чорний перець. Прикрасити готову тарталетку можна листочками зелені.

Ще чим начинити тарталетки? Можна, наприклад, креветками і пюре з авокадо. Цілі очищені креветки скропити соєвим соусом, поперчити і швидко обсмажити на оливковій олії. Авокадо очистити від шкірки і розім`яти виделкою в пюре, додати роздавлений часник, сіль, трохи лимонного соку. У тарталетку викласти пюре з авокадо, прикрасити смаженою креветкою і тонким скибочкою лимона.

Третій варіант, ніж заповнити тарталетки? Можна грибною ікрою. На оливковій олії обсмажити порубаний ріпчасту цибулю і часник, додати дрібно порізані гриби і тушкувати до готовності. Влити жирні вершки, перемішати і випарувати до загустіння. Пам`ятаємо: зайва рідина нам ні до чого! Посолити, поперчити. Готову тарталетку можна прикрасити листочками петрушки.

І останній варіант, ніж начинити тарталетки. Це куркою і ананасом. Готове копчене куряче філе дрібно порубати, змішати з дрібно нарізаним консервованим ананасом. Додати мелений чорний перець і трохи натурального йогурту. Готові тарталетки можна прикрасити красивим скибочкою ананаса.

Існує безліч інших варіантів начинки для тарталеток. У статті представлена тільки мала частина інформації про всілякі начинках. Напевно у кожної господині або кухаря є свої давно улюблені рецепти приготування таких закусок, а може хтось вирішить скористатися цими порадами, головне, пам`ятати деякі правила в приготуванні швидких закусок і тоді все у вас вийде!